בצק עלים הוא לא קל להכין, עם זאת, עם כניסתו של חבילות מוכנות בסופרמרקט, יש לנו את ההזדמנות לאכול מאפים פריכה פריך בלי הרבה טרחה. קבל חבילה של המבחן הזה היום ונסה לשחזר אחד המתכונים, אשר נדבר על עוד.
עוגת פשטידות עם תפוחים
המצרכים:
- תפוחים - 2 ק"ג;
- מים - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 100 גרם;
- חמאה - 90 גרם;
- בצק עלים - 300 גרם.
הכנה
תנור להתחמם עד 180 מעלות. חותכים את התפוחים במחצית, להסיר את הליבה עם הזרעים.
בסיר קטן לשפוך סוכר ויוצקים אותו עם מים. אנחנו מניחים את הסיר על האש ומבשלים עד קרמל זהוב קל. מוסיפים את הקרמל 60 גרם חמאה, יוצקים אותו על גיליון אפייה ומניחים על גבי תפוחים עם חתך כלפי מטה, כך שהם סמוכים זה לזה כמו בחוזקה ככל האפשר. על גבי התפוחים משמנים את החמאה הנותרת ומניחים את מגש האפייה בתנור. אופים תפוחים במשך 30 דקות, ולאחר מכן מכסים עם שכבת בצק מגולגל וממשיכים לבשל במשך 40-45 דקות.
מתכון עוגת נפוחים עם תפוחים
המצרכים:
- בצק עלים - 500 גרם;
- ריבת תפוחים - חצי מאה;
- תפוחים - 5 יח ';
- סוכר חום - 3 כפות. כפות;
- מרגרינה - 1 כף. כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח.
הכנה
הבצק מופשר, מחולק לשני חצאים ומתגלגל על קמח מאובק. צורת האפייה משומנת במרגרינה ומכוסה בשכבת הבצק הראשונה. הבסיס מוכן הוא פירסינג עם מזלג על פני השטח כולו, ולאחר מכן משומן עם ריבת תפוחים .
תפוחים טריים מקולפים וקולפים. אנחנו חותכים תפוחים לפרוסות קטנות ומפיצים אותם על פני כל ריבת התפוחים. קצוות שכבת העוגה מרוטים מעט במים ומכסים את המילוי בשכבה שנייה של בצק.
מסננים את העוגה בביצה מוכה ומפזרים סוכר חום. שמנו את המנה בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות במשך 30-45 דקות. מגישים פאי מוכן עם קרם וניל או כדור גלידה.
פתח עוגת נפוחים עם תפוחים
המצרכים:
- תפוחים - 4 חתיכות;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- קינמון הקרקע - 1/2 כפית;
- חמאה - 1 כף. כפית.
הכנה
תנור לחמם ל 200 מעלות. התפוחים שלי, אנחנו נקיים, להסיר את הליבה מהם לחתוך אותם לפרוסות דקות. בצק התגלגל על אבק עם משטח קמח. את הבצק מגולגל ניתן לשים עובש עבור טארט, ואתה יכול להשאיר אותו על גיליון אפייה עם שכבה אחת. על גבי שכבת הבצק, פורחים חתיכות תפוחים, מפזרים עליהם סוכר, קינמון אדמה ומים עם דבש. אם תחליט לבשל עוגה ללא עובש, אז בשלב זה, להגן על הקצוות של הבצק סביב מילוי תפוחים בצורה של עוגיות. שמנו את הפאי בתנור שחומם מראש במשך 40-50 דקות, או עד שהבצק הופך לזהב ופריך.
עוגת תפוחים
המצרכים:
- בצק עלים שמרים - חבילה אחת;
- תפוחים - 3-4 חתיכות;
- חלב - 250 מ"ל;
- וניל - 1/2 שעועית;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- סוכר - 60 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- ריבת מישמש - 1/2 st.
הכנה
חלב מביא לרתיחה עם וניל ולהסיר מן החום. הניחו את ניחוח וניל להיפתח במשך 15 דקות, ולאחר מכן אנו לחלץ את שעועית. בנפרד להכות את החלמונים עם סוכר לבן, ולאחר מכן להוסיף קמח לתערובת,
כדי תערובת החלמון בהדרגה לשפוך את החלב, כל הזמן לבחוש. לחמם את התערובת עד עבה, תוך ערבוב מתמיד.
הבצק מחולק לשני חלקים, מגולגל ומכניס צורה משומנת. מן הדף להפיץ את פודינג חתיכות של תפוחים טריים. מכסים את הפאי עם שכבה שנייה של בצק, אנחנו עושים כמה חורים בו ליציאה של עודף לחות לשמן את הסירופ מתחת ריבת משמשים. אנחנו מכינים את העוגה שמרים נפוחים עם תפוחים בתנור שחומם מראש עבור 220 מעלות 45 דקות.