על ידי רכישת ביצים, אנחנו בעצם לקנות חתול בשק. אחרי הכל, חותמות על האריזה לא תמיד מתאימות למציאות, בשוק כאשר מוכר מוצר תוצרת בית נעדר לחלוטין.
עם אחסון נאות, ביצים יכול להישאר בכושר במשך יותר מחודש. אבל לא תמיד על חוות עופות בנקודות המכירה של הביצים התנאים הדרושים נצפים, ובכך להאיץ את קלקול של המוצר.
כדי לאמת את הרעננות של ביצים או לקבוע את התואר, אתה יכול להשתמש בטכניקה פשוטה, שבה נדון נוספת.
בדיקת ביצים לטריות במים
זמין ומהיר כדי לקבוע את הרעננות של ביצים יכול להיות בעזרת מים מומלחים.
ביצים טריות אין כמעט אוויר בפנים, ואת הקליפה הוא snug נגד הממברנה, אז אם אתה שם כזה ביצה במיכל של מים מומלחים, זה יהיה לשקוע לתחתית לקחת עמדה אופקית.
כאשר מאוחסן דרך הנקבוביות של קליפת ביצה, האוויר חודר פנימה בהדרגה, הממברנה מתרחקת מן הקליפה, ובכך להגדיל את שקית האוויר. ככל שהביצה מאוחסנת יותר, כך יותר בתוך האוויר, אשר, אם מאוחסנים כראוי בטמפרטורות גבוהות, תורם להתפתחות של חיידקים ואת ההידרדרות המהירה של המוצר. ביצה כזו, כאשר היא מורדת לתוך המים, צף על פני השטח.
בעזרת מים, אתה לא יכול רק לבדוק את הרעננות של ביצים, אלא גם לקבוע את התואר. לאחר בדיקה פשוטה, תוכל לברר אם הביצים שנרכשו מתאימות לבישול מזון רווי ותזונה או אם הם יתאימו רק לרתוח ולהוסיף לסלט.
קביעת רעננות ביצים בכוס עם מים
- שבעת הימים הראשונים של הביצים נחשבים לתזונה וניתן להשתמש בהם לבישול ביצים חרושות, ביצים מקושקשות, ביסקוויטים, כמו גם קינוחים שונים ומנות אחרות שבהן רעננות המוצר חשובה. אם הביצה, שקועה בכוס מים, צנחה לקרקעית ונטלה עמדה אופקית - היא מעבר לכל ספק טרי וניתן להשתמש בה לכל מנה.
- ביצים עם רעננות משבוע לשניים יצוץ קצת עם קצה קהה, אבל אחד חד עדיין לגעת בתחתית. ביצים אלה יכול להיות מבושל קשה, המשמש לטגן חביתה, אבל בעת הבישול חרוט כזה ביצה פשוט להיות מפוזרים במים. אם אתה שובר ביצה של שבועיים לתוך מחבת, החלבון יתפשט כמו פנקייק במחבת וזה לא יתברר חביתת יפה.
- ביצים כי הם יותר משבועיים הישן, אבל עדיין מתאים למזון, יהיה לתפוס עמדה אנכית במרכז הזכוכית עם סוף קהה. הקצה החד אינו נוגע בתחתית. ביצים כאלה יכול להיות רק מבושל קשה , במשך עשר דקות או יותר מנקודת הרתיחה בשימוש בסלטים או מנות אחרות לפי הצורך. היתרון של זה לא את הרעננות הראשונה של ביצים היא שהם, בניגוד לאלה טריים, הם תמיד ניקה לחלוטין.
- אם על הביצה, הביצה צף אל פני המים ומניחה עמדה אופקית, היא מקולקלת בבירור, תהליך הפירוק החל ולא ניתן עוד להשתמש בו לאוכל.
כיצד לבדוק את הרעננות של ביצי שליו במים?
המבנה של ביצי שליו זהה בעוף, כדי לבדוק את הרעננות שלהם במים יכול להיות מונחה על ידי המידע המתואר לעיל. ביצים טריות יטבעו לתחתית, ואת מפונק יהיה לצוף על פני המים בכוס.
עכשיו אתה יודע איך לדעת את הרעננות של ביצים במים ואתה יכול לקבוע את זה בכל עת בבית. אבל כדי לשמור את הביצים טריות זמן רב ככל האפשר, אתה לא צריך לשטוף אותם לפני שאתה שולח אותם למקרר מיד לאחר הרכישה. כן, ומבחן לטריות במים ייעשה מיד לפני השימוש. במגע עם מים, קליפת הביצה מסיר את מעטפת המגן, המכסה את הנקבוביות, אשר מקצר באופן משמעותי את תקופת שימור המוצר, שכן האוויר מתחיל לחדור הרבה יותר מהר.