היום אנחנו אגיד לך איך לאפות חזיר בתנור חתיכה שלמה ואיך לבשל את זה טעים עם תפוחי אדמה. המתכונים המוצעים הם בהחלט לא קשה לבצע בבית, לא לוקחים הרבה זמן, והתוצאה היא כל כך מרשים כי זה יהיה ללא ספק להכריח אותך לבשל דברים כאלה יותר מפעם אחת.
חזיר אפוי עם חתיכת בתנור בשרוול
המצרכים:
- חתיכת שלם של בשר חזיר (עיסת) - 1,2-1,4 ק"ג;
- שיני שום - 6-8 יח ';
- עשבי תיבול איטלקי יבש - 25-30 גרם;
- חדר אוכל חרדל - 35 גרם;
- מותק - 45 גרם;
- יין יבש אדום - 125 מ"ל;
- פלפל שחור שחור - 2 קמצוץ;
- פלפל אדמה אדומה - 1 קמצוץ;
- כוסברה הקרקע - 1 קמצוץ;
- מלח גדול - 10 גרם.
הכנה
מתכון זה לבישול אפוי בתנור דומה לבשר חזיר מבושל. ראשית, פרוסת הבשר נשטפת, מיובשת, דחוסה בשום מקולף ופורס וממולאת מכל הצדדים במלח, שני סוגי פלפל, כוסברה טחונה ועשבי תיבול איטלקיים ריחניים. עכשיו אנחנו גם למרוח את בשר חזיר בתערובת של דבש וחרדל, במקום מלפפונים חמוצים ויוצקים יין יבש. אנחנו מהדקים את המכל לאחר מכן עם סרט מזון או פשוט מכסים אותו במכסה ומניחים אותו על המדף של המקרר במשך שתים עשרה שעות או אידיאלי ליום אחד, הופך את חתיכת בשר לחבית אחרת מפעם לפעם.
לאחר זמן מה, מניחים את החזיר החמוץ בשרוול האפייה, מחברים אותו משני הצדדים ושולחים אותו לתנור חם לאפייה. חמש עשרה הדקות הראשונות הטמפרטורה נשמרת ברמה המקסימלית, ולאחר מכן אנו מורידים אותו ל 185 מעלות ומבשלים את הבשר במשך שעה נוספת.
במשך כעשר דקות לפני סיום הבישול אנחנו חותכים את השרוול ומניחים אותו הצדה כך שהבשר משחים קלות.
חזיר אפוי בתנור עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- בשר חזיר (בשר) - 990 גרם;
- תפוחי אדמה - 990 גרם;
- גזר - 180 גרם;
- בצל בצל - 180 גרם;
- גבינה פיקנטית של זנים קשים - 125 גרם;
- חלב מלא - 420 מ"ל;
- שמן איכר שמנת - 90 גרם;
- חמניות ללא שמן טעם - 30 מ"ל;
- כשות- sunli - 5 גרם;
- פלפל שחור טחון - 5 גרם;
- מלח - 10 גרם או לפי הטעם;
- עלים של ירקות טריים - לפי הטעם.
הכנה
חזיר ניתן לקחת כל. עבור אלה שאוהבים מנות מזון, האפשרות האידיאלית היא צוואר או כתף להב, כדי לקבל צלחת רזה יותר, עדיף לקחת רזה או פחמתי, לחתוך את השומן הקיים.
חותכים את הבשר לקוביות בגודל של כשלושה סנטימטרים ומשחימים אותן בחום חזק במחבת עם שמן חמניות אדום, מכל הצדדים, בלי לשפוך.
תפוחי אדמה, גזר נורות מנוקות וחותכים לספלים עד חמישה מילימטר עבה. בצל מפורקים אז על הטבעות. חמאה וגבינה קשה מרוסקים בקוביות קטנות.
טופס לאפייה משומנת עם שמן מזוקק וערימת ירקות ושכבות בשר. ראשית, להפיץ חצי תפוחי אדמה, גזר ובצל בתחתית. אחר-כך קצת גבינה וחמאה ומכסה הכול בבשר.
אנחנו מכסים את הרכב עם סדין של נייר, לשים אותו בתנור, אשר אנו להתחמם מראש עד 210 מעלות, ומבשלים במשך שעה וחצי. לבסוף, אנחנו מסירים את הסכל, קורעים את המנה קצת גבינה מגורדת קצוץ עשבי תיבול לתת עוד עשר דקות כדי חום על גבי.