בשר חזיר תוצרת בית הוא פעמים טעים יותר שימושי, עשוי בתנאים תעשייתיים. וכל זאת משום שהוא נטול לחלוטין של כל משפרי טעם מלאכותיים, צבעים, טעמים וסיכונים אחרים. רק מוצרים טבעיים ושום דבר מיותר. היום נדבר על בישול בשר חזיר מעוף בבית. המוצר מבוסס על בשר עוף הוא רך להפליא וטעים להפליא ומעורר תיאבון.
בשר חזיר ביתי מעוף עם פטריות בשר חזיר בתנור
המצרכים:
- בשר עוף בגודל בינוני - 1 PC;
- שמנינים משומרים - 230 גרם;
- בצל בצל - 170 גרם;
- שום - 3-4 יח ';
- שמנת של שומן בינוני תוכן - 110 גרם;
- ג'לטין - 15 גרם;
- מלח גדול - 10 גרם;
- קבוצה של תבלינים עבור עוף - 1 קמצוץ;
- כוסברה הקרקע - 1 קמצוץ;
- פלפל שחור טחון טרי - 1 קמצוץ;
- פטרוזיליה ירוקה טרייה - 2-3 גבעולים;
- שמיר טרי - 2-3 sprigs.
הכנה
אם אתה בעל מאושר של גאדג 'ט מטבח - בשר חזיר, אז זה יהיה קל וקל לעשות בשר חזיר מעוף. להפריד את בשר עוף מן העצמות, בלי לשכוח לפני זה carcase לרחוץ ויבש. חותכים את הבשר לפרוסות דקות בגודל קטן ומניחים בקערה. שם אנחנו גם שולחים את השום שום וזרדים של פטרוזיליה טריים, שמיר ירוק פטריות שימורי קצוץ. נורות גם לנקות, קוביות מגורר הוסיף לשאר החומרים. טבול במים, ג'לטין משולב עם שמנת חמוצה, מעורב ומתפשט שם. אנחנו רוצים למסות את המסה עם פלפל, עדיף טריים הקרקע, להוסיף מלח, כוסברה הקרקע, קמצוץ של תבלינים עבור הציפור, ומערבבים הכל בזהירות.
עכשיו אנחנו מניחים את תחתית הבשר, מכניסים את השרוול המכונף לאפייה וממלאים אותו במסה מוכנה. עכשיו אנחנו מפנים את הקצוות העליונים של השרוול, חודרים אותו בכמה מקומות, מכסים את הבשר עם המכסה העליון ומדקלים את המעיינות. אנו מוודאים כי המכסה אינו נצמד לקצוות העליונים של המכשיר, דבר שימנע את הנמכתו במהלך הכנת המוצר, וכתוצאה מכך לחץו.
אנחנו מניחים את החזיר הממולא בתבנית אפייה או במגש אפייה עמוק, שופכים לתוכו מים בגובה של כשני סנטימטרים. לאחר ארבעים דקות של אפייה בטמפרטורה של מאתיים מעלות, הוצא את המוצר מהתנור, בואו נתקרר אותו לחלוטין בטמפרטורת החדר ונעמוד כמה שעות במקרר, שאחריו ניתן יהיה לחלץ את הבשר מן החזיר והשרוולים, לחתוך ולהגיש לשולחן.
חזיר מעוף בבית - מתכון רב משתנים
המצרכים:
- פילה של חזה עוף או ירכיים ללא עור - 450-500 גרם;
- אלכוהול או וודקה - 20 מ"ל;
- נוזל דבש - 15 גרם;
- שום - 2-3 יח ';
- אגוז מוסקט אגוז - 1 קמצוץ;
- תערובת הקרקע של פלפלים - 2-3 קמצוץ;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם.
הכנה
במקרה זה, אנחנו נבשל את בשר חזיר מן העוף ב multivark. כדי לעשות זאת, פילה חזה עוף או ירכיים נשטפים, מיובשים ושפשפים מכל הצדדים בתערובת של מלח, פלפל, אגוז מוסקט טחון, אלכוהול ודבש. אנחנו מכניסים את הבשר המתובל לקערה, מכסים אותו במכסה או בסרט מזון ושולחים אותו למרינדה על המדף של המקרר לפחות יומיים.
לאחר פקיעת הזמן, בשר עוף מבושל מתובל מיובש במפיות, משפשף מכל הצדדים את הניקוי ומעביר אותו מבעד ללחם השום, מונח על מקטע גזה מקופל ומקופל בחוזקה, מהדק את החלק העליון בחוט או
אנחנו ערימת החבילה בחבילה multicast עם מים קרים ולהגדיר את "מרווה" מצב במשך שעה אחת, לאחר מכן אנו מעבירים את המכשיר למצב "חימום" עוד עשרים דקות. בסוף תהליך הבישול, מעבירים את הבשר למשך שעה לתוך מיכל של מים קרים עם קרח.
מגניב את המוצר מתוך החבילה לחתוך לפרוסות להגשת.