בצק לחמניות הוא מרכיב חיוני בהיסטוריה של קונדיטוריה. מגוון של צורות ומינים הוא מדהים: עם וללא שמרים, flaky ו רזה - מסה פשוטה של מים וקמח הוא מסוגל לקחת כל צורה. בריוש צרפתי, לחמניות שוודיות ולחמניות רוסי עם צימוקים זכו לתהילה ברחבי העולם, בזכות המתכון של המבחן.
בצק לחמניות בתנור
בצק לחמניות על שמרים - אופציה קלאסית כדי לקבל לחמניה מפואר ורוד. שתי שיטות של לישה: מפחיד וחסר ריח הם שווים ובביקוש. השיטה הראשונה מופעלת בנפרד, לאחר שהוכנס זמן לתערובת הראשית, ובשנייה היא מעורבת מיד עם כל המרכיבים. בחר מתכון מתאים ולפעול.
המצרכים:
- שמרים טריים - 50 גרם;
- מותק - 100 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- קמח - 550 גרם;
- שמן צמחי - 80 מ"ל.
הכנה
- שמרים, מדולל במים, לשלב עם 30 גרם של ממתיק 50 גרם של קמח, לערבב להפריש במשך רבע שעה. לאחר מכן מוסיפים את שמן הירקות ואת שאר המדדים.
- ללוש את הבצק לחמניות, להתגלגל לתוך שכבה להתגלגל לתוך גליל.
- פורסים את החלקים, מעצבים את החלזונות, טובלים אותם לתוך ממתיק ואופים 20 דקות ב 180 מעלות.
בצק לחמניות על שמרי חלב
בצק לחמניות על חלב הוא בסיס מסורתי מוכח של אפייה איכות. טמפרטורת טמפרטורה נכונה "תתעורר" מיקרואורגניזמים, ורעננותם ייתן טעם ומרקם. כל עקרת בית יודע - בעסקי קונדיטוריה מוצר זה הוא הכרחי והוא הבסיס של מוצר שופע ורוד. הפרופורציות הנכונות ומוצרי האיכות הם ערובה לאפייה מוצלחת.
המצרכים:
- קמח - 650 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- ונילין - קמצוץ;
- אבקת סוכר - 80 גרם;
- מרגרינה - 30 מ"ל;
- חלב - 300 מ"ל.
הכנה
- מרכיבים יבש מעורבבים, מוסיפים את המרגרינה המומסת ומערבבים.
- בצק לחמניות עם שמרים יבשים לשים במשך כמה שעות במקום חמים.
- Razumnite, טופס נקניקיות לחתוך.
- תן את המגזרים צורה ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך חצי שעה, ולאחר מכן, לקשט עם אבקה.
בצק לחמניות, כמו קצפת
בצק עסיסי לחמניות - חלום על כל פילגש. כדי להשיג הצלחה, ההמונים מתעקשים במשך כמה שעות, להתבונן משטר הטמפרטורה, ולאחר מכן טופס ואופים. אפשרות נוחה ופשוטה להימנע משעות רבות של טיפול - טיפול בחום מהיר. שיטה זו מאפשרת לא רק לקבל עוגות אוויר, אלא גם את הכותרת של "עקרת הבית הטובה ביותר!".
המצרכים:
- כפיר - 200 מ"ל;
- שומן בישול - 100 מ"ל;
- מותק - 40 גרם;
- קמח - 400 גרם;
- חלמון ביצה - 1 חתיכה;
- - 10 גרם.
הכנה
- מערבבים את הכפיר עם שומן, מחממים ומוסיפים את המתיק.
- אלמנטים יבשים מהרשימה מערבבים עם החמץ, מוסיפים לתערובת ומכניסים לחום במשך 30 דקות.
- תערובת Razomite, להתגלגל כדורים, שומן עם חלמון ולשים על מגש אפייה למרחק.
- שלחו את האפייה ל -20 דקות ב -180.
המתכון ללחמניות הלחם
בצק לחמניות בתנור - אפשרות של win-win עבור שתיית תה בבית. שיטה זו כוללת מגוון של מזון רווי קלוריות גבוהה כי לא רק "להתעורר" מיקרואורגניזמים, אלא גם להקנות נקבוביות ודר למוצר. מפנה את טכניקת הבישול המסורתית, להיות שמורות לסבלנות זמן - ומרנג אדמדם יהיה הפרס שלך.
המצרכים:
- חמאה - 20 גרם;
- סוכר - 270 גרם;
- חלב - 200 מ"ל;
- ביצה - 3 חתיכות;
- קמח - 650 גרם;
- מרגרינה - 100 גרם;
- קינמון הקרקע - 2 כפית.
הכנה
- יוצקים 20 גרם של חול לתוך המתנע, מוסיפים את החלב מחומם ומערבבים.
- השאירו את הכפית במשך שעה, ואז מוסיפים את הביצים, המרגרינה, ממתיק 120 גרם וקמח.
- מסה של המסה נשלחת לנוח, שכן מבחן לחמניות חייב להיות מבושל.
- מתגלגלים לתוך השכבה, ממותקים בממתיק ובקינמון, מגלגלים את הבצק לחמניות מתוקות לגליל וחותכים לקטעים.
- אופים 20 דקות ב 180.
בצק לחמניות על קפיר
המתכון לחמניות הוא ירושה ביתית מדור לדור. ערך מסוים הן אפשרויות פשוטות ובמחיר סביר. הטכנולוגיה של בישול מוצרי חלב חמוץ מתאים בקטגוריה זו, בין היתר אתה לא צריך לבזבז זמן על ההגהה, חצי שעה - ומאפים טריים לכל המשפחה על השולחן.
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- סודה - 1.5 כפית.
- סוכר - 150 גרם;
- קמח - 600 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
הכנה
- מערבבים 30 גרם סוכר עם שאר החומרים ומערבבים היטב.
- מתוך המסה, יוצרים את הכדורים, מגלגלים אותם, מפזרים את המתיק ומגלגלים אותם עם לחמניות.
- חותכים במרכז ולתת לחמניות לבדוק את צורת הלב.
- אופים חצי שעה ב 180 מעלות.
בצק גרגר לחמניות בתנור
בצק עם גבינת קוטג 'עבור ביסקוויטים הוא הבסיס עבור מעדנים עסיסיים ריחני לארוחת צהריים יום ראשון. אפייה ראוי לשבחים: מעובד בתנור, זה לא רק שומרת על תכונות שימושיות ערך תזונתי, אלא גם מהווה חלופה ראויה פנקייק שומן פריך. מוצר כזה יהיה בהחלט להשלים את התזונה של הילדים ולא לעזוב מבוגרים אדישים.
המצרכים:
- גבינת קוטג '200 גרם;
- מותק - 20 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מרגרינה - 50 גרם;
- קמח - 180 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת.
הכנה
- קוטג 'מרוסק גבינה עם אלמנטים אחרים של הרשימה, לערבב טופס כדורים.
- מניחים על תבנית אפייה ואופים ב 180 מעלות במשך חצי שעה.
בצק על שמנת חמוצה לחמניות
בצק לחמניות טעים, מהר רוצה לדעת את שומר האח. וזה מתכון לחלוטין מתמודד עם המשימה: המוצרים מן המדף מקרר, אצווה מהירה, את עלויות הזמן המינימלי יעזור בתוך זמן קצר כדי לקבל מאפייה נפלאה. מזין ומזין לטפל במשק הבית - הדרישה העיקרית של אדונים עובדים.
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- מותק - 60 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- חלמון - 1 PC.
הכנה
- מרכיבים יבשים לשלב, מוסיפים ממתיק חמוץ שמנת חמוצה, לערבב אחד את השני ומערבבים.
- טופס מוצרים, משמנים את החלמון ולשלוח את אפוי במשך חצי שעה ב 180.
מאפה וינאי לחמניות
אתה יכול לצאת לטיול לאוסטריה במטבח הביתי שלך, לאחר שניסה את הטכניקה המקורית של מאפינס אפייה. ארץ שבה בצק טעים ללחמניות הלחם הוא הנורמה, וקרואסונים פריך ושטרודלס אדומים הם המנה העיקרית לארוחת הבוקר, מוכנה לפתוח את המתכון הסודי של מאפים מפורסמים בעולם. כמה שעות - וטיפול בלתי נשכח על השולחן שלך.
המצרכים:
- חמאה - 20 גרם;
- חלב - 150 מ"ל;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן בישול - 450 גרם;
- סירופ - 70 גרם;
- קמח - 600 גרם.
הכנה
- לדלל את החמץ עם חלב להפריש במשך רבע שעה.
- מערבבים את הביצים מוכות עם רכיבים הבאים של הרשימה, תוך שימוש בשיעור שומן חצי.
- כל האלמנטים מעורבים, מעוגנים ומניחים בצד שעה.
- מערבבים את התערובת מוכנה בשכבה דקה, מעל השומן, מגלגלים את הסדין עם מעטפה ומגלגלים אותו החוצה.
- שלח את לחומר בקור במשך 15 דקות, ולאחר מכן לחזור על התהליך.
- טופס הכל ולשלוח אותו לאפות במשך רבע שעה ב 200.
בצק לחמניות ללא ביצים
מבושל בצק לחמניות - מתכון אפייה מסורתי סלאבי, במיוחד נערץ בימים ההם, בעת צום, והיום הוא אהוב בחיבה על ידי צמחונים ואלרגיות. המוצר, מעורב בדרך זו, הוא פשוט מוכן, לפי הטעם, לא כל כך נחות לחמניה מתוקה ולכן, הדירוג שלה גדל מדי יום.
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- חמור - 10 גרם;
- מותק - 30 גרם;
- שמן צמחי - 70 מ"ל.
הכנה
- במים חמים לדלל את השמרים ואת ממתיק. תשאיר את זה חצי שעה.
- מכניסים את המרכיבים הנותרים למסה המוכנה ולשים.
- לאחר הלישה, צורה ואופים בטמפרטורה של 180 חצי שעה.