שפמנון אפוי בתנור

שפמנון נפוץ או שפמנון אירופאי - דגים טריים גדולים טורפים דגים מתוקים, הוא האובייקט של ספורט ספורט פרטי, דיג ורבייה. סומאס חי בנהרות ובאגמים כמעט בכל רחבי אירופה חלק של רוסיה. הבשר של השפמנון הוא לבן, שמן למדי, והוא שווה ערך תזונתי חידקן. הכללה במזון של דגים כאלה הוא בהחלט שימושי, רק יש צורך לבשל אותו בצורה מסוימת ולאכול אותו בסכומים בהתאם.

סומה ניתן לבשל בדרכים שונות, כולל, ואופים בתנור.

שפמנון אפוי בתנור בנייר כסף לחלוטין - מתכון

המצרכים:

• שפמנון טרי בגודל קטן (כך שהוא מתאים על מגש אפייה ללא ראש וזנב) - 1-2 יח ';.
• לימון - 2 חתיכות;
• שום - 2-5 שקדים;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, שמיר, וכו ');
• מלח
• אבקת פלפל שחור.

הכנה

לבשר השפמנון יש ריח קל של בוץ, דרך אגב, לא בגלל שהדג הזה ניזון על נבלות - זו טעות, שפמנון יותר טורף. כדי להיפטר ריח אופייני, שפמנון צריך להיות מראש במרינדה.

מכינים את המרינדה: לסחוט את המיץ של לימון אחד לתוך כוס ולהוסיף שום זה - לתת לזה להתמיד.

אנחנו מעיפים את השפמנון, מסירים את הזימים ושוטפים היטב במים קרים. ראש וזנב חתוכים (הם הולכים לאוזן). על הפגר של שפמנון משני הצדדים אנחנו עושים חתכים לעמוד השדרה, את הצעד המשוער בין החתכים הוא כ 2 ס"מ.

מסננים את המרינדה ושותים אותה שפמנון, לעטוף אותו בסרט מזון ולהשאיר אותו 20-40 דקות. לאחר זמן זה, נוכל לפרוש את הפגר דגים יבש בזהירות את המפית. מבפנים, אנחנו משפשפים אותו בתערובת של מלח עם פלפל שחור טחון. שמנו את הבטן זרדים של צמחייה ולימון טריזים.

אנו לארוז את שפמנון מוכן לתוך נייר כזה בצורה כי מיצים המשתחררים במהלך האפייה לא זורמים. אתה יכול לארוז פעמיים - זה יהיה בטוח יותר.

שמנו סומה ארוזות בנייר כסף, על מגש אפייה או על פומפיה ואופים בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס.

כמה זמן לאפות שפמנון בתנור?

אופים שפמנון במשך 35-50 דקות. שפמנון מוכן מסודרים בקפידה על צלחת הגשה ומעוטרים בירקות. שפמנון אפוי טוב עם תפוחי אדמה או אורז, אתה יכול לשרת בנפרד פטריות בשמנת חמוצה, רוטב חם וכל raznosoly המסורתית. שפמנון - דג שמן, אז זה טוב לשרת חדר אוכל אור של יין או בירה קלה.

לעתים קרובות שפמנון נמכרים די גדול, במקרה זה זה הגיוני לבשל שפמנון, אפוי בפרוסות תנור.

שפמנון אפוי

המצרכים:

• שפמנון (סטייקים או פילה) ;
• לימון - 1 חתיכה;
• בצל - 1-2 יח ';
• ירקות טריים (חבורה גדולה).

הכנה

סטייקים של שפמנון או פילה, פרוסות חלק אחר חתיכה, מפזרים מיץ לימון ולהשאיר למשך 20 דקות.

לאפייה, אנחנו צריכים צורה קומפקטית עם בליטה גבוהה למדי. שוטפים את הטופס במים קרים ומפיצים על הקרקעית את הטבעות של הבצל והזרדים הירוקים. על הדף לפרוס סטייקים או חתיכות של שפמנון.

אופים את הדג בתנור במשך 25-35 דקות בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס (פרוסות ללא אופים רכס מהר יותר סטייקים). זה אפשרי בסוף התהליך לשפוך כבר כמעט שפמנון מוכן שמנת וחוזרת לתנור עוד 10 דקות.

בעקבות הבאים מתכון, אתה יכול לבשל שפמנון אפוי עם חתיכות של תפוחי אדמה.

הכנה

ננקה את תפוחי האדמה ומרתיכים אותם עד למחצה. חותכים לפרוסות ומכניסים לתבנית אפייה משומנת או חמאה. על הדף לפרוס חתיכות או סטייקים של שפמנון. אופים כ -40 דקות. בסוף התהליך, אתה יכול לשפוך שפמנון עם תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת חמוצה ולהמשיך לאפות עוד 10 דקות.

מגישים עם עשבי תיבול טריים.