מנות בשר חזיר עבור רבים הם משהו מסובך ונגישים. אבל למעשה, זו דעה שגויה לחלוטין. בשר חזיר בשל הייחודיות שלו דורש, כמובן, טיפול בחום ארוך, אבל אחרת כל הפעולות של התהליך הטכנולוגי הם די פשוט ואפילו פילגש חסרת ניסיון יהיה להתמודד איתם.
אנו מציעים לנסות את המתכון לבישול בשר חזיר ופה פיקנטי להפליא בבירה בווארית, וגם להפוך אותו קציץ בשר טעים, כי בהחלט להחליף לא מוצרים נקניקיות מאוד שימושי. אתה תהיה מופתע לטובה על ידי הטעם המדהים של מנות אלה די פשוט, למרות משך, בישול.
המתכון לאפיית בשר חזיר אפויה בבוואריה בתנור
המצרכים:
- בשר חזיר גדול - 1 PC;
- בירה אור או כהה לבחור - 1,5-2 l;
- תבלינים למרק:
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- שורש הפטרוזיליה;
- שורש סלרי - 0.5 יח ';
- עלי דפנה - 5 יח ';
- פלפל שחור ומתוק - כמה אפונה;
- מלח שולחן - 1 כף. כפית;
- תבלינים לאפיית לחם:
- חדר אוכל חרדל - 30 גרם;
- פרח דבש - 35 גרם;
- שום - 3 שיניים.
הכנה
תחילה נכין את ההגה. אם יש זיפים, אנחנו שורפים אותו מעל האש, ואז שוטפים היטב מתחת למים זורמים, מגרדים את העפר במברשת או מגרדים בסכין. עכשיו אנחנו שמים את המוצר במחבת מתאים ויוצקים אותו עם בירה עד שהוא מכוסה לחלוטין. מוסיפים את הנורה הנקה לחלוטין לחלוטין שורשים, לזרוק אפונה פלפל, מלח עלי דפנה ומבשלים על אש בינונית במשך 2-3 שעות, בהתאם לגודל.
לאחר מכן, אנו מסירים את הפילה מן המרק, ממולא עם שן נקניק נקי, לשפשף מלמעלה בתערובת של חרדל ודבש לשים בתנור, מראש לחימום עד 210 מעלות. אנחנו שומרים על צלחת זו עד שהם מקבלים את הרמה המבוקשת של הבראונינג, מפעם לפעם פותחים את התנור ומשקים את הגלגל עם מיצים ממגש האפייה.
רול של בשר חזיר מבושל - מתכון
המצרכים:
- בשר חזיר גדול - 1 PC;
- מלח שולחן;
- פלפל שחור טחון - כמה קמצוץ;
- שום - 2-3 שיניים;
- בצל - 1 PC;
- גזר גדול - חתיכה אחת;
- שורש הפטרוזיליה;
- שורש סלרי - 1/2 של חתיכת באמצע;
- פלפל מתוק - 5 אפונה;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- עלה דפנה - 2 יח '.
הכנה
לחמניות חזיר מוכנים כמו גם לאפייה. אנחנו שורפים את הזיפים הקיימים ומוציפים היטב את המים מתחת למים זורמים, מגרדים את הלכלוך. ואז לשים את המוצר בסיר ושופכים אותו עד ציפוי מלא ועוד קצת מים מסוננים. אנחנו מוסיפים שם את השורשים המקולפים של פטרוזיליה, גזר וסלרי, את כל הנורה, אנחנו זורקים אפונה של פלפלים שחורים וריחניים ועלים של דפנה. אנחנו מוסיפים מלח למים כך שהוא מלוח מעט מאוד ומכניסים את המיכל עם התוכן על האש. לאחר רותחים, להסיר את הקצף ומבשלים
כשאנחנו מוכנים, אנחנו מוציאים את הלוח מהצלחת, חותכים אותו מהצד הבשרני יותר ומוציאים את העצם. בואו להתקרר, ואז לתבל את עיסת לאורך כל המערכת עם פלפל שחור טחון או תערובת הקרקע של פלפלים, לשפשף אותו עם שום האדמה, ואם יש צורך (אם הבשר התברר מלוחים קלות) מלח. עכשיו לכבות את הבשר על ידי חיתוך הסרט מזון עם לחמניות בזהירות להדק. אנחנו לשים רול במשך שעתיים או שלוש שעות תחת העיתונות, ולאחר מכן לשים את המקרר עבור קירור מוחלט.