כדי להעדיף מוצרים תוצרת בית לרכוש כיום הוא נורמלי לחלוטין, כמו הרכב של האחרון הוא לעתים קרובות מלא רכיבים לא שימושי מדי לבריאות שלנו, אבל שימושי להגדלת חיי המדף של המוצר. אם אתה מנסה להיכנס לתזונה המקסימלית של מוצרים טבעיים, אז זה מתכון עבור חזיר מבשר חזיר בבית יהיה מאוד בברכה.
מתכון לחזיר חזיר מבשר חזיר
העלות הכוללת של חזיר תוצרת בית של חזיר שונה מעט מן המוצר המוגמר, הטעם הוא גם מאוד דומה, תהליך הבישול הוא מאוד פשוט, אם כי זה לוקח הרבה זמן.
המצרכים:
- חזיר (בשר חזיר) - 1,7 ק"ג;
- מלח - 115 גרם;
- פלפל חריף - 1 חתיכה;
- פלפל אפונה - 7 יח ';
- ניצני ציפורן - 2 חתיכות;
- עלה של דפנה.
הכנה
השימוש בשר עם שומן במתכון מאפשר לך לשמור על צבע mouthwatering של המוצר המוגמר העסיסיות שלו. אל תיקח את הבשר, הבשר ושאר "רזה" חתיכות, כמו כל הזמן יבוזבז - בשר חזיר סיים יהיה את הטעם והצבע של בשר מבושל פשוט.
התחל עם הכנת מלפפונים פשוטים, שבו היצירה שלנו יהיה מושרה, ולאחר מכן מבושל. מלח למלא בליטר מים, מוסיפים פלפל חריף, פלפל, ציפורן ודפנה. משאירים את המרינדה לחזיר מבשר חזיר, מסירים מחום וקרים לחלוטין. בעזרת מזרק, הכנס את המרינדה עד כמה שאפשר לתוך החלק, עמוק ואורך מלא. לאחר מכן, להשאיר את הבשר בקור במשך שלושה ימים, מפנה מדי פעם.
לעטוף את חתיכת promarinated עם סרט או לקשור אותו עם מחרוזת, כך במהלך הבישול הוא שומר על צורה מסודרת. שאר המלח שופכים לתוך סיר ומשלבים אותו עם מים. אפשר לנוזל להגיע 80 מעלות ולשים חתיכת בשר חזיר לתוכו. הטמפרטורה כאן חשובה ביותר, כי אם היא עולה מעל 80-85, הבשר יהיה פשוט מבושל, ולא כל כך רך ונעים בצבע, כמו מה שאנחנו רואים בחנות.
לחלוט מבושל במשך כשעתיים, לאחר מכן הוא מקורר לחלוטין, ללא חוטים לחתוך.
חזיר מבשר חזיר - מתכון
חזיר הוא מכשיר פשוט, שהוא גליל חלד עם מעיינות, נותן את חתיכת בשר הצורה הרצויה. בעזרתו זה מאוד נוח לבשל נקניק קצוץ, אשר נוכל לשים לב מאוחר יותר.
המצרכים:
- בשר חזיר - 1.4 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- קמצוץ של מוסקט;
- קרח כתוש - פריט אחד;
- ג'לטין - 5 גרם.
הכנה
טרום לחתוך את חתיכות חזיר די גדול. מערבבים את הבשר עם קמצוץ של מלח ואגוז מוסקט, מוסיפים את השום הקצוץ, ג'לטין, ולאחר מכן קצוץ קרח. האחרון יבטיח את העסינות. שלח הכל במקרר למשך 3 שעות. לאחר חלוף הזמן לשים את הבשר בשרוול, לקשור את שני הקצוות שלה, ואז לשים אותו בשר חזיר. ובכן להדק את כל המעיינות, נותן את צורת הבשר. אז אתה יכול ללכת בשתי דרכים: אופים בשר במחבת עם מים בערך שעה וחצי ב 180, או להרתיח כמה שעות על אש נמוכה (לא יותר מ 80 מעלות).
קציר חזיר קצוץ בבית הוא מקורר אז לפחות 5 שעות, ורק אחרי זה מוסר מן התבנית.
חזיר תוצרת בית מן חזיר מיידיות
המצרכים:
- בשר חזיר - 1.6 ק"ג;
- מלח - 75 גרם;
- כוסברה - 1 כף. כפית;
- מיורן מיובש - 2 כפות. כפות;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- פלפל שחור (אפונה) - 3-4 יח ';
- שום - 4 שיניים.
הכנה
בלילה לפני שאתם מבשלים חזיר תוצרת בית מחזיר, חותכים את חתיכת עם כמה כפות מלח לעזוב בקור. לאחר זמן מה, לבוש את הבשר ולהשאיר אותו במרינדה מן המלח הנותר, מיורן, דפנה, פלפל ושום. לאחר 40 דקות, הבשר מוסר מהאש והשאיר את המלח עד שהוא מתקרר, ולאחר מכן את פיסת מוסר ומוניח במקרר.