לא יודע מה עוד להפתיע את האורחים לגוון את שולחן חגיגי או מזדמנים? היום נספר לכם איך להכין דג טעים ומהיר מתחת למרינדה. מאכל כזה בהחלט יהפוך כרטיס הביקור שלך וכולם בהחלט יבקש ממך לשתף מתכון לאותו מזון מקורי וריחני.
מתכון לבישול דגים במרינדה
המצרכים:
- פילה דג לבן - 1 ק"ג;
- תבלינים;
- קמח חיטה - ללחם.
למרינדה:
- גזר - 2 חתיכות;
- חומץ שולחן - 120 מ"ל;
- סוכר - 1.5 כפית.
- מרק דגים - פריט אחד;
- נורה - 2 חתיכות;
- פירה עגבניות או להדביק - 200 מ"ל;
- ציפורן - 3 יח ';
- קרקע קינמון - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- פטרוזיליה טרייה - 3 גבעולים;
- תבלינים ועלי דפנה - לפי הטעם.
הכנה
מתכון הדגים הקלאסי מתחת למרינדה הוא פשוט מספיק ולא לוקח הרבה זמן ממך. אז, אנחנו לוקחים פילה של כל דג לבן, לשטוף אותו היטב, לייבש אותו עם מגבת לחתוך אותו לחתיכות בינוניות. מערבבים את הקמח עם תבלינים, מתפוררים את הדג ומטגנים אותו עד מוכן שמן צמחי מראש. לאחר מכן, עבור לתבנית גדולה שטוחה ולהשאיר מגניב.
כדי להכין גזר מרינדות נורות מנוקים, רטוש קש רזה, ופטרוזיליה קצוץ דק עם סכין. במחבת עם צדדים גבוהים, יוצקים מעט שמן, מחממים אותו, לזרוק את הירקות מוכן לשקול אותם על חום בינוני במשך כ 5-7 דקות, תוך ערבוב. לאחר מכן מוסיפים את פירה עגבניות, לזרוק את קינמון, ציפורן עלה דפנה. אנחנו מביאים הכל לרתיחה, להפחית את החום ואת התבשיל לצרוך במשך 10-15 דקות.
בסוף מאוד, לשפוך את הכמות הנדרשת של מרק, חומץ שולחן, לזרוק את התבלינים ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה ולהסיר את המרינדה מהצלחת. זה לא צריך להיות עבה מאוד, אבל לא נוזלי. כאשר המרינדה מתקררת מעט, יוצקים את הפילה הצלוי ומשרתים אותם על השולחן. זה הכל, הדגים תחת המרינדה הקלאסית מוכנה!
מתכון דגים מסורתי מתחת למרינדה
המצרכים:
- דגים;
- גזר - 3 חתיכות;
- נורה - 2 חתיכות;
- קמח - 300 גרם;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית - לצלייה;
- שמנת דל שומן - 3 כפות. כפות;
- ירקות טריים - לפי הטעם;
- פלפל טחון.
הכנה
בואו ניקח איתך דרך אחת נוספת איך לעשות דגים תחת מרינדה. אז, דגים מנוקים, מעובדים ושטפו ביסודיות במים קרים. ואז בעדינות לסחוב את החתך מאחור על הרכס, מחזיק את הראש, להוציא את כל העצמות. פילה מקבלת חתיכות לחתיכות, מוסיפים מלח לפי הטעם ומניחים לנוח. עכשיו בואו להכין איתך ירקות עבור המרינדה: גזר מנוקים, מגורר על פומפיה או כתוש על ידי בלוקים ארוכים דק. פלפלים בולגרית בולגרית, מנוקדים, לחתוך חצי קצוץ לתוך חצי טבעות. שום, פטרוזיליה ושמיר נשטפים, מזועזעים ומרוצים על מגבת.
הבא, אנחנו לוקחים מחבת, לשפוך שמן לתוכו, לחמם אותו במהירות ומטגנים אותו משני צידי הדג,