החצילים הכי טעימים מטוגנים ואופים, אבל חשוב לקחת בחשבון כמה דקויות בעת הכנת מנות מהם. לאחר פרוסות, פרוסות חייב להיות ממוקם במים קרים, מעט podsolit כך המנה לא מריר. מספר רב של מנות שונות ידועות, כאשר חצילים משולבים עם עגבניות וגבינה.
סלט עם חצילים, עגבניה וגבינה
המצרכים:
- גבינת עיזים או כבשים - 70 גרם;
- חציל קטן - 2 יח ';
- שמן זית כתית מעולה - 6 כפות. כפות;
- עגבניות גדולות - 3 יח ';
- פלפל אדום בולגרי - 3 יח ';
- ירקות (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה) - לפי הטעם;
- שום - 2 ציפורן.
הכנה
בזהירות לשטוף את כל הירקות ואת הירקות בתנור, אופים את הפלפל עד מוכן. כאשר זה מתקרר, מקולף, זרעים נזרקים ו לגרוס ברצועות קצרות. חצילים חתוכים בקש, מטבלים ומטגנים על מחצית שמן הזית עד לגוון חום חביב. עגבניות חתוכות לקוביות קטנות. בשמן הנותר, מוסיפים את השום הקצוץ, בואו מבשלים. בקערת סלט מכניסים פלפל חריף וחצילים, מוסיפים עגבניות וירקות קצוצים דק, גבינה מתפוררת. אם אין גבינה, לא לפחד - זה עדיין יהיה טעים. תדלוק עם שמן, לערבב, לשרת באופן מיידי.
חצילים ממולאים עגבניות וגבינה
המצרכים:
- עגבניות מיקאדו - 4 יח ';
- חצילים לבנים - 4 יח ';
- גבינה של זנים קשים - 100 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה - 5-6 סניפים;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו חותכים בזהירות את הפירות לחצאים, מוציאים את הליבה בכפית, משאירים את הסירות בעלות עובי דופן של לא יותר מ 1 ס"מ, חותכים את הליבה דק, יוצקים על אש בינונית ב 3 כפות שמן צמחי כ 2 דקות, חותכים את העגבניות דק, מערבבים עם חצילים ממולאים בשום, חצי גבינה מגוררת, להוסיף מעט. אנחנו ממלאים את התערובת המתקבלת עם הסירות שלנו.
הסיר מכוסה בנייר כסף, אנחנו משמנים אותו בשמן ומפיצים בזהירות חצילים במרחק קצר אחד מהשני. אנחנו מבשלים את הסירות כ -40 דקות, מכניסים לתנור 180 מעלות, ואז מפיצים את הגבינה הנותרת לאורך הסירות ומניחים לה 10 דקות נוספות, מקשטים עם פטרוזיליה.
מתאבן: חצילים עם עגבניות, גבינה ושום
המצרכים:
- גבינה הולנדית - 150 גרם;
- חצילים בינוניים בגודל בינוני - 4 יח ';
- עגבניות בינוניות - 6-8 יח ';
- שום - 3-4 טריזים;
- שמן צמחי - 50-70 מ"ל;
- מיונז - חצי חבילה קטנה;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
חצילים לחתוך על פני פרוסות עגולות, להשרות במשך 20 דקות, ולאחר מכן יבש אותו עם מפית ומטגנים מעל חום בינוני בשמן מחומם על כל צד במשך כמה דקות עד מבושל. בעוד הפרוסות רטובות, נכין את השאר. מיונז מעורבב עם שום, מחית במכתש עם קמצוץ של מלח, גבינה, מגוררת על פומפיה קטנה, עגבניות פרוסות, מיובשים וחותכים לפרוסות. איסוף מהיר חטיף. לקבלת פרוסה חמה של חצילים, יוצקים גבינה מגוררת, לחץ אותו עם פרוסות עגבניות, לשים אותו על צלחת. מלמעלה לקשט עם מיונז וירקות.