קשה להעלות מתכון שבו שילוב של גבינה ובצק יהיה חסר טעם. כאן גם khachapuri זכו לפופולריות בעולם בשל העובדה שהם מורכבים זה פשוט, שילוב מוכח של מרכיבים. הרכב המתכון כולל בדרך כלל גבינה או גבינה Adyghe, אשר התפשט על בסיס שמרים. אם אין מספיק זמן להכין את הבצק, אז khachapuri עם גבינה יכול להיעשות מתוך בצק עלים, זה בדיוק מה שאנחנו החלטנו לעשות בחומר הזה.
חאצ'אפורי מאפה בצק עם גבינה - מתכון
המצרכים:
- בצק עלים - 900 גרם;
- גבינה של אימרולי - 260 גרם;
- גבינת סולוגוני - 260 גרם;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 65 גרם.
הכנה
לשפשף שני סוגי גבינה לשלב עם חלמון ביצה. בשל מליחות חזקה של Suluguni, מלח לא יתווספו בנוסף, אבל כמה פלפל טריים לעולם לא יהיה מיותרים. הכנת מלית פשוטה, לחלק אותו לתריסר מנות.
מגלגלים את הבצק על שולחן מאובק וגם לחלק 10 ריבועים גדולים. על כל אחד מהכיכרות, הניחו את המילוי וכיסו את קצוות הבצק, קיפלו אותם במעטפה. כיסוי חאצ'אפורי על פני השטח מוקצף בחלמון חלב. שלח את הכל לתנור שחומם מראש. הכנת חצ'פורי מאפיית בצק עם גבינה תארך כחצי שעה.
חאצ'אפורי מאפה בצק עם גבינה
ככלל, זה לא מקובל לעשות khachapuri יותר מדי, אבל אם אתה רוצה לקבל את כל היתרונות של בצק עלים על הצלחת שלך, ולאחר מכן להשתמש בסיס שמרים לאפייה.
המצרכים:
- בצק עלים (שמרים) - 2 עלים;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- גבינת סולוגוני - 210 גרם;
- גבינת אדיג '- 90 גרם;
- שמנת חמוצה - 15 גרם;
- כוסברה ירוקה - 15 גרם.
הכנה
מכינים את הבצק הנפוח: נפרקים ומגלגלים אותו דק, ואז מחלקים לריבועים בגודל שווה, רועדים קמח עודף מפני השטח. עכשיו למילוי, אשר מוכן פשוט פשוט: לטחון או להתפורר הגבינה, מערבבים אותו עם חלמון ושמנת חמוצה, ולאחר מכן מוסיפים כוסברה ירוקה קצוצה. מניחים חלק גבינה על הבצק מוכן לקפל אותו בכל דרך נוחה: מעטפה או משולש. משטח משחה לחצ'פורי עם חלמון ביצה. Khachapuri מ בצק עלים עם גבינה suluguni לאפות כ 20 דקות ב 200 מעלות, ולהתחיל לאכול לאחר 15 דקות, בסוף האפייה.
Khachapuri מ בצק עלים עם גבינה
אם אתה רוצה טעם יוצא דופן, ולאחר מכן לעשות חאצ'אפרי חדה עם גבינה ובשר מן המאפה מתכון מראש. כאן נשתמש במוצר אותנטי - כבש.
המצרכים:
- בצק עלים - 4 עלים;
- בצל - 85 גרם;
- שום - שן אחת;
- טלה - 520 גרם;
- כמון טחון וכוסברה - כפית אחת;
- גבינת סולוגוני - 230 גרם.
הכנה
שמור את הבצל הקצוץ הטוב ביותר ומוסיפים לו שום עם תבלינים בשר טחון. כאשר האחרון שחום, להסיר את המילוי מן האש. מערבבים את הבשר עם הגבינה המגוררת ומניחים את המילוי על פיסות הלחם. לתקן את הקצוות של כל אחד מהחתיכות ולשלוח הכל לתנור במשך 20 דקות ב 200.
Khachapuri מ בצק עלים עם גבינה Adyghe
המצרכים:
- גבינת אדיג - 260 גרם;
- גבינת סולוגוני - 115 גרם;
- קומץ מנטה, פטרוזיליה וכוסברה;
- חמאה - 25 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שום - שן אחת;
- בצק עלים.
הכנה
קח על קומץ של כל אחד מן הזנים של ירקות קצוץ שרירותי. מערבבים את הירקות עם גבינות ופרוסות חמאה, מוסיפים את הביצה ואת השום הקצוץ. מערבבים את כל החומרים יחד, מגלגלים את הבצק, חותכים אותו ומכניסים את המילוי. חותכים את הקצוות של הבצק, משמנים את הכל עם ביצה עוזבים לאפות ב 190 מעלות במשך 20-25 דקות.