סביר להניח כי הקיץ הזה לבשל בטבע לא רק בשר, אלא גם ירקות טריים. בין האחרונים, פופולרי במיוחד הם זוקיני נוחים וטעים, אשר רוויים בקלות עם הטעם של כל המרינדה והם בהרמוניה עם מרכיבים אחרים על הצלחת.
איך לבשל קישואים?
המצרכים:
- קישואים - 800 גרם;
- שמן זית - 95 מ"ל;
- עלים של אורגנו, רוזמרין וטימין - 1 כפית;
- שום - 4 יח '.
הכנה
פורסים קישואים במעגלים של עובי סנטימטר ושכב על מגבות. מפזרים את החלקים במלח ויוצאים לחצי שעה. לאחר הזמן המוקצב, הנותרים מלח מנוקה, וירקות עצמם כתם. יוצקים קישואים עם שפע של שמן זית, מוסיפים עלים ריחניים של אורגנו, טימין ורוזמרין, ואז לסחוט כמה שיני שום. אפשר למח העצם לעמוד 15 דקות לפני הצבתם מעל הגחלים הבוערות, ולאחר מכן להמשיך לצלייה.
קישואים בנייר על הגריל
המצרכים:
- קישואים - 900 גרם;
- פפריקה מעושנת - 1 כף. כפית;
- בצל יבש, אורגנו - 1 1/2 כפית.
- שום יבש וצ'ילי - כפית אחת;
- כמון טחון - 1/2 כפית;
- יוגורט יווני - 60 מ"ל;
- גבינת פטה - 140 גרם.
הכנה
חותכים את courgettes לחצי ולהוציא ליבת זרעים מהם. פיצה "סירות" זרועים תערובת של עשבי תיבול ותבלינים מכל הצדדים, לאחר מכן אנו משאירים כדי למרינדה עבור זמן ההצתה של גחלים. הכנת הדבק של גבינת פטה עם יוגורט יווני ולמלא את תערובת הגבינה של חלל קישואים. אנחנו עוטפים את "סירות" עם לסכל ומטגנים במשך 15-20 דקות. כאשר קישואים הופך רך, בזהירות לפרוש את המעטפה מן לסכל, יוצקים את "סירות" עם תוספת של חמאה ומגישים.
איך למריש קישואים לברביקיו?
המצרכים:
- קישואים - 450 גרם;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- חומץ יין אדום - 25 מ"ל;
- בזיליקום יבש ופטרוזיליה - 1 כפית;
- ציפורן שום;
- רוטב וורסטרסקי - 10 מ"ל;
- מלח ים - לפי הטעם.
הכנה
קוצצים שטף לתוך מעגלים והכניסו קערה של זכוכית או מנות מכוסה אמייל. אנחנו מכינים מרינדה עבור קישואים על מנגל מתערובת של שמן זית עם חומץ, wooster, מלח ים, שום ועשבים יבשים. מערבבים את הירקות עם המרינדה על בסיס אצטי ומשאירים למשך 15-20 דקות.
בינתיים, להדליק את הגחלים. מורחים את עיגולי הקורטג 'על הסורגים הלוהטים ומטגנים במשך 5-8 דקות בכל צד.
שיב קבב מקישואים על הגריל
המצרכים:
- קישואים - 450 גרם;
- בצל סגול - 130 גרם;
- פלפל מתוק - 120 גרם;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- מיץ לימון - 30 מ"ל;
- חומץ יין אדום - 30 מ"ל;
- אורגנו מיובש - 1 כף. כפית;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- לקלף 1 לימון.
הכנה
מקציפים את שמן הזית עם מיץ לימון וחומץ יין. מוסיפים לתערובת של אורגנו מיובש, ליסט לימון ושום מגורר. חותכים את כל הירקות לחתיכות בגודל שווה בערך, לערבב אותם עם מרינדה צמח על שיפודים. מורחים את קבב הירקות על הגחלים ומטגנים במשך 10-12 דקות.
קישואים על הגריל עם רוטב פסטו
המצרכים:
- פטרוזיליה ירוקה ובזיליקום - כל אחד מהם;
- בצל מתוק - 50 גרם;
- קישואים - 800 גרם;
- צלפים - 2 כפות. כפות;
- חרדל צרפתי - 10 גרם;
- שום עירית;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- שמן זית - 45 מ"ל.
הכנה
חותכים את הקישואים עם סרטים ארוכים ומפזרים עם קצת שמן. מורחים את הירקות על הגריל על גחלים לוהטות. בזמן שהירקות מבשלים, צור רוטב פסטו פשוט בסיסי, תוך שימוש בבלנדר, מקציפים יחד את הבצל עם הרבה ירקות, חרדל, צלפים, שום, חמאה ולימון. מערבבים את התערובת המתקבלת עם קישואים חמים עדיין לעזוב למשך כמה דקות, כך הירקות ספג את כל הבושם.