ישנן דרכים רבות ושונות של ביצוע cutlets. עכשיו אנחנו אגיד לך איך להכין קציצות עם רוטב עגבניות . בגרסה זו הם עדינים במיוחד, והרוטב משמש רוטב מצוין.
קציצות עוף ברוטב עגבניות
המצרכים:
עבור cutlets:
- עוף טחון - 0.5 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- לחם לבן - פרוסה אחת;
- פטרוזיליה ירוקה - 30 גרם;
- חלב - 40 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- פירורי לחם - 2 כפות. כפות;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
לקבלת רוטב עגבניות:
- פירה עגבניות - 3/4 כוס;
- מים רותחים - 100 מ"ל;
- שמן זית - 1 כפית;
- מלח, פלפל שחור שחור - קמצוץ.
הכנה
בקערה עמוקה, הניחו את העוף. פרוסת לחם מלאה בחלב, ברגע שהיא מתרככת היטב, לסחוט את הנוזל. בצל יחד עם שום הופך דייסה בעזרת מקצרה קומביין. טוחנים פטרוזיליה. אנו משלבים את כל החומרים, מוסיפים מלח, תבלינים ומערבבים. אנחנו יוצרים קציצות. במחבת, מחממים היטב את שמן הירקות ומטגנים את החתיכות על החום הגבוה משני הצדדים עד לקרום. לאחר מכן לשים עוף חותך בצורה חסין אש.
רסק עגבניות מוגמר מדולל במים רותחים, מוסיפים פלפל, מלח ומערבבים. ממלאים את החצילים עם התערובת המתקבלת, מפזרים בשמן זית ושולחים לתנור, מחומם ל 200 מעלות, למשך חצי שעה.
קציצות ברוטב חמוץ עגבניות עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- בשר חזיר - 400 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- בצל - חתיכה אחת;
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 10 יח ';
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- מים 100 מ"ל;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
פרוסות של כיכר ספוג חלב, ואז לחצה ועבר דרך מטחנת בשר עם בצל בשר טחון. מוסיפים את הביצה, המלח והתבלינים ומערבבים. אנחנו יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים אותם בקמח ומפיצים אותם מסביב למבנה השמן. תפוח האדמה שלי מקולף ומכניסים אותו למרכז.
לקבלת תערובת רוטב שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, להוסיף מים, מלח, תבלינים לפי הטעם ומערבבים. ממלאים תפוחי אדמה וקציצות עם רוטב ואופים ב 200 מעלות במשך 25 דקות. כאשר המשרתים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
רוטב דגים ברוטב עגבניות
המצרכים:
עבור cutlets:
- פילה בקלה - 600 גרם;
- לחם לבן - 3 פרוסות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 4 ציפורן;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- כוסברה - 1 חבורה;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 1.5 כפית.
- שמן זית - 50 מ"ל.
לקבלת רוטב עגבניות:
- פירה עגבניות - 400 מ"ל;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- פפריקה מתוקה - 0,5 כפית.
- כמון טחון - 1.5 כפית.
- כוסברה - 1 כפית;
- בצל - חתיכה אחת;
- יין לבן - 125 מ"ל;
- פלפל צ'ילי אדום - 1 PC.
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מנטה - 2-3 סניפים;
- מלח, פלפל שחור.
הכנה
קודם נעשה רוטב. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל הקצוץ והתבלינים ומטגנים עד שהבצל שקוף. אנחנו יוצקים את היין, מביאים אותו לרתיחה, ואז מוסיפים את העגבניות המעוכות, הצ'ילי הקצוץ, השום המשופש והסוכר מבעד לעיתונות.
בעוד הרוטב הוא מבושל, אנחנו עושים קציצות. מן הלחם אנו חותכים את הקרום, ואת פירור הוא כתוש בבלנדר. לאחר מכן להוסיף שום, ירקות שוב לטחון. אנחנו מכניסים פילה דגים, בצלים, ביצים ותבלינים, מדליקים שוב את הבלנדר וגורסים למסה הומוגנית. אנו יוצרים 7-8 קציצות. אם הם לא לשמור על הצורה שלהם, להסיר אותם במשך 30 דקות במקרר.
בסיר, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הקציצות על זה עד חום זהוב. ממלאים אותם ברוטב על אש קטנה ומבשלים כ 20 דקות. קציצות דגים, מבושלות ברוטב עגבניות, הוגשו לשולחן, מעוטרות עלים מנטה.