טושנקה כבר היתה המנה העיקרית בתפקיד, שהצילה את המארחות, ולא רק אותן, במצבי חיים. אם אתה צריך להכין במהירות ארוחת ערב, אז פחית של תבשיל עם צלחת בצד, עם כל צלחת בצד, פותר את הבעיה, ואם אתה לא יודע מה לקחת על טיול, אז תבשיל כאן הוא הבחירה הטובה ביותר.
אם אתה אוהד של מאכל זה, אז אתה תהיה מעוניין המתכונים שנאספו על ידינו בישול תבשיל בבית.
המתכון לתבשיל חזיר
המתכון של תבשיל חזיר תוצרת בית הוא אולי הפופולרי ביותר, כי בזכות תכולת השומן של הבשר המנה מלאה וטעימה מאוד.
המצרכים:
- כתף חזיר - 500 גרם;
- שומן לבן - 300 גרם;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
הכנה
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. כדי להכין את התבשיל, לקחת צנצנת זכוכית מעוקרים מראש. שים עלה דפנה בתחתית, ולאחר מכן להכות את חתיכות חזיר בחוזקה. מכסים את הצנצנת במכסה מעוקר ושולחים אותה לתנור קר.
לאחר מכן הפעל את התנור ל 250 מעלות ולהביא את הבשר לרתיחה, ואז להפחית את החום ל 150 מעלות ומבשלים במשך 3 שעות. בשלב זה, לחתוך את השומן בחתיכות קטנות על אש קטנה, במחתה לטבוע את השומן, אשר נשפך לתוך קערה נפרדת.
כאשר אתה מקבל את הבשר, למלא אותו עם שומן, מגלגלים את הצנצנת ולתת לו להתקרר. לאחסן את התבשיל מוכן במקום קריר, או שאתה יכול בטמפרטורת החדר.
תבשיל עוף תוצרת בית
המתכון לתבשיל עוף מתאים לאנשים שאינם אוהבים בשר שמן כמו בשר חזיר, אבל לא רוצים לאכול עוף יבש.
המצרכים:
- ירך עוף - 1.2 ק"ג;
- חזה עוף - 0,7 ק"ג;
- מלח, תבלינים לפי הטעם;
- אפונה של פלפל שחור - 20 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
כדי להפוך עוף תבשיל תוצרת בית על פי המתכון הזה, תצטרך שתי צנצנות זכוכית 700 מ"ל מעוקרים וסיר גדול. לשטוף בשר ונקי מן העור ואת העצמות. חותכים אותו לחתיכות קטנות, לשים בסיר ומתבלים במלח עם תבלינים. מערבבים הכל היטב ומגישים במקרר במשך 30-40 דקות.
בתחתית הקופסאות, הניחו עלה דפנה אחד ו -10 גרגרים. ואז להניח את חתיכות בשר לכסות אותם עם מכסים, אבל לא להדק אותם מאוד בחוזקה. תחתית הסיר מכוסה במגבת, מניחים את הצנצנות על גבי המים, יוצקים אותם במים כך שלא יגיעו למכסים במשך כמה סנטימטרים, מכסים את המחבת במכסה ומניחים אש חזקה.
כאשר המים רותחים, מפחיתים את החום ומבשלים את התבשיל במשך 4.5 שעות. תסתכל על המים, וכאשר זה יהיה להרתיח, למעלה. לאחר הזמן שחלף, להוציא את פחיות, להדק אותם בחוזקה לעזוב להתקרר בטמפרטורת החדר. אחסן תבשיל כזה במקרר למשך כ -6 חודשים.
מתכון לתבשיל בקר
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- שומן - 200 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- פלפל שחור אפונה - 10-15 יח '.
הכנה
שים לב שכדי להפוך את תבשיל הבשר שהוכן על המתכון הזה לטעים, הבשר צריך להיות טרי במיוחד, ובשום אופן לא קפוא.
חותכים את הבשר בחתיכות קטנות, מכניסים לסיר, מלח ומניחים על אש קטנה. זה לא שווה להוסיף מים, הבשר עצמו ירוקן את המיץ. מכסים אותה מתחת למכסה סגור, מתנועעים מדי פעם. בממוצע, תהליך זה לוקח 4.5-6 שעות. כאשר 2-3 שעות לעבור, דק לקצוץ מחצית השומן ומוסיפים את הבשר. בסוף התהליך, לשלוח עלה דפנה ופלפל למחבת.
ממיסים את החצי השני של השומן, מכניסים את הבשר המוכן בצנצנות זכוכית וממלאים בשומן מומס. מכסים בחוזקה עם מכסה, מאפשרים להתקרר התבשיל שלך מוכן.
אל תשכחו להשתמש תבשיל תוצרת בית ולהשתמש בו לבישול תפוחי אדמה , או פסטה .