חזיר עם קליפות בצל בבית יוצא מפתיע עדין ונמס בקלות בפה. מוצר כזה נראה כמו בשר מעושן, אבל הוא אינו מכיל כל נזק הנלווה בדרך כלל עם כל סוגי הבשר שעישנו. בקיצור, זהו חטיף טבעי וקל להכנה, אשר יעשה עבודה טובה לכל מי שרוצה לוותר על רכישת מוצרי בשר לטובת הבית.
רול של חזיר מאודה קליפת בצל
רולטה זו עדיפה להיות מוכנה מתת-הסובייקט, שכן בנוסף לשומן היא מכילה גם שכבות של בשר אשר מתרככות באופן מפתיע לאחר עיכול קצר.
המצרכים:
- תת-תת-1.8 ק"ג;
- בצל - 220 גרם;
- בצל קליפות - 2 פריטים;
- שום - 4-5 שיניים;
- דפנה - 3 עלים;
- פלפל שחור (אפונה) - 1 כפית.
הכנה
יש לשטוף את תת החזיר, יבש את זה, ולאחר מכן לעשות חתכים בכל פני השטח כי יהיה לשחק את התפקיד של "כיסים" עבור תוספים ריחני שלנו. חתיכת חרוט הוא הקרקע עם מלח והכניסו שום כתוש כתוש ועלים דפנה. מקפלים את subclavian לתוך גליל ורוח עם מחרוזת. לדבוק במרק, אשר הניח את הבצל לחתוך בקערה עם כמה ליטרים של מים. כאשר המים רותחים, מוסיפים מלח (בזהירות, אל תשכחו שהגליל כבר מלוח), הניחו את הקליפות והאפונה של הפלפל. מניחים את הלחם במרק בצל ומבשלים במשך שעה עם רתיחה עדינה. הבא, חזיר מבושל קליפת בצל נשאר במרק עד מקורר לחלוטין, הניח מעל מסננת והשאיר ליום תחת עומס.
חזיר קליפת בצל - מתכון
עבור מתכון זה, עדיף לקחת חתיכות בשרני עם שכבות קטנות של שומן. לאחר העיכול, חזיר מבושל מוכן צריך להיות מקורר לחלוטין, קצוץ דק ושירת מתאבנים קרים או בהרכב של חתכים בשר .
המצרכים:
- חזיר (צוואר) - 1,3 ק"ג;
- דפנה - 3 עלים;
- שום - ראש + 3 שיניים;
- בצל קליפות - פריט אחד;
- פפריקה - 1 כפית.
הכנה
לפני הרתיחה של חזיר בצלעות בצל, לשטוף ולייבש את חתיכת. שים את צוואר חזיר בסיר של מים, כך שהוא מכוסה בנוזל. כאשר הנוזל רותח, להסיר את הרעש מפני השטח, לשים את דפנה, ראש שום מאוד נדיב מלח את המים, כך הפתרון הוא מלוחים יתר. עוד לזרוק את קליפות בצל, להפחית את החום ולהשאיר את חזיר חזיר מבושל בצלעות בצל במשך כשעתיים. המוצר המוגמר הוא מקורר ישירות במי מלח, ולאחר מכן יבשים וטחון עם שום קצוץ בתערובת עם פפריקה.