המילה חומץ מן הלטינית מתורגמת כמו "חמוץ". חומץ פירות ידועים מימי קדם, שכן אזכורם הראשון נמצא ביוון, ברומא העתיקה ובמצרים. חומץ ענבים הוא בשימוש נרחב בבישול (עבור בישול מרינדות עבור בצל ובשר), תרופות, וכו '
אתה יכול לקנות אותו בכל חנות, או שאתה יכול לעשות את זה בעצמך בבית. בואו ניקח בחשבון איך להכין חומץ ענבים.
המתכון לחומץ ענבים
המצרכים:
- מיץ ענבים - 1 l;
- מים רותחים - 0,5 l;
- שמרים - 10 גרם;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
איך להכין חומץ ענבים? מיץ ענבים שפכו מים רותחים, לשים את השמרים ואת להירדם סוכר. במקום סוכר, אתה יכול להוסיף דבש, כמו זה, לאחר דילול מיץ עם מים, משחזר באופן מושלם את כמות אשלגן. על הצוואר של צנצנת או בקבוק עם התוכן לשים על כפפות גומי, אשר לאחר מכן מראה לך את השלמת תהליך התסיסה. ואז הנוזל המתקבל מסונן דרך הגבינה ושם שוב במקום חמים. לאחר פתרון הופך שקוף מפסיק מבעבע - חומץ ענבים מוכן בבית יכול להיות בבקבוק.
המתכון לחומץ ענבים
המצרכים:
- יין ענבים יבש - 300 מ"ל;
- מים רותחים - 100 מ"ל;
- לחם שחור שיפון - 30 גרם.
הכנה
יין ענבים יבש, מבושל למחצה מים קרים רותחים, מערבבים היטב ויוצקים את התערובת לתוך צנצנת זכוכית או חבית. לאחר מכן להוסיף פרוסת לחם שחור שיפון, לעטוף את הצנצנת עם בד כהה צפופה לעמוד במשך 8 ימים במקום חמים. לאחר מכן, חומץ מוכן בדרך זו מסונן בקפידה באמצעות גזה או מסננת ובקבוק עדיף על זכוכית כהה. זה הכל, חומץ ענבים בבית מוכן לשימוש.
אתה יכול גם לבשל חומץ תפוחים בעצמך, אשר יהיה בסדר גודל שונה מן הגירסה החנות שלך.