אוכמניות - כך כינו את זה ברי הצפוני עבור רכושו כדי להשחיר את העור, השיניים והפה. אוכמניות גדל על קרקעות כבול חומצי ביערות מחטניים. הוא נפוץ, מן האזורים ההרריים הגבוהים של הקווקז, הקרפטים ואלטאי ליער-טונדרה וטייגה. חיצונית, אוכמניות הוא שיח נמוך בגובה 5 עד 50 ס"מ (אוכמניות גן), עם עלים סגלגלים חלקה וגרגרי יער כחולים, מכוסה ציפוי שעווה. הבשר של האוכמניות הוא אדום כהה, עם הרבה זרעים קטנים, הטעם הוא מתוק חמוץ, מעט עפיצות.
בהרכב שלה, אוכמניות מכילים:
- חלבונים - 1.1 גרם;
- שומנים - 0.6 גרם;
- פחמימות - 11.0 גרם.
תוכן קלורי של אוכמניות טריות הוא כ 40-50 קילוקלוריות לכל 100 גרם של המוצר. כזה תוכן קלורי נמוך מאפשר לך לכלול אוכמניות בתפריט שלך לכל לאבד משקל ללא פחד.
תכונות שימושיות של אוכמניות לסוכרת
היכולת של ברי זה כדי לשפר את הראייה, במיוחד דמדומים, ידוע במשך זמן רב. לשם כך, אוכמניות וריבות ממנה ניתנו אפילו לטייסים אנגלים במהלך מלחמת העולם השנייה.
לא כולם יודעים כי אוכמניות הם מאוד שימושי סוכרת. לפיכך, תה עשוי גרגרי יער אוכמניות יכול להפחית את רמת הסוכר בדם, הודות חומר פעיל ביולוגית ניאו- Mirillin השייכים לפלבנואידים. פלבנואידים הם קבוצה של חומרים, רבים מהם פיגמנטים צמחיים, ו "במקביל" נוגדי חמצון רבי עוצמה. על פי מחקר של מדענים רוסים, תמצית העלים של אוכמניות משפר את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים, מוריד את רמת הסוכר בדם , מנרמל את הכבד ואת הכליות, דווקא בגלל נוכחות של קומפלקס של פלבנואידים, אשר מגביר את הרגישות של קולטנים לאינסולין. אותו קומפלקס של חומרים, יחד עם ויטמין C ו provitamins A, כמו גם פקטינים, הכלול כמויות גדולות של אוכמניות, היתרונות לא רק בסוכרת, אלא גם במחלות רבות אחרות:
- את anthocyanins הכלול bilberries (הם מבטיחים את הצבע הכחול), הם יכולים להאיץ את הסרה של כולסטרול "רע" מהגוף, אשר בשילוב עם פקטינים וסיבים, מאפשר לך להמליץ אוכמניות למניעה ותמיכה של מחלות לב וכלי דם;
- אוכמניות הוא נוגד החמצון הטבעי החזק ביותר, כלומר. מכיל חומרים המנטרלים רדיקלים חופשיים המשמידים תאים של הגוף שלנו, מה שהופך את ברי הצפוני למוצר נפלא למניעת סרטן והזדקנות מוקדמת;
- אוכמניות יש השפעה אנטי דלקתית מיקרוביאלית, כך ברפואה העממית הוא משמש לעתים קרובות כדי לשפר את microflora של המעי ולמנוע תהליכים putrefactive בו, עם דלקת שלפוחית השתן, עם הפרעות של מערכת העיכול.
יש לזכור כי אוכמניות הם התווית במחלות הלבלב, אי סובלנות אישית של מוצר זה.
איך לבשל אוכמניות?
ברי זה עדיף לאכול טרי, כך שהוא שומר על כל התכונות שלו שימושי. לעתיד, עדיף להקפיא אוכמניות, זו השיטה העדינה ביותר של הקציר. בנוסף, התוכן הקלורי של אוכמניות קפואות כמעט זהה לזו של טריים 40-50 קילוקלוריות טריות, אשר מאפשר להשתמש בו לבישול מאכלים תזונתיים, למשל, vareniki.
כופתאות עם אוכמניות
המצרכים:
- אוכמניות (אתה יכול לקחת קפוא) - 3 כוסות;
- כפיר - 2 כוסות;
- קמח - 6 כוסות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 4 כפות;
- מלח - ½ כפית.
הכנה:
מערבבים ביצים ויוגורט, מוסיפים סוכר, מלח וקמח. מכסים את הבצק במפית נקייה ומשאירים אותו ל -30 דקות. בואו לחלק את הבצק ל 4 חלקים זהים, לגלגל כל חלק לשכבה, על 4 מ"מ עובי. מתוך חתך ריק וכתוצאה מכך את כוס מעגלים. על כל אחד מהם שמנו כפית של אוכמניות וקצת סוכר. מבשלים במי מלח במשך 7-8 דקות. מגישים עם סוכר ושמנת חמוצה. תכולת הקלוריות של כופתאות עם אוכמניות הוא 220 קילוקלוריות לכל 100 גרם של מוצר.