הדרך הבריאה ביותר לבישול דגים נחשבת לאפייה על הגריל. בנוסף לעובדה כי במשך כל זמן הבישול אתה לא צריך להוסיף שמן בישול, הפגר הוא כבר מטוגן פריך בשל להישאר על משטח מחומם מקסימלי, קרום פריך גם יסייע לשמור על כל המיץ שלה בדגים.
ישנן מספר דרכים להכין את הפגר על הגריל: במחבת, בתנור או ישירות מעל הגחלים. נדבר על כל אחת מהדרכים הבאות.
דגים במחבת
הדרך הנפוצה ביותר ובמחיר סביר של בישול על הגריל הוא אחד הדורש ליישום שלה מחבת מיוחדת עם משטח מצולע . זה מספיק טוב כדי לחמם את המחבת ואתה יכול להשיג את האפקט של אפיית על גחלים אמיתי.
המצרכים:
- טראוט (קטן) - 1 חתיכה;
- פרוסת לימון;
- שום - שן ½;
- על ענף של טימין ורוזמרין.
הכנה
הכן את הפגר (כלומר, לאחר פינה אותו מן הקרביים ואת המאזניים), בזהירות לשטוף את שמך ואת יבש. לשפשף את הדג עם הדבק של שום האדמה. בחלל הבטן פרוסת לימון וגבעול של עשבי תיבול ריחניים - סט סטנדרטי. לקבלת אמינות גבוהה יותר, קיר הבטן יכול להיות קבוע. לאחר מכן, במקום פורל על משטח מחומם היטב של מחבת הגריל ומטגנים, בלי להסתובב, 5-7 דקות. ואז לחזור על הנוהל בצד השני.
דג בגריל בתנור
מכינים את הדגים בתנור, אין צורך לעמוד על זה, את התבשיל תחת חימום אחיד יהיה לתפוס מכל הצדדים. אם אתה מבשל במצב "גריל", להגדיר טמפרטורה גבוהה, אשר מאפשר לך לבשל דגים בזמן מינימום באותו זמן לעזוב אותו עסיסי.
המצרכים:
- פילה סלמון - 680 גרם;
- חמאה - 15 גרם;
- שום - שן אחת;
- מיץ תפוזים - 55 מ"ל;
- עמילן - 5 גרם;
- חומץ אורז - 10 מ"ל;
- עלים של טימין - 1 כפית;
- פרוסות לימון - 2 יח '.
הכנה
עם פילה לא צריך להסיר את העור, אבל כדי להסיר את האבן יש צורך. לאחר שטיפה וייבוש חתיכת פילה, לטחון אותו ולהניח אותו בצד. עכשיו זיגוג. עבורה, לדלל עמילן במיץ תפוזים קר. ממיסים את החמאה ומוסיפים לה שום כתוש, אחרי חצי דקה יוצקים את החומץ, מיץ עם עמילן ומוסיפים טימין. המתן עיבוי של זיגוג ו מגניב אותו לאחר. מורחים את זיגוג על פני השטח של פילה עצמו ומניחים אותו תחת הגריל (ב 210 מעלות) במשך 8-10 דקות. בעת ההגשה, מלווה את הפילה עם כמה פרוסות לימון.
דג בגריל - מתכון
המצרכים:
- פילה של ים perch - 280 גרם;
- רוטב תמרי - 35 מ"ל;
- מותק - 25 מ"ל;
- שומשום - חצי כפית;
- גזר - 35 גרם;
- בצל ירוק - 2 כפות. כפות.
הכנה
לפני הגריל דגים לצלייה, לקלף את פילה perch ולשטוף אותם. מניחים את הפילה בתערובת של דבש עם חתיכות טמארי ובצל. לאחר 10 דקות, הדג יכול להיות ממוקם על הגריל, הצבת גזרים מגורד על העליונה ומפזרים הכל עם זרעי שומשום. ההכנות ייקח בערך 4-5 דקות.
דג אדום על הגריל
מי יכול לסרב מטוגן
המצרכים:
- פילה סלמון - 2 יח '. (עבור 175 גרם);
- מותק - 55 מ"ל;
- שמן אבוקדו - 10 מ"ל;
- מיץ ליים - 10 מ"ל;
- כמון הקרקע - ¼ כפית.
הכנה
על העור של הסלמון, לעשות כמה חתכים אורך ו לשפשף אותו בשמן אבוקדו ומלח. פילה עצמו הוא גם הקרקע עם מלח עם כמון הקרקע. מדולל דבש עם מיץ לימון לכסות את התערובת הזאת עם פני השטח של הפילה עצמה. מניחים את הפילה על הגריל החם ומכסים במכסה, מבשלים במשך 10-12 דקות.