עגבניות (עגבניות) הם פירות של אותו צמח מהמשפחה Solanaceae. המולדת של עגבניות מרכז ודרום אמריקה, שם המאיה, האצטקים ואינדיאנים האינקה גדלו אותם מאז ימי קדם. על פי אגדות מקומיות, עגבניות, יחד עם תירס (תירס) ותפוחי אדמה, יש מקור "קוסמי", שכן האלים נתנו להם תושבים מקומיים על סבל ורעב לאחר אסון נורא, כאשר כל הצמחים מתים ולא היה מה לאכול.
וכדי לסיים עם האגדות נביא עוד אחד, מחובר עם השם "עגבניות". Inkam, נאלץ עם צער במחצית ללמוד את השפה הספרדית של הכובשים, רצה להמיס את הלב האכזר של Hidalgo Pizarro, על ידי מתן לו את אלה פירות מבריקים. "תום!" (מתוך ספרדית - "נסה את זה!"). אז השם הזה הופיע.
השם "עגבניה" מקורו באיטלקית, ובתרגום פירושו "תפוח הזהב".
אז זה היה או לא, זה לא ידוע, אבל העובדה כי פרי זה זכה להכרה ברחבי העולם הפופולריות היא מדויקת לחלוטין!
במאה ה -16 הביאו הכובשים זרעי עגבניות לספרד, משם הגיעו לשכניהם בפורטוגל, ואז זכו במהרה ל"מקום תחת השמש "שלהם בכל הים התיכון. לאחר כ -200 שנה, סוף סוף, עגבניה מופיעה ברוסיה. הגורל בהתחלה לא היה רחום כאן לעגבניות. קריאה בצבע אדום בוהק וטעם יוצא דופן במשך זמן רב גרמה פחדים מעורפלים לגבי הרעל ואפילו את המקור "השטני" של העובר. אבל, בסופו של דבר, התקדמות, כמו תמיד, זכה, ועכשיו זה אפילו קשה לדמיין תפריט ללא סלט קונבנציונאלי של עגבניות. מצדם, מגדלים הביאו מגוון עצום של זנים של עגבניות, מתאים לגידול בכל אזורי האקלים, עד הצפון הרחוק. ביניהם יצירות מופת כגון לב של בול, ארגמן, לימון, אצבעות אצבעות, שרי ועוד.
שכיחות וכמות הקלוריות בעגבניות
הפופולריות של עגבניות קשורה לא רק עם טעם מעולה, אלא גם עם תכונות שימושיות רבות. בהרכב של עגבנייה יש פחמימות מתבוללות בקלות, חומרים pectin וויטמינים רבים. אלו הם ויטמינים B1, B2, B3, B6, B9, E. אבל הרבה במיוחד ויטמין C. חצי קילו עגבניות, ויש לך לגמרי פגש את שיעור הכנסה יומית! בעגבניות, הרבה אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן וזרחן . פיגמנט ליקופן, אשר קובע את הצבע האדום של העובר, מקטין את הסיכון למחלות לב וכלי דם, כמו, למעשה, נמוך קלוריות עגבניות. סרטן, מחלות הערמונית, מחלות המנגנון החזותי - כל המחלות הללו מרפרפות לפני העגבנייה הלטינית.
במקביל, אנזימים אינם סובלים טיפול בחום, מה שהופך את העגבניות שימושי לא רק גלם, אלא גם מטוגן, אפוי, מבושל.
מספר הקלוריות בעגבניות טריות הוא נמוך למדי. בהתאם למגוון, הוא משתנה בין 15 ל 23 קק"ל. זה מאפשר לך להשתמש בו נרחב במגוון של דיאטות. כמו מונו דיאטה, באמצעות עגבניות לא מומלץ מאוד, הניסיון של החוקרים הוכיח כי השימוש בהם "טופס טהור" כמות גדולה יכולה להוביל לאלרגיה או כישלון מוחלט של הגוף לעבד את המוצר הזה. רצוי לאכול עגבניות במזון כמו צלחת בצד או סלט עם דגים או בשר עוף עם פריקה דיאטה, טוב, כמה קלוריות עגבניות טריות באמת מאפשר לנו לתמרן את הכלי הזה להרזיה.
האם יש קלוריות רבות עגבניות?
לאחרונה, האופנה הקולינארית כללה עגבניות שרי קטן, שהושג על ידי הבחירה בשנת 1973. העגבנייה הזעירה הזו היא המנהיגה הקלורית של דיאטה - תכולת הקלוריות של עגבניות שרי היא רק 15 קק"ל (!), תוך שמירה על כל המאפיינים הטעימים והטעימים של אחיו הבוגרים ונראה נהדר על השולחן של גורמה זו.