חלב מרוכז יכול לשמש ממתיק של בצק או סתימות עבור המוצר המוגמר. שתי האפשרויות נשקול להלן, הכנת מאפינס עם חלב מרוכז.
מאפינס - מתכון עם חלב מרוכז
עבור מתכון זה, עדיף להשתמש חלב מרוכז מבושל, אשר ישלים את הטעם של מאפינס עם גוון קרמל בהיר.
המצרכים:
- קמח - 355 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- חמאה - 115 גרם;
- חלב מרוכז (מבושל) - 395 מ"ל;
- חלב - 290 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 15 מ"ל.
הכנה
יוצקים את חומץ תפוחים לחלב ולהשאיר הכל כדי לקמט. לחלופין, ניתן להשתמש kafir דל שומן. מערבבים יחד את שלושת המצרכים העליונים. ממיסים את החמאה ומערבבים עם חלב מרוכז, ואז מוזגים את החלב הקפוא. יוצקים בתערובת של מרכיבים יבשים וחוזרים על הלישה עד לקבלת הבצק של העקביות הרצוי. להפיץ את הבצק בין התאים עובש ולשלוח הכל לתנור במשך 25 דקות (180 מעלות).
קרם למאפינס עם חלב מרוכז
חלופה מאפין עם חלב מרוכז עשוי להיות מאפין רגיל מכוסה קרם מוכן עם תוספת של חלב מרוכז. קרם כזה יש טעם חלב נעים ללא מתיקות ממותעת מובהקת.
המצרכים:
- חמאה - 145 גרם;
- חלב מרוכז - 145 מ"ל;
- אבקת סוכר - 290 גרם.
הכנה
טרום לרכך את החמאה, ואז מתחיל לחטוף אותה במנות, ומפזרים את אבקת הסוכר הנפתלת. בזהירות שופכים לתוך חלב מרוכז קרם, גם בלי לעצור את הקורולה. כאשר חלב מרוכז נוסף, להמשיך לטאטא עוד 3-4 דקות, ולאחר מכן להגדיר את הקרם.
מאפינס שוקולד עם חלב מרוכז
אתה יכול לשפוך חלב מרוכז לתוך מאפינס מוכן כבר, לאחר חורים פירור, ואתה יכול לאפות אותם כבר עם חלב מרוכז, כפי שהחלטנו לעשות.
המצרכים:
- קמח - 215 גרם;
- קקאו - 55 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סודה - 5 גרם;
- חלב - 235 מ"ל;
- יוגורט - 115 מ"ל;
- מותק - 65 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שוקולד מריר - 65 גרם;
- יכול חלב מרוכז.
הכנה
מערבבים את ארבעת המרכיבים הראשונים יחד. בנפרד, להכות את הביצה יחד עם יוגורט ודבש נוזלי. יוצקים את התערובת המתקבלת כדי להוסיף מרכיבים יבשים ולהוסיף חלב. כאשר אתה מקבל בצק הומוגני, להפיץ אותו לצורות, מילוי אותם לחצי. ואז לשים כפית חלב מרוכז במרכז ושופכים את הבצק הנותר. מאפינס מוכן צריך להיות אפוי במשך כ 12-16 דקות ב 180 מעלות.