הלבלב מבצע שתי פונקציות הפרשה - intracerebral ו אקסוקרינית. הפונקציה intrasecretory הוא הורמונים מופרשים על ידי היחידה הסלולרית הלבלב, על הסדרת חילוף החומרים של פחמימות. כולל, זהו בידוד של אינסולין. פונקציית ההפרדה החיצונית מורכבת מבידוד האנזימים במעי לצורך מימוש תהליכי העיכול. בתהליך זה, התאים של האורגן מעורבים. דלקת בלבלב או בלבלב קשורה בהפרה של הפונקציה החיצונית - האנזימים, הופכים פעילים, אינם נכנסים למעי, אלא מתחילים לשחוק את הפרנכימה של האיבר עצמו.
מאז הפרעה זו קשורה בעיקר עם דיאטה לא מאוזנת, המשימה העיקרית היא להיפטר גורם מעצבן, מזון זה מקדם תסיסה פעילה.
התפריט ומתכונים לתזונה של דלקת הלבלב יש לדון עם הרופא המטפל, שכן התזונה עצמה חייבת להתאים את הצורה ואת השלב של המחלה.
חוקי התזונה
עם דלקת הלבלב, משמשים את המתכונים של הדיאטה הטיפולית, אך שני ימי הטיפול הראשונים בחולה עוברים דיאטת רעב - רק מים, מינרלים ואלקלינים, 200 מ"ל 6 פעמים ביום. במקרים חמורים (לפני הניתוח או לאחר הניתוח), החולה אינו רשאי לשתות. כל החומרים המזינים הדרושים ניתנים בצורה של פתרונות תוך ורידי. לאחר מכן, דיאטה קפדנית של 5-P במשך שבוע הוא prescribed.
מתכונים לדיאטה בלבלב נעשים עם הדרישות הבאות:
- להגביל בקלות פחמימות לעיכול;
- מגבילים במידה מתונה שומנים ומלח;
- להגביל את המזון, לתרום לתפקוד של הלבלב;
- להגביר את התוכן של חלבון עבור התחדשות של איבר חולה;
- לא לכלול את הצריכה של מוצרים המקדמים bloating, עירור של gallbladder.
כפי שכבר הזכרנו, התזונה הטיפולית תלויה בצורת המחלה. כל המתכונים עבור דיאטה עם pancreatitis כרונית מציעים את הטחינה מקסימלית של מוצרים - שחיקה, purring, שחיקה. במקביל, במהלך דלקת הלבלב חריפה, צום הוא prescribed הראשון, אז רק ארוחה של שבוע עם דגנים מקרוס מרקים ריריים, ולאחר מכן בהדרגה להרחיב את הדיאטה.
בחירת המתכונים הנכונים עבור דיאטה עם pancreatitis מסייע למזער את הסימפטומים מחדש את הגוף. הישנות ניתן להימנע אם תמשיך לעקוב אחר הדיאטה שלך, לא לשתות אלכוהול.
כלים עבור המטופל צריך להבטיח את הכימי ואת שאר מכני של מערכת העיכול. כימי - כלומר, הארוחות הנצרכות אינן מפעילות תסיסה. מכני - שימוש במנות בצורת כתוש, שוב, כדי לפשט את העיכול של מזון, כך הלבלב לא צריך לייצר אנזימים שלה.
מתכונים
דייסת דלעת
המצרכים:
- דלעת קלופה - 200 גרם;
- מאנגה - 25 גרם;
- חמאה - 15 גרם;
- סוכר - 10 גרם.
הכנה
עיסת דלעת לחתוך לקוביות, לשים למחבת, לשפוך מים. מביאים לרתיחה ומוסיפים סולת. מבשלים 20 דקות, ולאחר מכן לנקז ולשים עם מזלג. מוסיפים סוכר, חמאה, וקצת מרתח.
מרק חלב עם פירה בשר
המצרכים:
- אורז - 20 גרם;
- בשר - 60 גרם;
- חלמון ביצה - 3 גרם;
- חלב - 100 גרם;
- חמאה - 5 גרם;
- מים - 300 גרם;
- מלח - 1 גרם.
הכנה
טבח בקר.
בשר מבושל ללא גידים לעבור דרך מטחנת בשר עם באח תכופים לשפשף דרך מסננת.
רייס הכניס מים רותחים ולבשל במשך 3-4 שעות
התוצאה היא תמצית אורז דליל מעורבב עם רסק בשר, להביא לרתיחה, להוסיף מלח.
מרק להתקרר ל 70 מעלות, למלא ליזון (תערובת ביצים חלב).
הכנת ליזון: חלמון ביצה להתמוסס עם חלב חם (כ 70 מעלות), מערבבים ומרתיחים עד מעובה באמבט מים. ליזון מתווספת למרק בטמפרטורה של 70 מעלות ומרק לא מבושל.
כאשר משרתים את השולחן בקערה של מרק לשים את החמאה.