פסטה עם שרימפס - מנה איטלקית במקור, לא רק בקשר עם מוצאה, אלא גם בזכות האווירה החמה והקיץ של המטבח האיטלקי הביתה המקיף אותו.
הפסטה האיטלקית האמיתית עם שרימפס חייב בהכרח להיות מוכן אל dente, כלומר, כדי להיות צפוף, אבל לא נוקשה בפנים - זה הכלל החשוב ביותר. כמו כן, פסטה טובה היא משלימה בהכרח על ידי רוטב טעים של ירקות טריים, חלב או שמנת שרימפס, האחרון, אגב, מומלץ לקנות פגז נקי מיד לפני הבישול.
הכנת פסטה עם שרימפס אינה דורשת מיומנויות קולינריות מיוחדות, ואנו נספר לכם על מלכודות בישול קטנות במאמר זה.
פסטה עם מולים ושרימפס
המצרכים:
- ספגטי - 450 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- יין יבש לבן - חצי פריט;
- בזיליקום - 1 ½ כף. כפות;
- מיורן - 1 כפית;
- עגבניות - 3-4 חתיכות;
- מולים - 600 גרם;
- שרימפס - 600 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
המצרכים:
קוצצים בצל ומטגנים עד להזהבה, 30 שניות לפני סוף הטיגון, מוסיפים שום קצוץ. עכשיו הגיע הזמן לשפוך קצת יין לבן יבש לתוך המחבת, להוסיף את התבלינים ולהשאיר למשך כ 1 דקה. לרגע אנחנו מנקים את העגבניות מהעור על ידי צחצוחן (חותכות את העור בצלב ומוזגות אותו במים רותחים) וחותכות אותו באופן שרירותי לחתיכות גדולות.
פורסם במחבת, עגבניות צריך להיות מטוגן במשך 5-7 דקות מתחת למכסה, ולאחר מכן אתה יכול להוסיף בבטחה פירות ים: הראשון ללכת מולים - הם יצטרכו על 3 דקות כדי לתפוס קלות. אחרי 3 דקות הנחנו את השרימפס עוד 3 דקות. במהלך כיבוי של פסטה פירות ים כבר הצליחה לבשל את הקשיחות הנדרשת, וכל שנותר הוא לשלב את זה עם הרוטב.
הפסטה הטעימה שלנו עם שרימפס, מולים ועגבניות מעוטרת בזיליקום ומוגשת לשולחן.פסטה עם שרימפס ושמנת
המצרכים:
- להדביק "נוצות" - 450 גרם;
- שמן זית - חצי רחוב;
- שרימפס - 450 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- גבינה "פרמזן" - 200 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 200 גרם;
- שמנת (שומנית) - 3.3 ס"מ;
- יין לבן - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- בזיליקום, פטרוזיליה - לפי הטעם.
הכנה
פסטה רותחים במים מומלחים רותחים במשך 8-10 דקות. בקירות עמוקים מוקפים חומה אנו מטגנים את השרימפס והשום, לא שוכחים להוסיף תבלינים, הכל על הכל - 3 דקות. עכשיו אנחנו חותכים את השרימפס לתוך קערה נפרדת, ובמחבת שולחים את העגבניות המרוסלות ואת הירוקים, הכל מבושל, תוך ערבוב במשך 2 דקות. מוסיפים את היין והשמנת, מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מפחיתים את החום ומחכים עד שהמסה מתעבה (8-10 דקות). ברוטב חם מוכן להירדם "פרמזן", להדביק מוכן ומערבבים היטב.
פסטה שמנת עם שרימפס לפני ההגשה הוא זרועים תוספת של "פרמזן" וירוקים.
פסטה עם שרימפס ועגבניות - מתכון
פסטה עם שרימפס ועגבניות, מבושל בביצוע שלך על פי המתכון הבא, יהיה טעם לא רק גורמה, אבל, והכי חשוב, כל איטלקי אמיתי.
המצרכים:
- ספגטי - 450 גרם.
עבור שרימפס:
- שרימפס - 400 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- קליפת לימון - 1 כפית;
- אורגנו - חצי כפית;
- מלח, פלפל - קמצוץ.
עבור רוטב:
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- בצל - ½ יח.
- שום - 2 ציפורן;
- עגבניות במיץ שלה - 800 גרם;
- גבינת "Feta" - 1/3 st;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
לפני הכנת הפסטה עם שרימפס, מאכלי ים עצמו חייב להיות מושרה בשמן זית עם שום, תבלינים שיפון, ולאחר מכן לשים בתנור אפוי עד ורוד. במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים שום ועגבניות מרוסקות, מעבדים את התערובת במשך 7-10 דקות, בינתיים מבשלים את הדבק.
כאשר הרוטב מוכן - זה נשאר רק להוסיף "Fetu", לערבב את זה ביסודיות עם פסטה והניח אותו על צלחת prawn סיים. התיאבון!