מאפיינים שימושיים של ברוקולי להפוך מנות ממנו פשוט שאין לו תחליף דיאטה בריאה. אנו מציעים לבשל אור נפלא, מרק עסיסי וטעים להפליא עם מרק שמנת ברוקולי עם שמנת, וריאציות אשר אנו מתארים להלן.
מתכון מרק שמנת ברוקולי עם שמנת
המצרכים:
- ברוקולי טרי - 550 גרם;
- שמנת בתכולת שומן של 20% - 210 מ"ל;
- תפוחי אדמה פקעות - 280 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- ציפורן שום - 1 חתיכה;
- בגט לבן או כיכר - 3-4 פרוסות;
- חמאה - 70 גרם;
- פלפל שחור טחון טרי - 5 גרם;
- מלח שולחן - 5 גרם.
הכנה
החל להכין מרק פירה, אנו לפרק ברוקולי לקישורים, פקעות תפוחי אדמה מנוקות וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו מניחים את הירקות המוכנים בסיר, שופכים ליטר אחד של מים מסוננים ומניחים אותו על הכיריים כדי לבשל. לאחר הרתיחה, התוכן של המחבת הם מלוחים מבושל על חום בינוני במשך עשר עד חמש עשרה דקות לרכות של קוביות תפוחי אדמה. אנחנו משפשפים את נורת הבצל, קוביות הגביעים והעוברי עד שהם רכים על החמאה הרופפת, ואז מוסיפים אותה למחבת אל הירקות המוכנים. לאחר מכן, כאשר מסה הירקות הוא קצת מגניב, לשבור אותו עם בלנדר במחית, לשפוך את הקרם ולהניח את המחבת בחזרה על התנור. לחמם את המרק, תוך ערבוב, עד הסימנים הראשונים של רותחים.
פרוסות כיכר לבן או בגט משחים על חמאה רופפת עד חום יפה, ולאחר מכן, בעוד חם, לשפשף שן שיני שום וחותכים לקוביות.
סיים את מרק הברוקולי הטעים ביותר עם שמנת ומזג על צלחות מוגש עם קרוטונים שום.
מרק שמנת עם ברוקולי וחזה עוף
המצרכים:
- התפרחת של ברוקולי - 780 גרם;
- קרם שומן תוכן של 20-33% - 210 מ"ל;
- כרישה - חתיכה אחת;
- חזה עוף (עיסת) - 340 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- אגוז מוסקט אגוזי מלך - 5 גרם;
- טימין - 1 קמצוץ;
- פלפל שחור טחון טרי - 5 גרם;
- מלח שולחן - 5 גרם.
להגשת בקשה:
- פירורי שום - לפי הטעם;
- אספרגוס מבושל - לפי הטעם.
הכנה
זה מתכון מרק שונה מן הקודם בעיקר בנוכחות פילה עוף. ראשית, אנחנו שוטפים אותו, ממלאים אותו במים, מוסיפים מלח ומניחים אותו. אחרי שלושים דקות, מוציאים את הבשר, ובסיר מניחים ברוקולי חתוכים לתפרחת ומבשלים עד רכות במשך כעשר דקות. במהלך הזמן הזה, לחתוך את כרישה ושיני שום קלופות, להעביר את הירקות על החמאה הרופפת והכניס אותם לתוך הסיר כדי כרוב. אנחנו גם שולחים עוף קצוץ לבשר הרתיחה ומרתיחים אותו לכמה דקות. עכשיו אנחנו אגרוף את התוכן של המחבת עם בלנדר, מוסיפים לטעום את אגוז מוסקט הקרקע, טימין, פלפל שחור טחון טרי, מלח, לערבב, יוצקים את השמנת וחמים עד סימנים ברורים של רותחים.
אנחנו משרתים את המרק ברוקולי מוכן עם עוף ושמנת, מתובל עם שום toasts, הכנת אשר תיארנו בפירוט המתכון לעיל, והוספת צלחת של אספרגוס מבושל.
מתכון למרק-פירה מברוקולי ותרד עם גבינה
המצרכים:
- ברוקולי טרי - 550 גרם;
- תרד - 250 גרם;
- שמנת בתכולת השומן של 10% - 210 מ"ל;
- גבינה קשה - 140 גרם;
- בצל - 145 גרם;
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- פלפל שחור טחון טרי - 5 גרם;
- מלח שולחן - 5 גרם.
הכנה
ברוקולי מבושל בכמות קטנה של מים או מאודה במשך עשר דקות. חותכים את הבצלים הקצוצים עד להזהבה על שמן זית, ואז מניחים את התרד ואת הברוקולי המבושל, מוסיפים את המים מהכרוב ומבשלים את הירקות במשך שתים עשרה עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן, אנחנו שוברים את המסה עם בלנדר כדי להכין פירה, ממלאים בשמנת וגבינה מגוררת ומתחממים עד שהגבינה מתמוססת, אבל אנחנו לא מרתיחים אותה.
בנפרד למרק אתה יכול לשרת קרוטונים וירקות טריים.