ואניסון הוא אורח נדיר על השולחנות שלנו, וזה מאוד עצוב. אחרי הכל, זה בשר מדהים עשיר מאוד חלבון ובאותו קלוריות נמוכה, עם בישול הנכון תנצח את ליבם של אוכלי הבחנה ביותר.
איך לתבשל בשר צבי - אתה צריך לדעת, כי בשר, על כל מעלותיו, יש ריח מסוים למדי ויובש קל, ציידים מנוסים כל כך בדרך כלל להשרות בשר משחק ביין או חומץ, ולאחר מכן לבשל באמצעות שומנים מן החי או הירקות.
נזיד של בשר צבי
הבישול הקלאסי של בשר צבי מתובל הוא תבשיל. באופן כללי, ראגוט של המשחק כבר זמן רב מפורסם הטעם שלה ואם יש לך את ההזדמנות לטעום כזה מאכל טעים בימינו - לא לפספס את זה.
המצרכים:
- בשר צבי - 1 ק"ג;
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- קמח - 20 גרם;
- מרק, או מים - 300 מ"ל;
- lingonberry - 50 גרם;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות.
הכנה
בשר כראוי וניקה מהסרטים, אם יש צורך, להשרות, לחתוך לחתיכות קטנות, העונה ומטגנים בחמאה עד שהוא תופס. אז אתה יכול לשפוך את rgout בעתיד עם שמנת חמוצה ומבשלים מתחת למכסה במשך 30-45 דקות, בהתאם קשיחות של הבשר עצמו. כאשר ציד בשר חמוץ מוכן, הוא מונח על צלחת ומגישים יחד עם הרוטב, אשר מוכן כדלקמן: קמח פסיבי הוא מדולל עם מרק, מוסיפים קצת חמוציות כתוש וכפית של שמנת חמוצה, תבשיל הכל עד עבה ומגישים בסירה רוטב.
המתכון של בשר צבי מבושל עם פטריות
זהו מתכון ציד מסורתי, אשר יש פיקנטיות מיוחדת בשל השימוש פטריות יער אמיתי.
המצרכים:
- בשר צבי - 2 ק"ג;
- בצל - 3 יח ';
- צלפים - 50 גרם;
- שומן - 100 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- יין לבן - פריט אחד;
- פטריות לבנות יבשות - 100 גרם;
- מים - 2 כפות.
הכנה
אנחנו מכים איילים כדי לרכך אותו, ספין חצי שומן או שומן ומטגנים בתערובת של חמאה ושומן עם תוספת של בצל קצוץ גדול צלפים. כאשר הבצל הופך שקוף, יש צורך להוסיף פטריות ויין על בשר צבי, מלח, פלפל ומבשלים במשך כשעה וחצי עד רך.
מגישים בשר צבי עם ירקות ורוטב חמוציות.
בשר צבי עם תפוחי אדמה
כדי להפוך מנות בשר צבי מזין יותר, הם נכבשים בנוסף לוויינים קלוריים יותר כמו תפוחי אדמה.
המצרכים:
- בשר צבי - 1 ק"ג;
- קמח - ¼ רחוב;
- חמאה - 100 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 1 סיר;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- בשר בקר - 500 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- פפריקה - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
לפני שאתה לכבות בשר צבי צריך לרחוץ אותו לחתוך מנות. ואז, אם רוצים, אנחנו מרימים את הבשר בכמה כוסות יין אדום.
בקירות עבים, אנחנו צולים טבעות בצל גדולות, גזר וקוביות תפוחי אדמה, כאשר הירקות הופכים רכים,
המנה מבושלת על אש נמוכה במשך כ -3 שעות, אבל בדרך כלל זמן הבישול יכול למתוח עד 5 שעות, אז אם יש לך כמה שעות כל כך הרבה זמן להכין את האוכל, אז לא להחמיץ את ההזדמנות לטעום את המרכך הזול ביותר של בשר צבי על פי המתכון הזה.
בשר צבי עם תפוחי אדמה מוגש עם כוס יין אדום. התיאבון!