כיום, יש מספר עצום של מתכונים לבישול מגוון רחב של עוגות תוצרת בית וקינוחים לכל טעם. הם מלאים מקוריות, שפע של מרכיבים ועושר של טעם וארומה. אבל לפעמים אני רק רוצה פשוט טבחים הבית, אשר סבתות שלנו ואמהות קלויים. הם יפים עם שמנת חמוצה, ריבה , דבש או פשוט עם תה או חלב. ללא שם: Pyschki מלוח למדי לרדת במקום לחם לכל מנה.
מטוגן pyshki על מים וסודה
המצרכים:
- קמח חיטה - כ 480-500 גרם;
- מים מסוננים - 550 מ"ל;
- מלח - 15 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- מזון מהיר קפוא סודה - 12 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
במים מסוננים, יוצקים מלח וחצי כפית של סודה לשתיה, מערבבים עד הגבישים להתמוסס ויוצקים את קמח מנופה ומערבבים שוב. העקביות הראשונית של הבצק צריכה להיות כמו פנקייק. עכשיו rastushivayem על פני הבצק, עוד חצי כפית סודה וללכת עם זה כראוי. זה ניואנס פשוט ייתן נכונות מוכנות אוויר. לאחר מכן, יוצקים יותר קמח ומערבבים בצק רך. אנחנו מכינים עוגות ממנו, שאנחנו מתגלגלים עם סיבוב או מעבדים אותו בידיים בעובי של כעשרה עד חמישה-עשר מילימטר. אנחנו עושים כמה חתכים על פני השטח.
מטגנים את pyshki על שמן צמחי מחומם על אש נמוכה ומגישה אותו לשולחן.
מתכון שמרים צלויים על המים
המצרכים:
- קמח חיטה - 500-520 גרם;
- מים מסוננים - 310 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר מגורען - 70 גרם;
- חמאה - 110 גרם;
- שמרים יבשים - 15-20 גרם;
- שמן לטיגון.
הכנה
במים חמים חמים ונעימים, אנו ממיסים סוכר, מלח ושמרים ומניחים לו לעמוד בחמש עשרה דקות במקום חמים. במהלך הזמן הזה את השמרים יתחילו את עבודתה ואת המוני יהיה קצף.
ואז לשפוך כוס קמח מנופה, לערבב ולהוסיף את החמאה מומס. יוצקים את שאר הקמח למנות קטנות ומכניסים לבצק רך. אנחנו לשים אותו עשר דקות, מכסים במגבת ולקבוע אותו במקום חמים.
כאשר נפח הבדיקה עולה פעמיים עד שלוש פעמים, אנחנו ממשיכים לאפות את כופתאות.
בשביל זה אנחנו לוקחים כמות קטנה ממנו, יוצרים עוגה שטוחה ומגלגלים אותה בעזרת סיבוב או בידיים. מטגנים במחבת מחוממת עם שמן צמחי משני הצדדים על אש בינונית. Rysyannye pyshkami לתת קצת מגניב ולהגיש אותו לשולחן.