לפעמים אני רוצה להציג משהו חדש, יוצא דופן, כמובן, טעים לאורחים. לכן, במקרה זה, אנו מציעים לך לבשל קציץ בשר שאין דומה לו עם מילוי יפה, טעים ועדין של ביצים.
קציץ עם גבינה וביצה בפנים - מתכון בתנור
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- בשר חזיר - 300 גרם;
- ביצי תרנגולת - 5 יח ';
- גבינה קשה - 130 גרם;
- שמן - 1 כפית;
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
שני סוגי הבשר נשטפים במיכל עם מים קרים. תן לניקוז המים, ולאחר מכן מחלק את הבשר והחזיר לחלקים נוחים, בואו נעבור דרך מסננת גדולה של מטחנת בשר חשמלי. בבשר הטחון המתקבל, מוסיפים ביצה טרייה אחת, מפזרים אותו במלח המטבח, בתערובת של פלפלים שונים ומערבבים הכול בידיים נקיות. הביצים הנותרות מבושלים במשך 10-12 דקות ואנחנו מנקים אותם מהקליפה.
כל בשר טחון מופץ על חתך של סרט מזון בעובי של לא יותר מ 1.5 ס"מ ולא יותר מ 30 ס"מ. במרכז צלחת הבשר המתקבלת אנו מפיצים את הביצים המבושלות ובמקביל מכניסים את קוביות הגבינה הקשה. אנחנו מרימים קצה אחד של הסרט עם בשר טחון בזהירות לסגור את המילוי שלנו גבינה ביצה. אנחנו מסירים את הקצה הזה של הסרט, כך שהוא לא נשאר בפנים, מושך את הסרט, אנחנו לסובב את הכל לתוך רול חלקה חלקה. לאחר הסרת שאר הסרט, אנו מניחים את התבנית על גיליון אפייה משומן, שאנו שולחים לתנור המחומם ל 200 מעלות צלזיוס ואופים את הלחמנייה הטעימה להפליא שלנו במשך חצי שעה.
קציצת בשר עם בשר טחון ובצל בתנור
המצרכים:
- בשר חזיר טחון - 900 גרם;
- ביצים גולמיות - 2 חתיכות;
- ביצים קשות - 6 יח ';
- בצל (גדול) - 2 יח ';
- שמן חמניות - 3 כפות. כפות;
- מיונז שומני - 120 מ"ל;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
מן הביצים מבושלים אנו מסירים את הקליפה ומעוכים אותם לא קוביות קטנות מאוד. בערך אותן קוביות חותכות את הבצל הקלוף ולזהב המצהיר ומטגנים אותו במחבת עם חמאה. אחר כך הכנסנו לקערה עם ביצים מרוסקות ומערבבים היטב.
אנחנו שוברים ביצים גולמי ומכניסים אותם בשר טחון טחון טרי לערבב אותו בידיים שטופות לנקות. צורה מלבנית רחבה מכוסה חתך של נייר לסכל ולהפיץ את המרקחת מוכנה באופן אחיד לאורך כל התחתונה. בחצי השמאלי או הימני של שכבת הבשר הזאת אנו מפיצים את המילוי ובאותו צד, מרימים את הקצוות כלפי מעלה, אנחנו מקפלים הכל לתוך גליל שווה. אנחנו עוטפים אותו בנייר כסף ושולחים אותו לתנור, מחומם ל -195 מעלות, לפחות 40 דקות.