למעריצי חצ'פורי אנו מציעים מתכונים להכנת מנות על קפיר . את הבצק נעשה על בסיס של מוצר זה חלב חמוץ, מתברר נהדר, עדין ו טעים באופן בלתי סביר. כמילוי, אתה יכול לקחת כל גבינה קשה או Adyghe.
מתכון חצ'פורי עם גבינה על יוגורט
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה - 450-490 גרם;
- כפיר - 240 מ"ל;
- סוכר מגורען - 240 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי מזוקק - 35 מ"ל;
- סודה - 5 גרם;
- מלח - 2 קמצוץ;
למילוי:
- גבינה קשה - 320 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- עשבי תיבול טריים (אופציונלי);
- פלפל;
- חמאה לסיכה של מוצרים מוגמרים - 65 גרם.
הכנה
הכנת בצק לחצ'אפורי מתחילה עם מכות של ביצים. אנו משיגים באמצעות מערבל של קצף מפואר, ולאחר מכן אנו מזרימים קפיר, יוצקים בסודה, סוכר ומלח, שוב אנחנו מכים ומאפשרים לכל הגבישים להתמוסס. אחרי זה, אנחנו מתחילים להכניס קמח מנופה, בהדרגה לשפוך אותו לתוך הבצק וערבב. אנחנו מפסיקים את התוספת לאחר שמבצעים את הבצק הרכה, הלא צף והדביק במקצת. אנחנו מגלגלים אותו בגוש, מכסים אותו בסרט אוכל ומשאירים אותו להוכחה למשך שלושים או ארבעים דקות.
עבור מילוי, אנחנו בתהליך על פומפיה חתיכת גבינה קשה, לערבב את שבבי שנוצר עם הביצה, אם תרצה, העונה עם עשבי תיבול קצוצים ופלפל טחון.
אנחנו מחלקים את הבצק לשמונה חלקים שווים, מגלגלים כל אחד לעוגה שטוחה בעובי ממוצע של חמישה מילימטרים. במרכז כל אחד מהם אנחנו ממלאים מעט גבינה, מרימים את הקצוות, אוספים אותם למעלה עם שקית ומכניסים בזהירות. עכשיו אנחנו מניחים את "התיק" עם התפר, לוחצים עליו בכף היד ומגלגלים אותו בקפידה עם סיבוב.
כאשר מוכנים, מטגנים את הביצים על מחבת יבשה, חומה עבה משני צדדיה במשך כארבע דקות. זה נשאר רק בנדיבות למרוח את פני השטח של khachapuri עם חמאה יכול להיות מוגש.
Lachy Khachapuri עם גבינה Adyghe על יוגורט
המצרכים:
- קמח חיטה - 125 גרם;
- כפיר - 125 מ"ל;
- אבקת אפייה - 0,5 כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינת אדיג '- 220 גרם;
- עשבי תיבול טריים (אופציונלי);
- פלפל;
- חמאה לשמן המחבת - 25 גרם.
הכנה
בצק לחצ'פורי עצלן עם גבינה על יוגורט מוכן בשלושה סעיפים. זה מספיק כדי לערבב קצת ביצים מוכות עם יוגורט, גבינה אדיגר מגוררת, אבקת אפייה, פלפל ועשבי תיבול טריים, כדי לערבב קמח ואתה יכול להתחיל אפייה khachapuri ישירות. אנחנו נעשה את זה במחבת מחוממת משומנת. יוצקים את המסה המתוכננת לתוכו, מכסים את המחבת במכסה ומניחים את החאצ'אפורי על אש בינונית, עד שהם משחימים את שני הצדדים.