היום נספר לכם מה זה מרשמלו וכיצד לבשל אותו במו ידינו בבית. מוצר זה יכול לשמש כבסיס עבור מסטיק או פשוט לאכול אותו עם כוס תה.
איך לבשל מרשמלו עם הידיים שלך בבית - מתכון
המצרכים:
- ג'לטין - 25 גרם;
- מים מסוננים - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 410 גרם;
- סירופ הפוך - 165 גרם;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- אבקת סוכר - 90 גרם;
- עמילן עמילן או תירס - 90 גרם.
הכנה
ראשית, להרתיח את המים ולתת לו להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, חצי מנה מעורבב עם ג'לטין והשאיר לנפיחות. המים הנותרים מוזגים לתוך מצקת, מוסיפים סוכר, קמצוץ של מלח שולחן סירופ הפוך. לחמם את התערובת לרתיחה, ערבוב, ולאחר מכן להפחית את החום למינימום להרתיח את המסה, לעצור את ערבוב, במשך 7-8 דקות.
עכשיו, ג 'לטין, אשר כבר נפוח במשך 20 דקות, מחומם באמבט מים או במיקרוגל עד שהוא מומס לחלוטין, ולאחר מכן להציב כלי נוח להתחיל ולהצליף עם מיקסר, בחירת מהירות מינימלית. יתר על כן, בלי לעצור את התהליך, יוצקים דק טפטוף סירופ חם שהתקבל.
בהדרגה להגדיל את המהירות של המכשיר ולעבד את המסה במשך רבע שעה לפחות. התוצאה של פעולה זו צריכה להיות הברקה של תערובת ורכישת מרקם אוורירי, צמיג מעט הדומה המסה מרשמלו. במידת הצורך, אתה יכול למלא את המרשמלו עם ערכת הצבעים הרצוי, חלוקת המסה לחלקים והוספת לכל צבע.
אנו מפיצים את החומר המתקבל על קלף מכוסה בשמן וקצת שמן מעודן בשמן או בסדין אפייה ומניחים אותו לקפאה במקרר. לקבלת מסטיק אנו משתמשים marshmallow מיד לאחר התקשות, ועל צריכת כמו לטפל מתוק, לחתוך את השכבה מקורר לקוביות ומפזרים בתערובת של אבקת סוכר ועמילן.
מרשמלו תוצרת בית - מתכון ללא סוכר
המצרכים:
- אבקת ג'לטין - 30 גרם;
- מים מסוננים, מבושלים - 250 מ"ל;
- תחליף סוכר (חינם זורם) - 50 גרם;
- סירופ - 165 גרם;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- טעם טעם - לפי הטעם;
- עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה;
לסירופ:
- חומצת לימון - 1 קמצוץ;
- מים מסוננים - 150 מ"ל;
- תחליף סוכר (חופשי זורם) - 70 גרם;
- מזון סודה - 1 קמצוץ.
הכנה
כדי להכין את הסירופ, מוסיפים את תחליף הסוכר במים, מערבבים אותו ומחממים את התערובת עד לרתיחה. עכשיו אנחנו זורקים את חומצת לימון, מערבבים שוב, מכסים את המכולה עם מכסה ומבשלים את התוכן במשך חמישים דקות בחום הנמוך ביותר. לאחר הקירור המלא של הסירופ המוגמר, ממיסים קמצוץ של סודה בכף מים ומוסיפים אותה לסירופ, תוך כדי ערבוב המסה עד שהיא קולטת מרקם צמיג.
ממיסים חצי ג 'לטין זכוכית, ואת vodichku הנותרים שפכו לתוך סירופ, להוסיף תחליף סוכר, מלח,
אחרי זה, אנחנו נותנים לחומרים לחזק, לשפוך אותו לתוך תבנית או על מגש אפוי מגש מגש אפוי, ולאחר מכן לחתוך, מפזרים עמילן וליהנות.