עבור אוהבי בשר רך ועסיסי, נספר לכם היום איך לבשל גולש מטלה עם רוטב במהירות וטעים. כאשר מעובד כראוי, זה בשר טעים ורק נמס בפה.
גולש עם טלה ורוטב
המצרכים:
- עיסת טלה - 900 גרם;
- בייקון - 100 גרם;
- בצל בינוני - 2 יח ';
- שום - 3 ציפורן;
- מרק בשר - 200 מ"ל;
- יין אדום יבש - 200 מ"ל;
- רסק עגבניות - 75 גרם;
- קינמון - קמצוץ;
- קמח - 60 גרם;
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- ירקות טריים - לפי הטעם.
הכנה
עיסה של טלה נשטף, מרוקן ביסודיות עם מגבות נייר או מפיות לחתוך לפרוסות קטנות. בשר חזיר ובצל קלופים מרוסקים בקוביות קטנות.
במחבת עמוקה מטגנים שמן זית ומטגנים את הבייקון הראשון, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד להשחמה. עכשיו להניח את חתיכות בשר, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים, תוך ערבוב. כאשר הבשר מקבל צבע אדמדם יפה, יוצקים את הקמח, ומטגנים אותו קצת יותר ויוצקים במרק. תבשיל במשך ארבעים דקות, יוצקים יין אדום יבש, מוסיפים רסק עגבניות, קינמון, ואם יש צורך מלח. בואו נרתח שוב, ונשאיר אש דקה במשך עוד שלושים דקות. אם את הרוטב של גולש התברר להיות נוזלי בשבילך, אז כדי להשיג את העקביות הרצוי, להחזיק את המנה על האש עם מכסה פתוח, להוסיף קצת אש.
אנחנו מגישים תפוחי אדמה מבושלים, מתובלים בעשבי תיבול טריים קצוצים.
גולש של כבש במשתנה הרב-משתני
המצרכים:
- עיסת טלה - 750 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- בולגרית בולגרית - 1 חתיכה;
- פלפל צ'ילי - 0,5 יח ';
- בצל - 1 PC;
- כרישה - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- קמח - 50 גרם;
- מים מטוהרים - 450 מ"ל;
- רסק עגבניות - 55 גרם;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- אדמה פפריקה מתוקה - 12 גרם;
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- שמיר טרי - 1 חבורה;
- פטרוזיליה טריים - חבורה אחת.
הכנה
אנו שופכים לתוך הקערה multivarka שמן מעודן ירקות וחומים את בצל כתוש כרישה,
טלה נשטף, מיובש, חתוך לפרוסות קטנות ומטוגן בקערה מרובת קערה עד browning. אנחנו שופכים קמח ומטגנים, מתעוררים, עוד רבע שעה. עכשיו להחזיר את הירקות אל הבשר, לשפוך במים, מלח, פלפל ומבשלים את הגולש מן הכבש במשך שלוש שעות במצב "מרווה". שלושים דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הירקות הקצוצים ועלי הדפנה.