קציצות הגיעו אלינו על השולחן מהמטבח הטורקי. אגב הם מבושלים, הם נראים כמו קציצות ידוע לכולם. אבל בזכות נוכחותם של דגנים או ירקות בקציצות, כמו גם הכנת הרוטב חובה, צלחת זו הפכה פופולארית מאוד, במיוחד בקרב ילדים.
כדורי בשר עדינים עם רוטב טעים משולבים בצורה מושלמת עם כל מחית ירקות , עם דייסות, כמו גם עם פסטה מבושל.
קציצות בתנור עם גבינה
המצרכים:
- בשר טחון - 250 גרם;
- אורז מבושל - חצי כוס;
- בצל - 1 PC;
- שמן צמחי - 1 כף;
- רוטב צ 'ילי מתוק - 1 כף;
- אבקת פפריקה - 1 כפית;
- גבינה קשה מגורדת - 150 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- לבצק: פירה - כוס אחת;
- קמח חיטה - כוס וחצי;
- מרגרינה 200 גרם;
- מים - 200 מ"ל;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את הבצק לערבב את הקמח עם מחית תפוחי אדמה , אבקת אפייה, מוסיפים את המרגרינה פרוס וטחון אותו לתוך פירור בעזרת מעבד מזון. מוסיפים את המים ולשים את הבצק. במשך זמן מה הנחנו אותו במקרר, אחרי שעטפתי אותו בסרט מזון.
עבור קציצות, לטחון בצל ומטגנים. אנו משלבים בצל, בשר טחון, אורז מבושל, ביצים, גבינה, רוטב צ'ילי, פפריקה ומלח. ובכן, אנחנו מתערבבים.
הבצק מגולגל לעוגות שטוחות קטנות בגודל גדול מעט מהתבניות. אנחנו מכניסים את הבצק לתבניות אפייה. למעלה עם מנה של בשר טחון. אנחנו מצמידים את הקצוות של הבצק ומניחים אותו בתנור חם (כ 200 מעלות) במשך 15 דקות.
עבור מי בצע דיאטה, מרפא או להרזיה, עדיף לא לטגן קציצות, אבל לבשל עד חצי מבושל עבור זוג, ולאחר מכן תבשיל ברוטב.
קציצות עוף עם רוטב גבינה ורוטב שמנת
המצרכים:
- עוף טחון - 750 גרם;
- פירה - 400 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - שן אחת;
- גבינה - 100 גרם;
- Champignons - 300 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- קמח - 2 כפות;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל.
הכנה
אנו משלבים עוף עם פירה, ביצים בצל קצוץ. מוסיפים מלח, פלפל וסחיטת שום. היכו ביסודיות את המסה. אנחנו חותכים את הגבינה לקוביות.
עם כף אנחנו לוקחים חתיכת בשר טחון ויוצרים ממנו עוגה. באמצע עוגה שטוחה נתעורר חתיכת גבינה. מקפלים את העוגה לגלגל אותו לתוך הכדור.
בשמן צמחי מטגנים כל כדור בשר משני צדדים, עד שהוא קרום טעים, ומוסיפים אותו לסיר עם תחתית עבה.
להכין רוטב. כדי לעשות זאת, לטחון את הפטריות ולהעביר אותם על שמן צמחי, יחד עם בצל קצוץ דק. כאשר פטריות ובצל מטוגנים, מוסיפים קמח וממשיכים לטגן. לאחר 3-4 דקות, יוצקים ברוטב שמנת, מלח ופלפל. אנחנו מבשלים על אש נמוכה במשך עוד 5 דקות ויוצקים אותו לקציצות. שוב, תבשיל עד מבושל. עבור לקשט, אנחנו מבשלים אורז או ספגטי.