אם אתה עייף של המסך הרגיל, ואז לנסות לבשל ירך עוף ממולא. כמו מילוי עבור אותם יכול לפעול כמעט כל תוספות, נתמקד הפופולרי ביותר: גבינה, פטריות ושזיפים.
ירך עוף ממולא פטריות
מילוי ירך עוף ממולא ללא עצם יכול לפעול גם סוגים אחרים של בשר. מתכון זה אנו משתמשים נקניקיות טבעיות מוכנות אשר אנו להשלים עם פטריות, חמוציות ועשבי תיבול.
המצרכים:
- ירכי עוף - 780 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- בצל - 75 גרם;
- קומץ חמוציות מיובשות;
- Champignons - 165 גרם;
- פרמז'ן - 55 גרם;
- קמצוץ של מרווה מיובשת;
- נקניקיות טבעיות - 220 גרם;
- יין לבן יבש - 115 מ"ל;
- פירורי לחם - 55 גרם.
הכנה
מוציאים בזהירות את עצם הירכיים, ואת הבשר עצמו קל להכות. טוחנים את הבצל ומניחים אותו בשמן זית. מוסיפים את הפטריות, מחכים עד שהלחות מתאדה לחלוטין, ואז מפזרים את החכם ומניחים את הבשר הטחון. תן את המילוי לתפוס את הסומק, ואז לשפוך את היין ולהשאיר את הנוזל להתאדות. סיים את המילוי ומערבבים עם פירורי לחם, פרמזן מגוררת וגרגרים יבשים. להפיץ את המילוי על אחד הקצוות של בשר מוכה, להתגלגל לתוך רול ולתקן אותו עם חוט. שוטפים את ירכיים עוף ממולאים פטריות וגבינה במחבת, ומביאים לתנור מלא בתנור במשך 35 דקות ב 190 מעלות.
ירך עוף ממולא שזיפים מיובשים
מתכון נוסף לירכיים עוף ממולא, כך נראה, מאחד את הטעם: שזיפים מתוקים, גבינת פטה מלוחה ובייקון פריך, שלמעשה משלימים זה את זה לחלוטין, ואת הציפור עצמה.
המצרכים:
- ירכי עוף - 840 גרם;
- שום יבש - 1 כפית;
- קומץ שזיפים .
- קומץ עגבניות מיובשות;
- פרוסות בייקון - 45 גרם;
- גבינת פטה - 95 גרם;
- תרד - 65 גרם.
הכנה
לאחר הסרת עצם, להכות את עיסת הירכיים, ואת העונה עם מלח עם שום יבש, להפריש. השאירו את עלי תרד עד שכל הלחות עודף יוצא מהם. מערבבים את הירוקים עם שזיפים מיובשים, פרוסות עגבניות ופירות בייקון מטוגן. מוסיפים את הפטו למילוי ומניחים אותו על הירכיים. מגלגלים את הבשר עם גליל, לתקן אותו עם חוט ולהניח אותו על מגש אפייה. אופים ירך עוף ממולא בגבינה, במשך חצי שעה ב 220 מעלות.