היום אנחנו אגיד לך מה אתה יכול לבשל מן הבשר השני. מגוון עצום של מנות מסוג זה של בשר, אחד הפופולריים ביותר הם סטייק, cutlets ו בשר אפוי בתנור.
סטייק בקר במחבת
אם היית בר מזל מספיק כדי להיות הבעלים של בשר שיש אמיתי, אז עדיפות הדרך להכין אותו, כמובן, יהיה סטייק. איך לעשות את זה נכון, אתה לומד מתכון זה.
המצרכים:
- בשר שיש;
- זיקוק נפט;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- חמאה;
- עשבי תיבול ריחניים (אופציונלי).
הכנה
כדי להכין סטייק, חותכים את הבשר השיש על הסיבים לשכבות בעובי של שני סנטימטרים, מוסיפים מעט מלח ומסתלקים לפחות ארבעים דקות. לא בשר מלח ישירות לפני הטיגון, כי בדרך זו זה יאבד חלק משמעותי של מיצים. אם אתה מלח את הבשר מראש, זה יהיה זמן לספוג את הלחות שוחרר בחזרה לתוך עצמו ולהישאר עסיסי.
אנחנו מפיצים את סטייקים טרום הירקות מרוחים בשמן צמחי על גריל חם ומטגנים משני הצדדים עד לרמה הרצויה של קלייה. בסוף הטיגון, מתבלים את הצלחת עם פלפל שחור טחון טרי, ואם תרצה, עשבי תיבול ארומטיים.
על המוכנות אנחנו מעבירים את הסטייקים למאכל, עם חתיכת חמאה, מכסים לכמה דקות בנייר כסף ומניחים לו להתבשל.
מתכון לחתיכות מבשר בקר
הדבר הפשוט ביותר שאתה יכול לבשל מן הבשר השני הוא cutlets. הם יכולים להיות מוגשים לשולחן עם שום צלחת בצד.
המצרכים:
- בשר עיסת - 740 גרם;
- חזיר חזיר - 180 גרם;
- שניים או שלושה נורות;
- לחם לבן או לחם - 2-3 חתיכות;
- חלב - 50 מ"ל;
- תערובת טחונה טרייה של חמישה פלפלים;
- מלח
- שתי ביצים;
- הלחם;
- שמן צמחי.
הכנה
כדי לבשל את החצילים, טרום לרחוץ בשר מיובש, לחתוך לפרוסות ולהפוך בשר טחון באמצעות מטחנת בשר או חיתוך בלנדר קערה. באותו אופן, אנו מתייחסים פרוסות של כיכר לבן פרוסות שומן שומן בעבר ספוג בחלב. מוצרים מרוסקים מעורבים בקערה עם תוספת של ביצים, מלח תערובת טריים של חמישה פלפלים ולהכות קצת.
אנחנו בוחר קצת תערובת בשר מבושל, לגלגל את הכדורים מתוך זה לקשט אותם בצורה של קציצות, הלחם פירורי לחם. שמנו את החסר בשמן מעודן מחומם במחבת, בואו נחה ומטגנים על האש ממש מעל הממוצע.
מתכון קינוח טעים בתנור
המצרכים:
- בשר בקר - 950 גרם;
- בייקון - 320 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- חרדל - 75 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 25 מ"ל;
- על כפית מלח, בזיליקום מיובש, פפריקה מתוקה וסוללות;
- תערובת הקרקע של חמישה פלפלים.
הכנה
כדי להפוך עסיס בשר אפוי ורכות, אנחנו מריחים אותו יום לפני האפייה המוצעת. כדי לעשות זאת, אנו מנקים את שיני השום, חותכים כל אחד לשני חלקים ודוחסים אותם בפרוסת בשר שנשטפה קודם לכן, ומביאים בה חתכים עמוקים בסכין חדה.
לאחר מכן, אנו משפשפים את רצועות הבשר עם מלח, הקרקע עם תערובת של חמישה פלפלים, בזיליקום יבש, פפריקה ו כשות sunli, וגם לסוך את פני השטח עם חרדל, לשפשף אותו בזהירות. מניחים את הבשר בקערה מתאימה או בקיבולת אחרת ומוסיפים מעט מים. אנחנו מניחים את הכלים עם בשר בקר במקרר במשך עשרים וארבע
במשך כמה שעות לפני הבישול, חותכים את הבייקון בפרוסות דקות, מתבלים אותם במלח ובתבלינים הרצויים ומניחים אותם בניחוחות. יחד עם זאת, אנחנו מקבלים את הבשר מהמקרר להתחמם.
עכשיו מניחים את הבשר על יריעת נייר, מונחים על תבנית או על תבנית אפייה, ומניחים על כל החלקים של חתיכות בייקון מתובל. לאטום את נייר הכסף ולשלוח את הבשר לאפייה בתנור, מחממים אותו עד 220 מעלות מראש. אחרי שעה, לפתוח את רדיד ולתת את צלחת blanch עוד רבע שעה.