בשר הוא אחד הסוגים המסורתיים ביותר של בשר פופולרי בתזונה האנושית, יש לו טעם נעים, מכיל הרבה חומרים מזינים, כלומר, חלבון, ויטמינים ואלמנטים קורט.
ניתן לבשל מנות שונות מבשר, כולל מרקים.
תגיד לך איך לבשל מרק טעים של בשר בקר.
הרעיון הכללי הוא זה: תחילה לבשל את הבשר, ולאחר מכן מוסיפים את החומרים הנותרים למרק ומבשלים אותו.
עבור מרק, חתיכת בשר על העצם, או, ליתר דיוק, לחתוך את השוק, יהיה המתאים ביותר, כמובן, זה טוב לקנות בשר טרי מן בעלי חיים צעירים (שומן יש צבע לבן).
מרק בשר בקר טעים על מתכון העצם
המצרכים:
- בשר על העצם - כ 600 גרם;
- אפונה-חומוס - 1 כוס;
- בצל - 1 PC;
- תבלינים למרק;
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בצל);
- שום - 2 ציפורן;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- קרקע פלפל שחור.
הכנה
מראש של שעה 3 (או יותר טוב מהבוקר הבא) להשרות אפונה חומוס, וכאשר זה מתנפח - לשטוף עם מים קרים מבשלים בנפרד בערך 2 שעות בערך. מוכנות נקבעת לפי הטעם.
בזהירות לשטוף את הבשר (אתה יכול, לנוחות, לחתוך חתיכה לחתיכות קטנות יותר) ויוצקים בסיר של 1.5-2 ליטר מים. אנחנו לנקות את השורש של פטרוזיליה, לקצוץ אותו לחלקים גדולים וגם לשים אותו במחבת. שמנו את המחבת על האש, לאחר רותחים להפחית את זה, לא לשכוח להסיר את הרעש. מרתיחים את הבשר עם החלש ביותר עד שהבשר הופך רך ומתחיל להפריד מעט מן העצם. ב 20 הדקות האחרונות של הכנת מרק, מוסיפים את הבצל ותבלינים שלא נמכרו: עלי דפנה, גרגיר מתוק, ציפורן, כוסברה, שומר וכו '.
המרק צריך להתברר להיות שקוף. אנחנו מוציאים בשר מהמחבת על עצמות. נורה, שורש פטרוזיליה ו לורושקו נזרק החוצה. ניתן לסנן את המרק במחבת נקייה נוספת.
בשר עם סכין מן העצם לחתוך לחתיכות קטנות. אנחנו חותכים ירקות ירוקים ושום.
אנחנו פורסים קצת בשר ואפונה - חומוס בצלחות המנותקות, מפזרים ירקות ירוקים קצוצים וגבינה מגורדת. לפי הרצון האישי, אתה יכול לשים על כל מנה של 1 כפית של רסק עגבניות . ממלאים עם מרק חם ומשרתים אותו על השולחן. מעט העונה עם פלפל שחור הקרקע ושום קצוץ. במקום לחם לפני מילוי מרק, אתה יכול לשים קרוטונים תוצרת בית קטנים בצלחות קטנות.
למרק יוצא דופן זה טוב להגיש כוס של מדיירה, שרי או ברי תמיסה.