Solyanka בפחיות היא המצאה האחרונה יחסית של עקרות בית, אשר נושאת פונקציות רבות. שימורי מלח הם הכנת מרק, חטיף קר, ומשלימים לקישוט, במילה אחת, פריט חיוני בין ארסנל ההכנות שלך.
ירקות Solyanka לחורף - מתכון
בצורתו המסורתית, סלט- hodgepodge לחורף מוכן על בסיס של כרוב, אשר בנוסף לשים את כל הירקות לבחירה. במקרה שלנו, כרוב הוא השלימו סט סטנדרטי של גזר, פלפל מתוק, עגבניות ובצל.
המצרכים:
- כרוב לבן - 2.8 ק"ג;
- גזר - 1,7 ק"ג;
- עגבניות - 1,8 ק"ג;
- פלפל - 6-8 אפונה;
- עלי דפנה - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 15 גרם;
- בצל - 1.4 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1,1 ק"ג;
הכנה
לפני שאתם מכינים אכסדרה לחורף, אתה צריך להכין את כל החומרים עבור המנה. מקלפים את ראש הכרוב מתוך העלים החיצוניים המחוספסים, מפוצלים לשניים וקוצצים. מקלפים את הפלפלים מהזרעים ושוטפים את החלל במים. חותכים את הקירות של הפרי עם קש. בצל מחלקים למחצית הטבעות, ומקלפים את הגזרים. עור על עגבניות מעט לחתוך לטבל את הפירות לתוך מים רותחים. מקררים את העגבניות החבוטות, מקלפים אותם וחותכים באופן אקראי את הבשר. שלב את כל הירקות מוכן בכל מיכל של נפח מספיק עם תחתית עבה. מקום דפנה ואפונה של פלפל, מפזרים סוכר ומוסיפים ירקות עם קורטוב נדיב של מלח. לאחר ערבוב, לשים את המיכל על חום בינוני ומבשלים את התחנה במשך שעתיים לפחות, מעת לעת בוחש את התוכן של המחבת, לבדוק כי הירקות לא תקועים לתחתית. עדיין חם HodgePodge נשאר להיות מופץ על פחיות סטריליות מגולגל.
Solyanka עם מלפפונים לחורף
Solyanka עם תוספת של מלפפונים מומלחים מתאים באופן מושלם לא רק לשמש חטיף קר, אלא גם על הוספת מרקים ותבשילים.
המצרכים:
- כרוב לבן - 1.2 ק"ג;
- גזר - 465 גרם;
- מלפפונים מלוחים - 1,1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 65 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- סוכר מגורען - 35 גרם;
- תרמיל של פלפל חריף;
- פלפל מתוק - 6-7 אפונה;
- עלי דפנה - 3-4 יח '.
הכנה
כרוב Nashinkovav, לערבב אותו במחתה עם חתיכות של מלפפונים, בצל, גזר מגורר רסק עגבניות. מפזרים את הירקות עם הסוכר, מוסיפים פלפלים ועלי דפנה. לאחר שפיכת הסוכר, הניחו את הכלים על אש בינונית, הניחו את הפלפל החריף הקצוץ לתוך הבקתה ומבשלים את המנה במשך כשעתיים, ולאחר מכן ניתן לסגור אותה.
פטריות hoodpodge עבור החורף - מתכון
פטריית פטריות יכולה להיות מורכבת מכל פטריות מאולתרות, בבסיס יכול לשקר כמו אלה שהם אצילים יותר, כמו פטריות פורצ'יני, ו Champignons בכל מקום זמין נרחב עם פטריות צדפות.
המצרכים:
- כרוב לבן - 2.3 ק"ג;
- בצל - 430 גרם;
- פטריות - 1.7 גרם;
- פלפל מתוק - 470 גרם;
- גזר - 480 גרם;
- רוטב עגבניות - 320 גרם;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- שמן צמחי - 220 מ"ל;
- עלי דפנה - 6 יח ';
- חומץ שולחן - 45 מ"ל.
הכנה
אם לקחו את פטריות היער כבסיס, לאחר מכן לשטוף, להרתיח אותם, ולאחר מכן לחתוך ולהוסיף מבחר ירקות. לקבלת כרוב עלי כרוב האחרון, מחלקים את הבצלים למחצית הטבעות של עובי בינוני, חותכים את הפלפל המתוק לרצועות, ומגררים את הגזרים. מערבבים ירקות מוכנים עם רוטב עגבניות, חמאה וסוכר, לשים על האש, לשפוך חומץ ולשים דפנה. מבשלים את הירקות במיץ שלהם במשך כשעה וחצי על חום בינוני, זוכר לערבב, ולאחר זמן מה להוסיף את הפטריות ומבשלים עוד חצי שעה. מורחים את התחנה הרתיחה על הצנצנות וסוגרים את החורף.