בשר עוף הוא גם הבחין צדדיות שלה: איזה חלק של הפגר אתה לא ייקח, כל אחד יש טעם משלה ויישום, אשר מאפשר לך לבשל את הציפור פשוטו כמשמעו כל יום, ואת המנה תהיה שונה מעת לעת. הפעם החלטנו לשחק על שילוב קלאסי של עוף ומוצרי חלב, מה שהופך פילה עוף קרם בבת אחת על כמה מתכונים שונים.
פילה עוף בשמנת במחבת
תן את בשר תזונת נשיכה טעם חדש עם עזרה של תוספי סבירים למדי - לימון טימין. זוג הם מתאימים באופן מושלם לא רק לציפור, אלא גם עם רוטב שמנת פשוט, שבו נכבה את הפילה.
המצרכים:
- פילה עוף - 1,9 ק"ג;
- טימין - 2 סניפים;
- קמח - 65 גרם;
- חמאה - 45 גרם;
- מרק עוף - 235 מ"ל;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמנת - 260 מ"ל;
- קמח - 15 גרם.
הכנה
- פרוסות שלמות של פילה עוף לחתוך סרטים ושומן, העונה, ולאחר מכן למרוח במיץ לימון עם קורנית.
- אחרי חצי שעה מטגנים את העוף וממלאים אותו בשרידי המרינדה, עד שהפילה תופס מכל הצדדים.
- מוציאים את הציפור על צלחת נפרדת, במחבת, ממיסים את החמאה ויוצקים בקמח. המסה המתקבלת מדוללת עם שמנת ומרק.
- חכה עד שהרוטב מתעבה ומכניס לתוכו חתיכות עוף. מביאים את הציפור למלוא הכמות ברוטב, ואז משרתים, מתובלים בקליפת הדרים או בהנחת פרוסות לימון.
פילה עוף עם פטריות בשמנת
המצרכים:
- פילה עוף - 5 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- בייקון - 180 גרם;
- Champignons - 380 גרם;
- שמנת - 235 מ"ל;
- מרק עוף - 115 מ"ל;
- פרמזן - 45 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה להגשת.
הכנה
- חתיכות של פילה עוף בטעם מטגנים מכל הצדדים על חום גבוה עד החום, אבל לא מוביל עד מוכנות. מניחים את העוף על צלחת נפרדת.
- באותו קערה, מטגנים חתיכות של בייקון כדי מחנק, בייקון עצמו על מפיות, ולהשתמש בשאר שומן כדי לטגן פטריות עם שום.
- יוצקים את הפטריות בתערובת של שמנת ומרק עוף, מוסיפים גבינה מגוררת ומניחים לרוטב לרתיחה, מתעבים מעט.
- שים את העוף ברוטב פטריות, מפזרים פירור של בייקון פריך ולשלוח אותו מוכן ב 200 מעלות 10-12 דקות.
פילה עוף עם פלפל פלפל בשמנת - מתכון
הגירסה התאילנדית של המנה מציעה שימוש בקרם קוקוס במקום פרה - אפשרות אידיאלית עבור מקרים אלה כאשר אתה רוצה לגוון את התפריט עם משהו אקזוטי.
המצרכים:
- צהוב קארי להדביק - 1 ½ כף. כפות;
- פילה עוף - 320 גרם;
- פלפל מתוק - 90 גרם;
- מחית ירקות - 90 גרם;
- קרם קוקוס - 95 מ"ל;
- מים 115 מ"ל;
- רוטב דגים - 10 מ"ל.
הכנה
- לפני שאתה מבשל את פילה עוף בשמנת, אתה צריך לטגן במהירות את הירקות על חום גבוה, לא עושה את זה מוכן, אבל נותנים לו חום.
- לירקות במחבת מוסיפים את קוביות פילה העוף, מתבלים במלח ומניחים את הקארי.
- יוצקים עוף וירקות עם תערובת של קרם קוקוס עם מים ורוטב דגים, ולאחר מכן משאירים הכל כדי להירגע על חום בינוני במשך כ 8-10 דקות או עד שהרוטב הופך עבה יותר עוף בא לנוח.
פילה עוף בשמנת בתנור
המצרכים:
- חמאה - 55 גרם;
- Champignons - 155 גרם;
- קמח - 45 גרם;
- חלב - 470 מ"ל;
- שמנת - 230 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 240 גרם;
- פילה עוף מבושל - 3 חתיכות;
- ברוקולי ראש - 1 חתיכה;
- אורז מבושל - 2 פריטים;
- לחם פירור - ½ כפות.
הכנה
- מרתיחים ברוקולי inflorescences. חותכים את העוף לסיבים ומניחים אורז עם ירקות ועופות בתבנית אפייה.
- מטגנים את הפטריות, מפזרים קמח ויוצקים תערובת של חלב ושמנת. תן לרוטב להתעבות.
- יוצקים את התוכן של הרוטב, מפזרים גבינה ופירורי לחם, ואז עוזבים לאפות 20 דקות ב 200 מעלות.