מטגן מ courgettes ו חצילים הוא מאכל שימושי, מזין וטעים שיכולים להשלים את התפריט שלך לאורך כל השנה.
קישואים עם חצילים יחד עם ירקות ותבלינים אחרים ליצור מבנה עסיסי ארומטי של המנה, וזה טעים גם חמים וקרים. לכן, בתקופה של שפע של ירקות טריים, כדאי לטפל מחוץ לעונה ולהכין חטיף כזה לחורף.
איך להכין כראוי sauté מ חצילים וקישואים תוכלו ללמוד בפירוט רב יותר מן המתכונים שלנו.
סלט ירקות עם חצילים וקישואים - מתכון
המצרכים:
- חצילים בינוניים - 2 יח ';
- גודל בינוני קישואים - 1 PC.
- עגבניות בינוניות - 3 יח ';
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- בצל - 250 גרם;
- גזר - 220 גרם;
- שום - 2-3 ציפורן;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- פלפל שחור טחון;
- סוכר;
- מלח;
- בזיליקום, שמיר ופטרוזיליה.
הכנה
בצל קצוץ קוביות מגורדות ושחורות בשמן צמחי במשך חמש דקות. אחר כך הניחו את הגזר המקולף והחתוך, הוסיפו את הקליפות ואת פרוסות העגבניות המגולחות ואת הפלפל הבולגרי המתוק.
במחבת נוספת עם שמן צמחי לסירוגין מטגנים את פרוסות קוביות גדולות פרוסות וקישואים ואת חייל לשאר הירקות. מניחים את המנה עם מלח, פלפל, מוסיפים סוכר לטעם, מחממים ומבשלים במשך חמש דקות, מכסים את הכלים במכסה מטוגן. בסוף הבישול אנחנו זורקים את השום הקצוץ, וירקות טריים של שמיר, בזיליקום ופטרוזיליה.
חמוצים חצילים ו courgettes ב multivariate
המצרכים:
- חצילים - 620 גרם;
- קישואים - 320 גרם;
- עגבניות - 580 גרם;
- פלפל בולגרי - 140 גרם;
- בצל - 160 גרם;
- שום - 4-5 שיניים;
- שמן זית - 65 מ"ל;
- עלי פטרוזיליה - 3 גבעולים;
- סלרי ירקות - 3 sprigs;
- תערובת של פלפלים;
- מלח;
- ירקות טריים.
הכנה
חצילים וקישואים שטפו, ניגבו, חתכו לקוביות גדולות, שפכו מלח והניחו בצד.
בינתיים, פלפל מתוק בולגרית נשטף מן pedicels וזרעים וקשוש קש או לחתוך לעלי כותרת. עגבניות לחתוך לפרוסות קטנות. בצל ושום מנוקים, שלי ושינקואם לא מאוד דק, אנחנו חותכים את הירוקים.
כל הירקות עם העונה הירוקה עם שמן זית, מלח, הקרקע עם תערובת של פלפלים, לערבב ולשים שכבות קיבולת משומן של multivark. השכבה התחתונה הראשונה צריכה להיות חצילים עם קישואים, ואת עגבניות העליון האחרון, שאר ההסדר לא חשוב.
הקמנו את multivark על "מרווה" מצב ולהכין את המנה במשך שעתיים.
זה מטגן יפה בצורת חם או קר.
מטגנים מקורגיטים וחצילים לחורף
המצרכים:
- חצילים - 520 גרם;
- קישואים - 420 גרם;
- עגבניות - 980 גרם;
- פלפל בולגרי - 450 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- גזר - 650 גרם;
- שום - 4-5 שיניים;
- שמן מזוקק - 145 מ"ל;
- ירקות טריים - 1 חבורה;
- חומץ תפוחים 6% - 30 מ"ל;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- ירקות טריים .
הכנה
בצל וגזרים מנוקים, מגורר לקוביות ונשלח kazanok חימם, בעבר שופכים חצי הנורמה של שמן צמחי.
אנחנו מוציאים את הפלפל הבולגרי מן הפדיסלים והזרעים וחותכים אותם לקנים בינוניים. קישואים, חצילים ועגבניות נחתכים לקוביות גדולות. אל תשכח לשטוף את כל הירקות לפני ויבש אותם.
כדי גזר מטוגן ובצל, אנחנו זורקים עגבניות, ואחרי חמש דקות, יוצקים את השמן הנותר להניח את שאר הירקות. אנחנו מכבים עשרים דקות, מוציאים אותו מהאש ומניחים לו להתקרר לגמרי. ואז שוב להתחמם, תבשיל עוד עשרים דקות ולאחר מכן מגניב שוב.
עכשיו להוסיף מלח, פלפל לפי הטעם, להביא את הירקות מוכן עוד עשר דקות, לזרוק את שום קצוץ וירקות, יוצקים את החומץ, ואחרי שתי דקות מונח על צנצנות סטריליות . אנחנו הפקק עם עפעפיים מבושלים ולקבוע מתחת לשמיכה חמה לפני הקירור, הופך את פחיות הפוך.