במאמר זה, נשתף אתכם בהמלצות המפורטות ביותר, כיצד וכיצד לאפות את תרנגול הודו בתנור.
המתכון לעגל הודו בתנור
המצרכים:
- עגל שאנק - 1 חתיכה;
- חלב מי גבינה 1.5 ליטר;
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם;
- מלח גדול - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית.
הכנה
אנחנו שוטפים את השוק במים קרים ונקיים. אנחנו מפזרים אותו בקערה עמוקה כל כך שהוא לגמרי נכנס לתוכו וממלא את השוק עם גבינת חלב עד השוליים, ואז הבשר שלך יהיה מתון מאוד. שמנו את זה קיבולת במקרר לא פחות מ 10 שעות. אחרי שאנחנו לוקחים את תרנגול ההודו מהמי גבינה, לשטוף אותו במים, לשפשף את זה עם מלח גדול לגמרי, ואז לשפשף אותו בתערובת של פלפלים ולהניח אותו על גיליון אפיה עם גיליון גדול של נייר מזון משומן. ואז לסגור בחוזקה את הקצוות של החלק הפנימי כולו גלוי של השוק ולשלוח הכל לתוך התנור.
אנחנו מביאים את הטמפרטורה של התנור ל 240 מעלות, ללא דאגה וללא להציץ לעזוב את השוק למשך 50 דקות. לאחר מכן, אנו מורידים את הטמפרטורה ב 40 מעלות, גם בלי לפתוח את התנור, אופים עוד 20 דקות. ועכשיו אנחנו מסירים את רדיד מהחלק העליון של השוק ובאותו 200 מעלות לשמור בתנור במשך 15 דקות.
מתכון לאפיית הודו אפויה בתנור, בשרוול
המצרכים:
- עגל shanks - 2 יח ';
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- מיונז זית - 3 כפות. כפות;
- רוטב סויה מלוח - 3 כפות. כפות.
הכנה
כרגיל, כביסה, להכין שוקיים לבישול. בקערה אנחנו משלבים מיונז זית, רוטב סויה מלוחים וחרדל. מערבבים את החומרים המשולבים ומקבלים מרינדה מתאימה במיוחד לאפייה בתנור של שוקי הודו שלנו. ראשית, מעבירים בעדינות את החלק הבשרני של הרגליים, מכסים את כל הבשר עם המרינדה, ולאחר מכן מלבישים אותו במקום וברובד בשפע. אחרי כמה שעות אנחנו מניחים את שוקי העגל בשרוול מיוחד לאפייה, מניחים אותם על הסדין, ועכשיו נשאר רק לאפות אותם בתנור, מחומם מראש ל -230 מעלות במשך שעה ו -20 דקות. ואז אנחנו מוציאים, לחתוך את השרוול מלמעלה ולשמור בתנור של השוק עוד 8-10 דקות.
תרנגול התורכיה עם תפוחי אדמה בתנור
המצרכים:
- תפוחי אדמה (בינוני) - 6-8 חתיכות;
- עגל שאנק - 1 חתיכה;
- גזר (קטן) - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- דבש נוזלי - 20 מ"ל;
- מלח מטבח - לפי הטעם;
- יבש שומר - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפיות.
הכנה
בכף המתוכננת, הנקייה של תרנגול הודו, מכינים סכין קטנה בסכין