קציצות תפוח ניתן להכין בקלות גם בהיעדר תנור או גאדג 'טים מטבח מודרני: מחבת פשוטה או כל כלי חרס עבים אחרים, הרבה שמן צמחי, ועל הדרך החוצה אתה מקבל קציצות שופעים ושמנמנים. במקרה שלנו, את המילוי עבור האחרון יהיה תפוחים.
פשטידות מטוגנות מבצק שמרים עם תפוחים
אלה פשטידות אמריקאיות קלאסי מלא תפוח טרי דומים יותר כריות קטנות: ראשית, בגלל הצורה המלבנית יוצאת דופן שלהם, ושנית, בשל הפאר המדהים.
המצרכים:
- תפוח - 1 חתיכה;
- 175 מ"ל מים;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- שמרים מיידיות - 5 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קרם - 120 מ"ל;
- קמח - 325 גרם;
- שמן צמחי - 45 מ"ל.
הכנה
להמתיק את המים החמים בקושי ולשפוך את השמרים על הנוזל. ברגע זה האחרון בצורת קצף כובע על פני הבצק, מוסיפים שמנת וביצה עם שמן צמחי, ולאחר מכן להתחיל לשפוך קמח במנות. כאשר כל הקמח הוא בשילוב עם פתרון שמרים, להשאיר את הבצק מכוסה בחום במשך שעה וחצי. Com הבדיקה במהלך הזמן הזה יגדל באופן משמעותי בגודל. מחלקים את הבצק לחצי, מכניסים את פרוסות התפוחים לחלקים למחצית ומכסים את המחצית השנייה. ללכת על הבצק עם סכין פיצה, מנה פשטידות חלק אחר חתיכה, ולאחר מכן ומטגנים אותם בשמן מחומם עד למכרז. עוגות מטוגנות עם תפוחים מוגשות עם שפע של פיסות סוכר או אבקה.
קציצות מטוגנות עם תפוחים על יוגורט
אלה עוגות מוכנים גם על בסיס שמרים, אבל במקום שמנת בהרכב יש קפיר, אשר נותן את הבדיקה צמיגות ולחות נעימה. כמילוי, כל התפוחים אותו, אבל עם תוספת של תבלינים.
המצרכים:
לבדיקה:
- שמרים - 5 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- מים - 65 מ"ל;
- כפיר - 65 מ"ל;
- קמח - 275 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- אבקת אפייה - 1/4 כפית.
למילוי:
- תפוחים - 240 גרם;
- סוכר מגורען - 55 גרם;
- מיץ לימון - 25 מ"ל;
- קמח - 5 גרם;
- קינמון - 1 כף. כפית;
- מוסקט - 1/2 כפית.
הכנה
ממיסים שמרים יבשים בתערובת חמה של מים וכפיר. ברגע מיקרואורגניזמים מתחילים לרתיחה, מוסיפים את הביצה, אבקת אפייה וחמאה מומסת לפתרון. במנות, מוסיפים את הקמח לנוזלים ומשאירים את הבצק הלוש כדי להתאים לפני הכפלת הגודל.
בעוד הבצק נחה, לתפוס את מילוי התפוחים עבור קציצות מטוגנות. בשבילה, אתה צריך לחתוך תפוחים לקוביות ומניחים בסיר, מפזרים סוכר, תבלינים ומפזרים לימון. כאשר גבישי הסוכר יתמוססו, מוסיפים את התפוח מלית עם תבלינים וצמרמורת.
חותכים את הבצק לחתיכות בגודל שווה ולשטח בין כפות הידיים. מניחים את התפוח ממולא במרכז כל אחד הטורטיות וקוצצים את הקצוות. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד להשחמה.
מתכון של פשטידות מטוגנות רזות עם תפוחים
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 285 גרם;
- מרגרינה ירקות - 115 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מיץ תפוחים - 145 מ"ל.
למילוי:
- תפוחים - 185 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- קינמון הקרקע, אגוז מוסקט, ציפורן - קמצוץ.
הכנה
מערבבים קמח ואבקת אפייה במרגרינה קרה ומוסיפים מיץ קרח לפירורים. יוצרים את הבצק בקומקום ומשאירים אותו בקירור במשך חצי שעה. מגלגלים את הבצק המתקרר לשכבה, מתחלקים למעגלים ומניחים במרכז כל מילוי מהתפוחים. עבור האחרון, יש צורך לערבב את כל המרכיבים המפורטים בסיר, להביא את המילוי לרתיחה וקריר. מקפלים את הבצק לחצי, צובטים את הקצוות ומטגנים את הקציצות בטיגון עמוק עד לקרום זהוב אופייני.