עוגת לנינגרד - מתכון

בואו ניקח איתך היום מתכון מעניין מאוד המקורי לבישול עוגת לנינגרד!

מתכון של עוגת לנינגרד לפי GOST

המצרכים:

• קמח - 330 גרם;
• סוכר מגורען - 255 גרם;
• חמאה - 345 גרם;
• ביצה עוף - 1 חתיכה;
• חלמון - 1 חתיכה;
• אבקת קקאו 17 גרם;
• קוניאק - 1 כף. כפית;
• סוכר וניל - 7 גרם;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• ממתקים מוגמרים - 200 גרם;
• אגוזים - 10 גרם;
• פירורי ביסקוויט - לפי הטעם.

הכנה

תערובת חמאה מרוככת עם סוכר, מוסיפים את הביצה ומכניסים הכל להומוגניות. אנחנו שופכים את הקמח עם אבקת האפייה ומערבבים את הבצק הרך. אנחנו מחלקים אותו ל 4 חלקים, כל רול על נייר לחתוך את הריבועים של 18x18 ס"מ אופים עוגות בתנור במשך 5 דקות. מתוק הוא מעורבב עם קקאו ו zaglazirovyvaem באופן שווה זה עוגה אחת, אשר יהיה הדף. מערבבים חלב עם חלמון, מסנן, מוסיפים סוכר, על אש איטית להביא לרתיחה ומרתיחים 5 דקות לפני התעבות. לאחר מכן, היכו 160 גרם חמאה, להוסיף סוכר כתוש בהדרגה לשפוך את הסירופ שנוצר, בזהירות ערבוב, ושופכים ברנדי. אנחנו מכניסים שתי כפות של שמנת בשקית ממתקים לקישוט, ומוסיפים את הקקאו לשאר השמנת. אגוזים קלויים בתנור וקוצצים. עכשיו אנחנו אוספים את העוגה, promazyvaya כל עוגה עם קרם שוקולד. מלמעלה לשים את העוגה מזוגגות, מפזרים boks עם עוגת ספוג. עוגת לנינגרד ב GOST מעוטר קרם לבן אגוזים קצוץ.

עוגת חול לנינגרדסקי

המצרכים:

לבדיקה:

• קמח - 500 גרם;
• חמאה - 300 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• ביצה - 2 חתיכות;
• סודה - 0,5 כפית.

קרם:

• חמאה - 200 גרם;
• אבקת סוכר - 100 גרם;
• חלב מרוכז מבושל - 400 גרם;
• אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
• ליקר תפוזים - 2 כפות. כפות;
• ריבת מישמש - 300 גרם;
• אגוזי מלך - 50 גרם.

הכנה

איך לאפות עוגת לנינגרד? אז בואו נתחיל עם בצק קצר. אנחנו מכים את החמאה במערבב, מוסיפים סוכר, מוסיפים את הביצה. לאחר מכן, לשים קמח עם סודה ומערבבים עד חלקה. מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים ומסירים אותו למשך 30 דקות במקרר.

והפעם אנחנו מכינים את הקרם. אבקת סוכר, חמאה, קקאו, ליקר וחלב מרוכז נשלפים היטב עם מערבל עד רכה ומסירים את הקרם המוגמר במקרר.

בתבנית אפייה עגולה, מניחים את הבצק באופן שווה ואופים את כל 3 העוגות בתנור. עכשיו להמשיך להרכיב את העוגה. העוגה הראשונה משומנת עם ריבה ומפיצה קרם קטן, לשים את השני, ולאחר מכן השלישי, promazyvaya בדיוק אותו דבר. בוקה התיז פירורים, ראש העוגה מעוטר באגוזי מלך קצוצים.

וכאשר אתה רוצה משהו לא כל כך פשוט, אנו ממליצים לך להכין עוגה שמנת חמוצה שאגי או עוגת יוגורט . שניהם טעימים באופן לא מציאותי, אבל חייב להיות מבושל, אז תצטרך לחכות עם הטעימה.