נקניקים עשויים שוקולד עם ביסקוויט הוא מעדן איטלקי, אשר כבר כל כך אהב אותנו במשך זמן כה רב, כי רבים רואים את זה המאפיין של המטבח הילידים. כמו בדרך כלל עם המתכונים ללוות, נקניקיות על פי המתכונים האיטלקי רכשה כמה מרכיבים שלא היו במקור הטמון להם, למשל, חתיכות של עוגיות, במקום אגוזים ופירות יבשים. על שינוי זה של המפורסם salam di cioccolata, נדבר בפירוט רב יותר את המתכונים הבאים.
מתכון נקניקיות מעוגיות
המצרכים:
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 65 גרם;
- חמאה - 145 גרם;
- אבקת קקאו 20 גרם;
- שבבי שקדים - 35 גרם;
- קרם שוקולד - 160 גרם;
- ביסקוויטים ביסקוויטים - 240 גרם;
- אבקת סוכר למפיצה.
הכנה
מערבבים סוכר עם קקאו ושני חלמונים עד שאתה מקבל מסה קרם ללא גבישים. ממיסים את החמאה יחד עם צ'יפס שוקולד, מגניב קלות, ואז יוצקים לתוך תערובת שוקולד. יש גם לשפוך שקדים פירורי ביסקוויטים ביסקוויט. המסה המוגמרת עדיין תהיה דביקה למדי ונוזל כדי ליצור מקל נקניק, ולכן בעבר הוא ממוקם במקפיא במשך 15 דקות פשוטו כמשמעו.
קח דף קלף ומפזר אותו בנדיבות עם אבקת סוכר. להפיץ את המוני שוקולד קפוא עם נקניק על אחד הקצוות, ואז לגלגל אותו לתוך הסדין ולקשור אותו משני הקצוות. לאחר 3 שעות קרם נקניק עם ביסקוויטים ניתן לנסות.
איך להכין נקניקיות שמנת מעוגיות ושוקולד לבן?
המצרכים:
- שוקולד לבן - 65 גרם;
- חלב מרוכז - 70 מ"ל;
- חמאה - 45 גרם;
- רום - 5 מ"ל;
- ביסקוויטים ביסקוויטים - 100 גרם;
- ביסקוויטים שוקולד - 50 גרם;
- קומץ אגוזים.
הכנה
מניחים את מיכל עם שוקולד חמאה על אמבט מים. כאשר השוקולד נמס לגמרי, מערבבים אותו עם חלב מרוכז טיפה של רום, לאחר הסרת אותו מן האדים. 2/3 של כל ביסקוויט הופך פירורים מעורבב עם מסה שוקולד, ואת מוטלות נשברים לחתיכות גדולות וגם נשלח לתערובת יחד עם האגוזים. טופס נקניק עם סדין של סרט מזון, לתקן את הקצוות ולהשאיר להתקרר במקפיא למשך שעה.
מתכון לנקניקיות שמנת מעוגיות וקקאו
המצרכים:
- עוגיות חמאה - 190 גרם;
- חמאה - 85 גרם;
- קרם - 180 מ"ל;
- שוקולד שחור - 90 גרם;
- אגוזי מלך - 90 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- אבקת קקאו - 15 גרם.
הכנה
עוגיות רקסקרשיט, אבל לא להפוך אותו לאבק, לתת את החלקים להיות מוחשי בצלחת מוכנה. בסיר, מניחים את החמאה והשמנת על הכיריים. כאשר התערובת רותחת, מגלגלים את השוקולד לתוכו ומחכים עד שיימס. שים את הסוכר והקקאו. בסיס השוקולד מעט קריר ומשלב עם פירורי עוגיות ואגוזים. מורחים את התערובת מקצה אחד של נייר כסף או סרט נייר, מגלגלים אותו לנקניקיות ומניחים לו להחזיק במקרר למשך כמה שעות.
נקניק קטיפתי מעוגיות עם חלב מרוכז
המצרכים:
- שוקולד שחור - 280 גרם;
- חלב אידוי 420 מ"ל;
- פירור של ביסקוויטים ביסקוויט - 3 פריטים;
- ליקר "Amaretto" - 5 מ"ל;
- קומץ אגוזים (כל).
הכנה
שוקולד שחור מריר התפורר והניח על אמבט מים. כדי להמיס שוקולד לשפוך חלב מרוכז ולהשיג הומוגניות של התערובת גם, מבלי להסיר אותו מן האש. מגניב מעט את התערובת ומוסיפים לה טיפה של משקה חריף, פירורי עוגיות. חותכים קומץ האגוזים האהובים עליכם ושולחים אותם אחרי העוגיות. המסה שהתקבלה הניחה על קצה הקלף, על גיליון של נייר או על נייר, זרועים אבקת סוכר, לגלגל את הנקניק ולהשאיר את הקפאון בקור למשך כמה שעות.