כולם יודעים כי הבסיס של הדיאטה של האיטלקים הם ספגטי טעים, לבבי עם גבינה, בשר ורטבים שונים, רביולי, וכמובן, פיצה טעימה. לכל האיטלקים האחרים נהנים מאוד, הן מבישול והן משימוש בו. מדוע אם כן האיטלקים כה רזים?
וכל הסוד הוא שמספר גדול של ירקות, פירות, יין יבש אדום, שמן זית, כמו גם מוצרים מחיטה גסה, המשמשים את האיטלקים מספקים להם לא רק דמויות דקות, אלא גם להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם וסרטן. זה על העיקרון הזה כי הדיאטה האיטלקית, אשר יכול להיות דבק לאורך כל החיים, מבוססת.
האיטלקים לא אוהבים איסורים במזון, ולכן הדיאטה האיטלקית נחשבת קלה ומספקת. הדיאטה האיטלקית יעילה דיה לירידה במשקל, אך היא המלצה לתזונה. על פי דיאטה זו צריכה להיות בנחת, לצמצם למינימום את מספר מאכלים משומרים וממתקים, להשתמש רק מוצרים טבעיים.