תחת סימן קוד E322 תוסף מזון - סויה לציטין מוסתר. באופן כללי, הוא מזיק יחסית (בכל מקרה, נזקו עדיין לא הוכח). ליצין סויה מתקבל משמן סויה, מטוהרים, מסוננים ומוצרים בטמפרטורות נמוכות. E322 משמש כחומר מתחלב (תוסף שמאפשר להשיג מסה הומוגנית, מרכיבים המעורבים בצורה גרועה זה עם זה, למשל, מים ושמן) ונוגד חמצון (הוא אינו מקלקל מוצרים, עם מגע ממושך עם חמצן אוויר). היקף לציטין הסויה הוא רחב, אם לא לומר, עצום:
- ייצור מוצרי מזון - שוקולד, מיונז, מוצרי חלב חמוצים, מאפינס, קרקרים, מוצרי מאפה, מרגרינה;
- צבע ולכה ייצור - מרכיב של צבעי שמן וממיסים שומניים;
- ב קוסמטיקה - קרמים, lotions, מסכות, שמפו, שפתון balms, וכו ';
- בייצור דשנים וחומרי הדברה;
- פרמקולוגיה - המשמשים לייצור תרופות מסוימות, וכן תוסף ביולוגי פעיל למזון.
מזיק או לא E322?
E322, או סויה לציטין, הוא תוסף מאושר במדינות רבות בעולם (רוסיה, מדינות האיחוד האירופי, ארה"ב). הוא משמש גם ברפואה, לטיפול ומניעה של מגוון רחב של מחלות:
- על סוכרת ועל הלבלב - לשיפור העבודה של הלבלב;
- מחלות כרוניות של מערכת העיכול;
- לטיפול ומניעת מחלות כבד כרוניות;
- מחלות המפרקים והשדרה;
- מחלות גינקולוגיות.
יישום רחב כל כך של לציטין נובע ממרכיביו העיקריים - פוספוליפידים. אלה חומרים דמויי שומן הדרוש להיווצרות של פגזים של תאים בעלי חיים - קרום התא. לציטין מיוצר גם בגוף שלנו, אבל הכמות שלו הוא לא מספיק, והוא חייב להזין אותו עם מזון. המקורות הטבעיים הטבעיים העיקריים של לציטין: ביצים, כבד של בעלי חיים, אגוזים, סויה.
עם מלאכותי, הדברים יכולים להיות שונים לגמרי. הנה כמה אמירות מטרידות, אך לא מאומתות לגבי סויה לציטין:
- יש ראיות לכך שהשימוש בסויה ובמוצריה עלול להשפיע לרעה על המוח האנושי, להחמיר את הזיכרון לטווח הארוך ולהוביל לירידה במסת רקמת המוח;
- מתחלב E322 יכול לפגוע בלוטת התריס בגלל isoflavones סויה הכלול בו;
- שימוש סדיר של סויה יכול להוביל לחוסר יכולת לחילוף חומרים חומצי אמינו;
- ו, אולי, גורם הסיכון המוצדק ביותר הוא ייצור של לציטין מן סויה מהונדסים גנטית, התוצאות, השימוש בו אנחנו עדיין לא יכולים לחזות.
אבל, למרות כל הנתונים האלה מדאיגה, אין עדות ברורה של פגיעה E322 עדיין. ההשפעה השלילית היחידה הידועה רשמית של E322 על גוף האדם היא האפשרות של אלרגיות , כי מלאכותית לציטין יכול להצטבר ברקמות הגוף שלנו.