חצילים - פירות טעים ובריאים (ליתר דיוק פירות יער). הם מכילים כמות גדולה של ערך עבור חומרים בגוף האדם, ויטמינים, יסודות קורט וסיבים. מ ירקות אלה עם ירקות אלה אתה יכול לבשל מגוון של מאכלים טעימים, למשל, חצילים עם שום. שילוב הטעם הזה הוא הרמוני לחלוטין. מתאבן של חצילים עם שום טוב גם על שולחן חגיגי ובימי חול - צלחת זו היא בחירה טובה עבור התפריט שלנו. יש לציין כי ניתן לבשל חטיפים מחצילים בדרכים שונות: אפייה שלמה בתנור או על אש, מבשלים, מבושלים או מטגנים (בשני המקרים האחרונים, כמובן, בצורת פרוס). שקול כמה אפשרויות כיצד לבשל חצילים עם שום, תלוי מה הם מזון בהישג יד.
קוויאר חצילים עם שום
קוויאר חצילים עם שום הוא טעים מאוד אם אתה אוף חצילים על מדורה או באח - זה ריח של "עשן". אתה יכול לבשל עם כריכי קוויאר, לשמש חטיף או להוסיף פסטה מבושלים.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- שום - 3-4 ציפורן;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
חצילים אפויים לחלוטין עד לקלף הוא כהה. אז הם אפויים באופן שווה, הם התהפכו כמה פעמים. ואז קליפה מוסר, רצוי נעשה מתחת למים זורמים, עיסת הוא הקרקע עם סכין כבדה. קוויאר מתובל עם שום קצוץ (קצוץ או הלם) שום ושמן חמניות, מלח, פלפל שחור טחון פטרוזיליה קצוצה דק. גם בקוויאר ניתן להוסיף בצל קצוץ דק, עשבי תיבול מתובלים ארומטיים (lyubovok, שמיר, סלרי, כוסברה), עגבניות בשלות קצוצות דק או פלפל מתוק.
חצילים עם עגבניות ושום - מתכון
קל להכנה במהירות, חטיף חצילים עם עגבניות ושום. זה סלט קיץ קל הוא קלוריות קל מאוד טעים.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- עגבניות אדומות - 4 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות לטיגון ו -2 כפות. כפות לתדלוק;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
חותכים את החצילים לחתיכות קטנות, מפזרים מלח גדול ושופכים מים קרים (כדי להסיר מרירות). לאחר 15 דקות, בזהירות לשטוף את החצילים מתחת למים זורמים ולהעיף אותו מעל מסננת כדי להשקות את הכוס. מחממים את המחבת, יוצקים את שמן הירקות. כאשר השמן מתחמם היטב, מטגנים את חתיכות הירקות, בוחשים במרץ את המרית, עד לגוון חום זהוב יפהפה. מוציאים אותם מהמחבת ומניחים על מפית כדי להסיר את כל שארית השמן. פורסים את העגבניות בקוביות קטנות. שום קצוץ עם סכין או לסחוט דרך שום סחיטה ומערבבים עם חמאה לתדלוק. דק קוצצים את הפטרוזיליה. מערבבים הכל בקערת סלט.
חצילים לחמניות עם שום
מתאבן פופולרי - חצילים לחמניות עם שום - דורש קצת זמן וסבלנות, אבל זה מאכל שווה את המאמץ.
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- שום - 4 ציפורן;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- כוסברה - 1 צרור קטן;
- מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
חציל חתוך לפרוסות ארוכות לאורך. משרים אותם במים קרים במשך 20 דקות, ולאחר מכן לשטוף ולתת להם לנקז או לייבש עם בד פשתן נקי. מטגנים את הפרוסות במחבת משני הצדדים. אמנם הם לא קרים, מתבלים אותם עם שום כתוש ומגלגלים אותם לחמניות הדוקות שניתן לחתוך עם קיסם.
אתה יכול לפעול קצת אחרת, לבשל חצילים עם גבינת קוטג 'ושום. לאחר טיגון הפרוסות, כמתואר לעיל, מניחים את המילוי במרכז "הלשון" של החצילים מקצת גבינת קוטג 'מתובלת במילוי שום קצוץ ומגלגלים את הלחמנייה.