בניגוד לשיפוטים רבים, מאכלים טעימים ובריאים לא תמיד קשה להכין. אחד המתכונים הפשוטים האלה הוא מרק אפונה עם חזיר. חלבונים וחומצות אמינו חיוניות בוטנים בשילוב עם ויטמין ברזל, אבץ ו חזיר הוא ים של טוב בצלחת שלך, אז אם אתה מדבר על איזה סוג של מרק לבשל מחזיר, לעצור על אפונה - לא מתחרט!
מרק אפונה בצלעות חזיר
אין זה סביר כי מרק אפונה טעים עם חזיר יכול להשאיר כל אדם אדיש: צלעות חזיר מעושן עם מלוח מתובל מרק עוף עדין ועדין בהחלט צריך לטעום את הבית שלך. אם אתה לא יודע איך לבשל מרק של בשר חזיר, אז אנחנו ידריך אותך מתכון זה.
המצרכים:
- צלעות מעושנות - 600 גרם;
- אפונה - 350 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל, עלה דפנה, ירקות - לפי הטעם.
הכנה
אפונה נשטף ספוג במים קרים במשך 3-4 שעות (ועוד רצוי במשך כל הלילה). צלעות שלי ומבשלים במשך 30 דקות, לאחר - מוציאים ומכניסים את המרק למרק, מבשלים עד רך (כ -1.5 שעות). תפוחי אדמה מנוקים וחותכים בקוביות קטנות, מבצל וגזר אנחנו מכינים צלוי בתוספת מלח, פלפל, ירקות ועלי דפנה. מטגנים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם לאפונה מוכנה ומבשלים עוד 10-15 דקות, ברגע האחרון מוסיפים את הצלעות הקצוצות, אם יש צורך, מלח, פלפל ומפזרים עשבי תיבול טריים. בואו נשתכר, ואז מוזגים על צלחות, מקציפים קרוטונים וגבינה.
מתכון כזה יכול להיות שונה מעט על ידי רותחים את הצלעות במקביל אפונה, ולאחר מכן לחתוך את הבשר מהם.
מרק אפונה עם חזיר - מתכון
מתכון זה לא ייקרא קלאסי, אבל טכניקת הבישול המקורית שילוב מעניין של מרכיבים ייתן לך טעם מקורי באותה מידה. מרק אפונה כזה של בשר חזיר אתה לא סביר למצוא במסעדות שלנו, אבל לבשל את זה בעצמך - המשימה היא ריאלי.
המצרכים:
- אפונה ירוקה (קפואה) - 900 גרם;
- אפונה (יבשה) - פריט אחד;
- בשר חזיר מעושן - 800 גרם;
- בצל - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- סלרי - 1piece;
- שום - 3 ציפורן;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מיץ ליים - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, טימין, פטרוזיליה - לפי הטעם.
הכנה
בצל גדול, גזר וסלרי מוזגים בשמן זית ואופים בתנור ב 210 מעלות 15-20 דקות. בקדרה קלילה מוקפת חומה: ירקות אפויים, אפונה יבשה, תוף חזיר שלם, טימין ופלפל, שופכים את כל שש כוסות המים. מביאים לרתיחה, ואז - להפחית את החום ואת התבשיל במשך 45 דקות. לאחר שחלף הזמן, אנו לוקחים את השוק ומוסיפים את נקודות הפולקה הקפואות והפטרוזיליה, מתבשלים עוד 5 דקות. הכנו את המרק במערבל יד, אבל לא עד ההומוגניות כדי לשמר את המרקם. מוסיפים את מיץ הלימון ומכבים את התנור. מרק מוכן נשפך על צלחות מוגש, מבושל בשר קצוץ.
ניתן להכין את אותה מנה בקומביין בעל קירות עבים לבישול איטי ("cook'ere איטי") או multivark. כדי לעשות זאת, ירקות קצוצים, אפונה יבשה ותבלינים ממוקמים בקערה של קומביין ומזג לתוך 4 ½ כוסות מים, מוסיפים את שוק ומבשלים במצב "איטי" תנור במשך 4 ½ - 5 שעות. גלידה אפונה מעורבבים בבלנדר עם פטרוזיליה, מעורבב עם כוס מרק ומזג לתוך מרק. לפני ההגשה, מוסיפים מיץ לימון ותבלינים. בשל בישול איטי, מרק אפונה עם בשר חזיר הוא פחות קלורי ועסיסי יותר. התיאבון!