Lula-kebab הוא צלחת קווקזית לאומית עם חבורה של אפשרויות. אנו נספר לכם את המתכונים לבישול-ליביה-קבב בתנור.
לביא קבב בתנור עם ירקות
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 0,5 ק"ג;
- בשר בקר - 0,5 ק"ג;
- בצל - 300 גרם;
- שומן כבש - 50 גרם;
- בצל ירוק - 5 קורות;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח - לפי הטעם;
- כשות של sunli - 1 כפית;
- בזיליקום יבש - קמצוץ;
- פלפל צ'ילי מיובש - קמצוץ.
הכנה
אז, זה לא קשה להכין lub-kabab בתנור. באופן מסורתי הוא מוכן מ טלה . אבל אנחנו מכינים מוצרים מאולתרים יותר. יש למלא את המילוי ולשים כראוי. אנחנו משפשפים את השומן על פומפיה, כך המנה שלנו מריח טוב של כבש. בתהליך של שפשוף, אנחנו ממשיכים ללוש את המילוי היטב. בצל קצוצים דק ומוסיפים את המסה. עבור 1 ק"ג בשר אתה צריך לקחת לפחות 300 גרם של בצל. כל הצמחייה גם קצוץ דק, הוסיף הבשר מעורב מאוד ביסודיות. זכור - יותר ירקות, יותר טוב! ירוק lyulya- קבב לא לקלקל!
אנחנו להרטיב את הידיים שלנו במים ולרסק את המילוי שלנו. לאחר מכן מוסיפים מלח, כשות שמש, בזיליקום יבש (במזרח נקרא גם אורגנו) וקצת צ'ילי אדמה לחדות. מערבבים עד הומוגני לשים במקרר במשך 30 דקות, בעוד התנור מתחמם. שיפודים לפני הבישול צריך להיות ספוג במים, ואז הם לא יישרפו. כשהתנור מתחמם - אנחנו מוציאים את המילוי ואנחנו יוצרים ממנו נקניקיות, ואז אנחנו מחליקים על שיפודים ולשים. מורחים על הגריל, כך החום מופץ באופן שווה סביב המנה, ואנחנו שולחים אותו לתנור חם מאוד במשך 20 דקות. במקרה זה, נקניקיות לא להתפרק, אבל הם יקבלו אחיזה טובה. לאחר 20 דקות, סובבו את השיפודים וחזרו לתנור במשך 20 דקות.
יש גם מתכון לבישול קבב מעוף בתנור.
עוף קבב בתנור
המצרכים:
- עוף טחון - 1 ק"ג;
- קמח - 2 כפות;
- שום - 4 שיניים;
- בצל - 3 חתיכות;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל - לפי הטעם;
- עלי חסה.
הכנה
אנחנו לוקחים בשר וחותכים את הבצל כולו לתוכו. עוף טחון הוא הרבה יותר מים מכל האחרים, כך בצל קצוץ דק לתוכו, ולא דרך מטחנת בשר. אחרת, מיץ נוסף יופקו ממנו וזה ימנע את דפוס של המנה. Melenko לשפשף את השום ולהוסיף אותו למילוי. מפזרים מלח ופלפל ומוסיפים קמח, כך המילוי נעשה גמיש יותר. אז המסה חייב להיות ממוקם בשקית פוליאתילן והיכו היטב על השולחן במשך חמש דקות. לאחר מכן, לקחת את שיפודי, ספוג בעבר במים, וליצור עליהם נקניקיות, מתחדד לקצוות. אנחנו שמים הכל על גיליון אפייה ולשלוח אותו לתנור מחומם בכבדות במשך 15-20 דקות. ברגע קרום הזהב אחיד מופיע, המנה מוכנה. פרשנו אותו על עלי חסה טריים והגשנו אותו לשולחן. עוף ליוליה- קבב בתנור הוא עדין מאוד.
פשוט קבב
המצרכים:
- בשר בקר - 0,5 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- מלח - קמצוץ.
הכנה
ב בשר בקר אנחנו מוסיפים בצל מגורר. מפזרים מלח ומערבבים. ושהמילוי שלנו היה גמיש - אנחנו מכים אותו בצלחת, אנחנו לוקחים אותו ביד - ושוב אנחנו מכים, כך שסיבי הבשר מתפצלים. אנחנו מבשלים את זה ככה במשך 10 דקות. בינתיים, בואו נעשה את זה, תן מקלות עץ להירטב במים, כך שהם לא שורפים לאחר האפייה. אם הזמן מאפשר - לשים בשר טחון במקרר במשך שעתיים - זה יהיה ואז לקום וזה יהיה קל יותר לעצב. הבא, אנחנו עושים נקניקיות על מקלות, לשים אותם על מגש אפייה. אנחנו מבשלים את קבב בתנור במשך 10 דקות. פני השטח של בשר טחון צריך מיד לתפוס ולהקשות - ואז קבב יהיה לצאת עסיסי, לא יותר גרוע על הגריל.