אוהדים של מתוק חמוץ, משקאות טארט מעט יהיה בהחלט מעריכים את היין של תפוחים chokeberry. המוצר המוגמר יש טעם עצום, צבע בהיר ושומר על שקיפות, ובזכות התפוחים, החומצה הטבעית והעפיצות של עץ הדובדבן השחור מוחלקת בצורה ניכרת.
יין מתפוחים עם שחור chokeberry - מתכון
המצרכים:
- פטל שחור - 1,8 ק"ג;
- תפוחים - 920 גרם;
- סוכר - 2,7 ק"ג;
- מים - 4.6 ליטר.
הכנה
הכנת יין תפוחים ו chokeberry מתחיל עם הכנת פירות המשמשים. מוציאים את התפוחים שטופים לקוביות ומערבבים בתוך בקבוק זכוכית עם דובדבן שחור. יוצקים את כל הסוכר השלישי וממלאים אותו במים, כך שתכולת הבקבוק ממלאת את המכל ב -2 / 3. מכסים את הצוואר של מיכל עם גזה ולהשאיר הכל כדי לשוטט במשך שבוע. במהלך כל תקופת התסיסה, היין דורש תשומת לב מתמדת, לידי ביטוי ערבוב יומי. לאחר שבוע, להוסיף עוד קילוגרם של סוכר, להמשיך היומי ערבוב. בשבוע השלישי, יוצקים את הסוכר הנותר ומערבבים שוב. שים את היין מתחת לבורג או לעטוף את הצוואר של הבקבוק עם כפפות גומי מנוקבים. משאירים את המשקה לנדוד במשך חודש. בסוף תהליך התסיסה, היין מוזג בעדינות לתוך בקבוק אחר דרך צינור, בבקבוק ומשמאל עוד 2-3 חודשים לפני הצריכה.
מתכון ליין מתפוחים וצ'וקברי
כדי לחלץ את הטעם המרבי של ארומה, טעם וצבע מן פירות יער, רצוי לטחון אותם לפני ערבוב עם הפרי. לטעום את המשקה יצא מורכבים, לנסות לגוון את הבסיס עם חתיכות של אגסים. הם גם להוסיף אשמה של מתיקות.
המצרכים:
- סוכר - 2,8 ק"ג;
- תפוחים - 620 גרם;
- אגסים - 620 גרם;
- צ'וקברי - 2.2 ק"ג.
הכנה
לאחר הסרת הליבה של אגסים ותפוחים, לחלק את הפירות לחתיכות קטנות ולשים אותם בבקבוק. ברי יכול להיות מעורבב עם בלנדר, או שאתה פשוט יכול למחוץ אותו. תערובת דייסה וכתוצאה מכך עם פירות ומפזרים את הסוכר השלישי. ממלאים את תערובת פירות ברי עם מים, מילוי עם נוזל של קיבולת 2/3. תוכן המיכל צריך להיות מערבבים מדי יום בשבועיים הראשונים, ואת החלק הנותר של סוכר מחולק לחצי והוסיף לאחר כל 7 ימים. לאחר שניתן להתקין חותם הידראולי על המיכל ולהמתין עד לסיום התסיסה. מוכן תוצרת בית יין תפוחים ואגסים מוסר משקע והשאיר בתוך מגניב, בבקבוקים, במשך 2-3 חודשים.