העובדה שהדגים שימושיים ידועה לכולם, אולי. מתוך מאמר זה תוכלו ללמוד כיצד לטגן דגים במחבת נכונה וטעימה.
איך מטגנים דגים בבלילה במחבת?
המצרכים:
- פילה הייק (או כל דג אחר) - 600 גרם;
- קמח חיטה - 200 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מיץ לימון ;
- חלב פרה - 200 מ"ל;
- מלח.
הכנה
הפשרה פילה דגים טבעי לחתוך לחתיכות קטנות, זליל קלות עם מיץ לימון podsalivaem. כל עוד הדגים מתגעגעים, אנחנו מכינים את הדגים: שוברים את הביצים, מערבבים אותם, יוצקים את החלב, מוסיפים מעט מלח ומציפים שוב. במנות קטנות, יוצקים את הקמח ומערבבים אותו, כך המסה רכשה את עקביות של שמנת חמוצה. אנחנו שומטים את הדג בקמח, ואז טובלים אותו לתוך הבלילה ומטגנים במחבת בשמן חם. מטגנים עד שהבלילה מתזהבת. אנחנו פונים ומבשלים בצד השני. לאחר מכן, מניחים את הדג על המפיות כדי להסיר שמן עודף.
איך מטגנים את דגלי הנהר במחבת?
המצרכים:
- דג הנהר - 500 גרם;
- מלח;
- קמח - 110 גרם;
- תבלינים לדגים ;
- שמן צמחי.
הכנה
לפני הבישול, אנחנו מכינים דג הנהר - נקי, בטן, להסיר סנפירים וזנב. אנחנו לשטוף אותו היטב ויבש אותו. חותכים את החלקים דגים partwise. אם הדג קטן, אז הם לא יכולים להיות מחולקים לחלקים, ומטגנים לחלוטין. אגב, לא מעט אוהבים דגים הנהר, שכן יש ריח ספציפי מאוד. אז, כדי להיפטר ממנו, לשים חתיכות של דגים לחלב בטמפרטורת החדר ולהשאיר את דקות 20. ואז לשטוף ולייבש. סולי דגים מוכנים, תבלינים pritirushiva, בזהירות לערבב ולהשאיר למשך 10 דקות. במחבת, לחמם כמות מספקת של שמן צמחי, ערימת חתיכות בקמח ולשלוח אותם למחבת. ובשביל הדג יוצא עם קרום פריך, מוסיפים קמצוץ מלח לשמן הרותח. מטגנים במשך 5 דקות מכל צד.
איך מטגנים דג אדום במחבת?
המצרכים:
- דג אדום - 600 גרם;
- שמן צמחי;
- סוכר;
- פלפל שחור;
- מלח;
- טרי סחוט לימון מיץ - 40 מ"ל.
הכנה
אנחנו מנקים את הדגים מתוך שאריות הקשקשים, שלי ומייבשים אותו. אחר כך אנחנו חותכים לפרוסות על 2 ס"מ עובי, אנחנו דופקים את הדג במלח, פלפל, מוסיפים קמצוץ קטן של סוכר ומיץ לימון. מוסיפים כ 30 מ"ל של שמן צמחי מעודן ומערבבים היטב. אנחנו מכסים את הכלים עם מכסה הדגים ומשאירים אותו כשעה. מטגנים את הדג עד שהקרום מופיע כ -6 דקות בכל צד.