על לחם הם אומרים שהוא ראש, מוצר מזון נפוץ יותר, כנראה, וזה בלתי אפשרי לדמיין, אבל בעת ביצוע דיאטות וכללי צום, לעתים קרובות אנו נתקלים הגבלות על צריכת מזונות מסוימים, בפרט, לחם. לשם כך אנו מציעים לך מתכונים רזה של מוצר חיוני כמו לחם.
איך לאפות לחם שיפון רזה במכונת לחם - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה (הציון הגבוה ביותר) - 250 גרם;
- קמח שיפון - 250 גרם;
- מאלט שיפון - 5 כפות. כפות;
- מותק - 30 גרם;
- כוסברה - 1 כפית;
- כוסברה (גרגר הקרקע) - 2.5 כפיות;
- שמן צמחי - 35 גרם;
- שמרים יבשים - 1.5 כפית.
- חומץ תפוחים - 15 גרם;
- וא water
- מלח - 10 גרם.
הכנה
במהלך הכנת קמח, יוצקים החוצה 80 מ"ל של כמות מסוימת של מים להרתיח אותו, ואז לשפוך את המאלט, לערבב היטב, לא משאיר שום גושים ולתת לו להתקרר. את הטעם שכולנו מכירים מילדות על כוסות של כרוב ומלח בורודינו, ומאוחר יותר אפשר היה לטעום גם בבירה כהה. זה לא רק לתת טעם שיפון בהיר וייחודי, אבל אותו צבע כהה מתקבל דווקא בגלל זה. דרך אגב, אם אין לך מאלט, אתה יכול לרמות לחלוטין או חלקית להחליף מים, כהה, אבל לא חזק בירה.
עכשיו לשפוך מים לתוך קערה של יצרנית הלחם, רצוי חימם ל 35 מעלות, אבל לא גבוה יותר, כי שמרים יכולים למות. ואז מפזרים מלח, מותק, אם אתה לא יכול לאכול דבש, אתה יכול להחליף אותו עם אותה כמות של סוכר חום. לאחר מכן מוסיפים חומץ תפוחים, שמן, מאלט וקמח. הראשון הוא הניח קמח חיטה, הוא חייב לחלוטין לכסות את המים, ורק אז שיפון, על גבי אשר יוצקים את השמרים. על חשבון שמרים, יש טעות נפוצה, כי על ידי הוספת יותר מהם תספק את המעלית הטובה ביותר של הבדיקה. זו לא הנחה נכונה לחלוטין, להיפך, כאשר מוסיפים שמרים יותר מדי, מבנה הבצק הופך שביר מאוד, זה באמת עולה גבוה, אבל טיפות בעת אפיית. לכן, אנו ממליצים לך להקפיד על המתכונים לגבי כמות השמרים. מוסיפים את כוסברה הקרקע ועכשיו אתה צריך להגדיר את המשקל של כיכר, את מידת הקרום אפייה ואת תוכנית אפיית הלחם עם קמח שיפון או בורודינסקי. ואחרי אצווה השני לקשט את הלחם עם דגנים כוסברה כולו, בעדינות לשפוך אותם על גבי הכיכר.
הכנתי לחם בלחם בלי שמרים ובלי שמן
המצרכים:
- קמח חיטה (הציון הגבוה ביותר) - 700 גרם;
- מים 350 גרם;
- חיטה - 200 גרם;
- סוכר - 25 גרם;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
כדי למלא את המתכון הזה, אתה חייב להכין את המתנע חיטה מראש, אשר יכול בקלות להפוך שיפון. מן שיפון זה נעשה כי בשלב הראשוני קל יותר לעשות שיפון, ורק אז ממנו או חלקים שלה כדי להפוך חיטה, ובכך להשיג שני חזה שונים לשימוש.
וכעבור שתים-עשרה שעות לפני הבישול, אתה צריך להכין כפית, לערבב את החמץ עם 200 גרם של מים חמים וכ- 100 גרם של קמח, אף על פי שכולם