היכולת של המארחת לאפות עוגות מוערכת במיוחד על ידי משק הבית ואורחי הבית. הכנת האפייה מכילה הרבה דקויות, המאפשרות נכון לאפות את העוגה, להכין קרם טעים. ניואנסים מיוחדים טעם ורכות הרצוי למוצר הבית מקנה הספגה לעוגה. מאשר להפיג עוגות עבור עוגה, כי עדינות מתוק התברר "המשרד", זה יהיה מעניין ללמוד גם למתחילים וטבחים מנוסים.
ציות ברור עם המתכון הוא התנאי העיקרי להכנת סירופ טוב להספגת העוגה. ישנם מתכונים רבים עבור impregnating עוגה. ראשית אנו מציעים את ההספגה הנפוצה ביותר עבור עוגה ללא אלכוהול. עבור בישול, לבחור מנות קטנות בגודל נירוסטה או עם תחתית עבה, כך שהסוכר נמס באופן שווה, ואת הספגה אחידה.
לימון הספגה
המצרכים:
- לימון - 1 חתיכה;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- תמצית לימון - בקבוק אחד;
הכנה
סוחטים את מיץ הלימון, מרתיחים את המים ומוסיפים את כל המצרכים למים הרותחים. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס. תן את הספגה להתקרר.
מוס שוקולד
המצרכים:
- yolks - 4 חתיכות;
- שוקולד - 200 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מים - 1 כף. כפית;
- שמנת להקצפה - 300 מ"ל.
הכנה
להפריד את החלמונים, לטאטא אותם עם מערבל או לטאטא. אנחנו מכינים סירופ סוכר: אנחנו מדללים סוכר במים ומביאים אותו לרתיחה. יוצקים לתוך סירופ קצוץ חלמונים, לטאטא. שוקולד נמסה באמבט "מים", משלבים בתערובת של סירופ וחלמונים. לשטוף את השמנת ומערבבים הכל. תנו את השוקולד הספגה מגניב.
רוטב קרמל
המצרכים:
- סוכר (רצוי חום) - 100 גרם;
- שמנת 20% שומן - 2/3 כוס;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מים רותחים - 1/3 כוס.
הכנה
בסוכר מומס במים אנו מוסיפים מיץ לימון. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז להפחית את החום. לבשל במשך 10 דקות, תוך ערבוב כל הזמן. הסירופ צריך להיות בצבע ענבר עשיר. אנחנו מסירים את הכלים מהצלחת ושופכים את השמנת לסירופ ומונעים את הקציפה. מוסיפים את השמן ואת מגניב לטמפרטורת החדר. הטעם של הספגה דומה טופי רך.
כדי להפוך את המוצר המיוצר איכותי, אתה צריך לדעת איך לעשות כראוי הספגה קרמל לעוגה.
- סוכר צריך להיות כל הזמן עורר עד שהוא רותח. יתר על כן, אין צורך להתערב.
- אתה יכול לבחוש רוטב מתוק בכיוון אחד.
- מוסיפים קרם בטמפרטורת החדר, לא קר.
טיפול דבש
המצרכים:
- מותק - 2/3 כוס;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות.
הכנה
מיץ דבש ומיץ מעורבבים בכלי חומה עבים, מביאים אותם לרתיחה ומבשלים על אש איטית כ 5 דקות כדי להפוך את התערובת להתעבות. אנו מאפשרים הספגה להתקרר מעט. ביסקוויט ספוג בסירופ חם.
בסופו של דבר, אנחנו אגיד לך איך להכין הספגה לעוגה עם אלכוהול, אשר יוסיף מגע של פיקנטיות לטעם של מאפים מבושלים.
קוניאק הספגה
המצרכים:
- קוניאק - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מים - כוס אחת.
יוצקים לתוך קערת המים וקוניאק, ו, הוספת סוכר, לשים על האש. מביאים לרתיחה, מבשלים במשך 2 דקות, תוך ערבוב. הסירופ מותר להתקרר.
קוניאק-דובדבן ספגה
המצרכים:- קוניאק - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- סירופ דובדבנים - 4 כפות. כפות;
- מים - כוס אחת.
הכנה
יוצקים לתוך הכלים ומערבבים קוניאק, סירופ, מים. אנחנו מחממים הכל על האש, מוסיפים סוכר,
אתה צריך לדעת איך לחדור כראוי את העוגה. סירופ נשפך בהדרגה, מפיץ את כל פני השטח של העוגה, אחרת, יש לנו כמה חלקים של המוצר יהיה רטוב מדי, ואחרים לא לחלחל. עוגות ספוג סירופ צריך לעמוד שעה בטמפרטורת החדר, ורק לאחר מכן העוגה ממוקמת במקום קר.
אם אתם מתכוונים לאפות עוגת ביסקוויט, אז הטיפים שלנו להכנת עוגות ספוג והספגה עבור ביסקוויט יעזור.