כרוב חמוץ הוא מאכל שימושי להפליא, כי יש כל כך הרבה חומצה אסקורבית בו. איך לבשל כרוב חמוץ עם חמוציות, קרא להלן.
מתכון קלאסי לכרוב כבוש עם חמוציות
המצרכים:
- כרוב לבן - 5 ק"ג;
- גזר - 400 גרם;
- חמוציות - 100 גרם;
- מלח - 130 גרם;
- סוכר 30 גרם.
הכנה
בתוך הכרוב שטף ראשי להסיר את העלים העליונים. ואז כל ראש נחתך בחצי. כרוב לגזרים דק, גזר עוברים דרך הדלי. אנחנו משלבים יחד את הירקות, מוסיפים סוכר ומלח, ואז מגררים בזהירות עד שהמיץ מבודד. מוסיפים את אוכמניות שטף ומערבבים. אנחנו מניחים את המסה במיכל נקי באמייל, מכסים בצלחת ומניחים עליה משקל. השאירו במשך 3 ימים, שבמהלכם כרוב צריך להיות פירסינג מספר פעמים במקומות שונים עם מקל עץ לתחתית כך גזים שיכולים טופס יכול לעזוב. לאחר מכן, כרוב כבוש עם חמוציות לחורף אנו מניחים על צנצנות לשים בקור.
כרוב כבוש עם חמוציות ותפוחים לחורף - מתכון
המצרכים:
- כרוב לבן - 1,3 ק"ג;
- תפוחים - 100 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- חמוציות - לפי הטעם;
- מלח - 30 גרם.
הכנה
אנחנו שוטפים את הכרוב. הסר את העלים העליונים. כרוב שינק עם קשיות דקות. קילףנו גזרים ותפוחים דרך פומפיה עם שיניים גדולות. מניחים את החומרים מוכנים בקערה גדולה, מפזרים מלח, מערבבים היטב. שמנו חצי של המסה מוכן במחבת אמייל, ואז במקום גרגרי יער אוכמניות, ואז שוב כרוב. לכסות אותו עם צלחת ולשים על הדיכוי העליון. נתנו לו להישאר על היום בחדר. אנו אוספים את קצף כתוצאה עם כפית או רעש. וכדי לחסל גזים, כרוב בכמה מקומות פירסינג עם מקל עץ. לאחר כ 3-4 ימים, כרוב עם חמוציות ותפוחים מונח על צנצנות זכוכית מאוחסן במרתף, על מרפסת או במקרר.
כרוב חמוץ עם חמוציות בישול מהיר לחורף
המצרכים:
- כרוב לבן - 1.2 ק"ג;
- חומץ 9% - 10 כפות. כפות;
- מלח שחיקה גסה - 30 גרם;
- סוכר מגורען - 90 גרם;
- חמוציות - 70 גרם;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מים - 550 מ"ל;
- גזר - 3 יח '.
הכנה
כרוב דק shinkuem, גזר עוברים דרך פומפיה רגילה רגילה או דרך פומפיה עבור גזר קוריאני. אנו משלבים ירקות, מוסיפים חמוציות ומערבבים. אנחנו מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מלח, שמן וחומץ. לאחר נוזלים שוב, לכבות את האש ולמלא אותו עם כרוב. למעלה עם צלחת, לשים צנצנת של מים על זה כמו עומס. עזוב את זה לפחות 4-5 שעות, ויותר טוב - ליום אחד. לאחר מכן, כרוב כבוש טעים יהיה מוכן לצריכה. וגם לאחסון, אנחנו להפיץ אותו על צנצנות נקייה ולשלוח אותו אל המקרר או המרתף.